農産物加工に関連する生産

フート省の農産物は、自然の恵みにより、多様で品質と種類が豊富であるものの、消費市場や天候に左右されるため付加価値が低く、農業生産による経済的価値は依然として不安定です。そのため、近年、同省はバリューチェーンにおける連携強化に注力し、この制約を克服することで、農産物の付加価値向上と持続可能な農業生産の構築・発展に貢献しています。

Truong Food Production and Trading Joint Stock Company は、市場の需要を満たす基準と品質を満たす酸っぱい肉と酸っぱいソーセージ製品を生産するために、最新の設備に投資しています。

農産物の向上

UT茶投資開発有限公司（ゾーン1、ヴァンリンコミューン、タンバ県）は、有名なブランド茶製品を開発している企業の一つです。紫芽茶ティーバッグ、75g入り紫芽茶、プレミアム紫芽茶、特選緑茶など、製品は国内市場に広く流通しているだけでなく、南アジア諸国やヨーロッパ諸国にも輸出されています。

UT茶投資開発会社の取締役であるレ・ティ・ホン・フオン氏は次のように述べています。当社は2018年に設立され、年間1,500点以上の完成茶製品を生産し、25人の常勤労働者に700万～1,000万ドン/人の月収の雇用を創出しています。基準と品質を満たす茶製品を作るために、当社は植栽、世話、収穫から収集、加工、消費のための流通まで、バリューチェーンに沿った茶生産モデルを実施しており、これらはすべて契約によって管理され、原産地の追跡が可能です...特に、紫芽茶製品は国際規格ISO 22000を満たす品質管理システムに従って生産され、秘密の茶焙煎と乾燥方法を使用して、紫芽茶にのみ含まれる貴重な有効成分を保存し、特別でユニークな風味を生み出しています。そのおかげで、高級紫芽茶製品は5つ星OCOP製品を提案しており、残りの製品は4つ星OCOPを達成しています。

食品加工分野のパイオニアであるタンソン郡タンソン町のチュオン食品生産・貿易株式会社は、VietGAP基準を満たす生産者から原材料を輸入し、毎日の検疫検査証明書を取得することで、生産・加工時の要件を満たしています。同時に、生産工程はISO 22000基準を満たしており、同社のサワーミートとサワーソーセージは、省レベルの4つ星OCOP製品として認定された代表的な製品となっています。現在、同社は9,000以上の販売拠点と代理店を展開し、年間平均250万個以上の製品を消費しています。

フンロー米麺協同組合は、ベトチ市フンローコミューンの農業および食品加工村を拠点として効果的に運営されています。

ベトチ市フンロー村は、古都としてだけでなく、ライスヌードル村、チュンケーキ村、ザイケーキ村など、多くの伝統工芸村を有する地域としても知られています。工芸村の加工材料は、主に村内および近隣地域から調達されています。村人たちの熟練した手作業によって、もち米や米などの農産物は、ライスヌードル、フォー、チュンケーキ、春雨、ライスペーパーなどに加工され、経済的価値の高い商品となっています。その一部は地方市場で販売され、ほとんどは省内外の地域に輸出されています。

特筆すべきは、フンロー米麺協同組合が地元の農業・食品加工工芸村を基盤として効果的に運営されていることです。現在までに、協同組合は1日平均2トンの麺を生産・消費し、年間約140億ドンの収益を上げています。これにより、50人の労働者が正規雇用され、平均月収は1人あたり600万ドンとなっています。バンチュン村とバンザイ村は、35世帯が参加し、平均月収は5～6人となり、発展を続けています。

フンロー村人民委員会委員長のグエン・フイチ同志は次のように述べた。「農産物加工村の発展により、地元の工業と手工芸品の生産総額の増加に貢献し、常に年間計画を上回っています。加工製品の構造が豊かで、ブランドが生まれ、市場での競争力が高まっています。」

潜在能力と強みを伸ばす

近年、省人民委員会は、畜産・農作物栽培における食品安全条件の確保、生産と消費の連携強化のため、生産・加工の拡大活動の指導に注力してきました。同時に、新技術の導入、農業構造改革プロジェクトへの貢献、そして新農村の構築にも取り組んでいます。その結果、省の農業生産は目覚ましい成果を上げ、重点農産物、特産品、潜在的農産物を含む多くの集中生産地域が形成されています。

現在、安全で持続可能な基準に従った生産は拡大し続けています。VietGAP認証を受けた作物の面積は約2,000ヘクタールに達しています。有機・循環型の農業生産面積は、そのうち有機認証を受けた面積は24ヘクタールに達しています。安全なグレープフルーツ生産は3,000ヘクタールを超えています。総合的病害虫管理（IPM）、総合的作物管理（ICM）を適用した安全なプロセスに従って生産された主要作物の面積は80％に達しています。251の栽培地域コードが設定、付与、管理され、総面積は4,500ヘクタールです。豚の適正生産規範、病気の安全性、食品の安全性に従って生産された家畜の割合は40％に達し、鶏は39.7％に達しています。農業における加工産業は発展に重点を置き、農産物の生産量の解決、雇用の創出、農村地域の生活の向上に貢献しています。

省内には、食品安全認証または高度な品質管理プログラム（HACCP、ISO 22000）の適用認証を取得した農産物および食品の生産、加工、取引を行う事業所が235社あります。OCOP認証製品の数は増加しており、3つ星以上のOCOP製品は237製品に上ります。

省内では農産物の生産と消費の連携が積極的に推進されています。現在、安全な農林水産物のサプライチェーンは108あり、そのうち59は動物由来の製品、49は植物由来の製品で、36の企業、57の協同組合、協同組合グループ、15の個人事業主が参加しています。多くの生産施設の製品は、Go、Coop mart、Winmartなどの近代的なスーパーマーケットシステムで販売されています。

UT Tea Investment and Development Company Limited の茶製品は、市場への販売用に準備されています。

しかし、連鎖生産チェーンの発展に伴う農産物の生産、加工、消費は依然として遅く、実施規模も小さいため、持続可能な経済的製品バリューチェーンを構築しておらず、品質管理モデルも広く複製されていないため、流通・ビジネスシステムを通じて消費される安全な食品の生産量は依然として限られています。安全な生産モデル、安全な製品のサプライチェーン、安全と認証された製品に関する情報と宣伝は多くなく、消費者は安全な製品を他の製品と識別するのに十分な情報を持っていません。

農林水産物品質管理局長のド・アン・トゥアン同志は次のように述べた。「今後、農林水産物の安全と安心を確保し、国内市場および輸出市場での競争力を高めるため、農業局と地方は、農業生産から農業経済への思考の大きな転換を継続的に指導し、生態農業、グリーン農業、循環型農業の発展に向けた構造改革を推進します。その中で、農業生産における土地の集約、集積、土地の連携の実施に重点を置き、特化型の地域を形成し、集中的な商品生産を行います。企業の農業・農村地域への投資を誘致・奨励します。潜在力と高い技術を持つ企業を優先します。農業経済の発展を促進し、家計経済の規模を拡大し、集団経済の発展を促進し、生産連携と製品消費の形態を多様化します。集中的な商品生産地域の製品の消費に関連する、保存、予備加工、生産連携加工技術への投資を企業に誘致します。 VietGAP、HACCP、ISOなど、先進的な品質管理システムを導入。生産チェーンに沿った生産組織を統合し、付加価値を向上。貿易促進活動を推進し、各製品の市場情報提供をサポート。強みを持つ農産物（茶、野菜、多角鶏、特産魚など）のブランド構築・育成、地理的表示の支援。

アン・トー

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