トークショー「家庭料理と旧正月の宴」：ハノイの食文化の価値を伝える

家族の食事は、独特の文化的美しさであり、メンバーを結びつけ、特にハノイ人、そして一般的にベトナム人の良い価値観を保存する場です。

Talk show ‘Cơm nhà và cỗ Tết’: Lan tỏa giá trị di sản ẩm thực Thủ đô

トークショー「家庭料理と旧正月の宴」では、講演者がベトナム料理、特に首都の料理について語ります。（出典：TITC）

1月11日午前、旧市街文化交流センター（ハノイ）で、ホアンキエム区人民委員会は文化遺産価値研究促進センターと連携し、職人を称え、首都の料理遺産の価値を広めるための料理遺産パフォーマンスプログラムとトークショー「家庭料理のご飯と旧正月の饗宴」を開催した。

開会式でホアンキエム区人民委員会副委員長のレ・アン・トゥー氏は、このプログラムは「2025年まで、そして2030年に向けて、ホアンキエム区の料理文化遺産を観光開発に役立て、発展させる」プロジェクトの下で行われる一連のイベントの継続として意義深い活動の一つであると語った。

ホアンキエム区人民委員会副委員長のレ・アン・トゥー氏がプログラムの開会演説を行った。（出典：TITC）

このプログラムは、伝統的な料理の遺産を称える場であるだけでなく、貴重な遺産の価値を保存、発展させ、首都の文化的、歴史的な中心地の創造に貢献し、ハノイを魅力的でユニークな観光地にしている職人たちに深い感謝を捧げる場でもあります。

ベトナム料理は、古くから創造性、文化交流、そして伝統の真髄を鮮やかに象徴してきました。特に、家族で過ごす食事は、独特の文化的美しさを体現し、家族を結びつけ、家族の良き価値観を守る場となっています。テト料理は、再会の象徴であるだけでなく、祖先への感謝を表す深い意味を持ち、料理一つ一つ、そして盛り付け方一つ一つを通して、ベトナム人の人生哲学を反映しています。

家族の食卓に並ぶおなじみの料理。（出典：TITC）

「『家庭料理と旧正月の宴』をテーマにした本日のプログラムは、私たちを最も身近で温かい思い出へと誘います。伝統料理の真髄を守ることに人生を捧げてきた才能豊かな職人たちが作る、他に類を見ない伝統料理を、皆様にご堪能いただく機会でもあります。トークショーでは、伝統的な旧正月の家庭料理の意味や良き習慣を振り返り、意義深いお話をお聞きください。同時に、持続可能な観光開発と結びついた食文化遺産の保護の重要性について、人々の意識を高め、ホアンキエム地区をハノイの文化、歴史、そして料理の象徴としていきたいと考えています」と、レ・アン・トゥー氏は語りました。

料理アーティストのファム・ティ・アン・トゥエット氏が、家族の食事と旧正月のお祝いの盛り付け方を実演しています。（出典：TITC）

プログラム中、代表団、ゲスト、訪問者は、料理アーティストのファム・ティ・アン・トゥエット氏がハノイの人々の日常生活で食べられる伝統料理や、旧正月の祖先に捧げる料理を披露するのを鑑賞することができた。

トークショーでは、料理アーティストのファム・ティ・アン・トゥエット氏、ベトナム文化遺産協会副会長、国家文化遺産評議会委員のレ・ティ・ミン・リー博士、人文社会科学大学観光学部のダン・ティ・フオン・アイン准教授、ベトナム料理人職業訓練雇用協会のグエン・トゥオン・クアン会長が、ハノイの人々にとっての日常の食事と旧正月の食事の特別な意味について語りました。

講演者たちは、伝統料理のエッセンスを守りながら、独特の風味を生み出す技術と家伝の秘訣、そして料理の深い文化的意義について語りました。特に、伝統的な料理の価値を守り、広めていく上で、家庭における女性の役割について議論しました。