クアンチ山岳地帯では、毎年旧正月になると、地域の潜在的強みと利用可能な資源を活用し、多くの少数民族が市場に提供する特色ある商品の準備に忙しくしています。顧客との信頼関係を築くため、彼らは魅力的なデザインと多様な種類を持つ高品質な商品を厳選し、心を込めて作り上げています。テト期間中の商品の販売は、少数民族の人々の収入増加だけでなく、多くの雇用を創出し、民族の良き伝統的価値観の保存と促進、そして地域の観光開発の促進にも貢献しています。
ホア・ミーさんは、2025年の旧正月に地元の特産品を顧客に提供する準備ができています - 写真: オーナー提供。
旧正月が近づくにつれ、クロンクラン町のパコ族の女性、ホー・ティ・ホア・ミーさんは、ダクロン地区で「特産」とされる商品の準備に忙しくしています。燻製牛肉、水牛肉、豚肉、唐辛子塩、魚のすり身、米酒、黒もち米酒、葉酒など、どれも独特の風味があり、一度食べたら忘れられない味です。
「テト（旧正月）までに十分な量の商品を確保するため、1ヶ月前から食材の準備を進めてきました。また、町内の少数民族の女性を含む追加スタッフを雇用し、初期加工を手伝ってもらっています。加工後は、レシピ通りに、そして地元の人々の好みに合うように、一つ一つ丁寧に調理しています。」
「美味しいだけでなく、見た目も美しくなるよう、パッケージ、ボトル、ラベルを丁寧に選びました。ご自身でお使いいただく方や、親戚や友人への旧正月の贈り物としてご購入いただくお客様には、より好印象を持っていただき、作り手の真摯な思いを感じていただけると思います」とホア・ミーさんは語りました。
上記の製品に加え、ホア・ミーさんは、テト市場向けに、郡内の辺鄙な村々に住む少数民族コミュニティから仕入れた高品質な農産物、例えば米、黒もち米、野菜、果物、淡水魚、森の蜂蜜、放し飼いの鶏肉などを厳選しています。クロンクラン町の店舗で商品を販売するほか、テト期間中はラオバオの国境市場でも出店し、Facebook、Zalo、TikTok、YouTubeなどを通じてオンライン販売も行っています。
完成した乾燥タケノコは、美しい鮮やかな黄色を保っています。バタンクリーン農産物協同組合によって生産されています。写真：協同組合提供
起業には困難や苦難がつきものですが、彼女は常にそれらを乗り越えようと努力し、故郷ならではの特産品をより広い市場に届けるための架け橋として活躍しています。特に、地元の人々が農作物や家畜の一部を販売できる販路を見つけるのに貢献しています。春節（旧正月）の1ヶ月だけでも、彼女は3～5人の少数民族女性に雇用を創出し、1人当たり1日平均15万～20万ドンの収入をもたらしています。
タケノコは、旧正月の様々な料理に使われる代表的な食材の一つです。山岳地帯の豊富な天然タケノコ資源を活かし、フオンホア地区のバタンクリーン農産物協同組合のメンバーは、タケノコ、バナナの花、雄パパイヤの花、ゴーヤ、野生茶を大量に収穫し、加工、乾燥、保存し、来たる旧正月の市場に向けて準備を進めています。
かつて、組合員の家族の経済は主に焼畑農業に依存しており、時代遅れの生産方法のために生活は非常に困難でした。プラン・インターナショナル・ベトナムの資金援助を受けて、2023年7月にヴァンキエウ村の女性16名で構成される協同組合が設立されました。
バタンクリーン農産物協同組合のメンバーであるホー・ティ・リンさんは、「私たちの仕事は、タケノコ、野生のバナナ、さまざまなハーブの葉などの天然産物を収穫し、加工して、太陽光発電の農業乾燥システムに投入することです」と語った。
私たちは畑仕事の後の自由時間を利用して、収入を補うために森へ農産物を集めに行きました。
このモデルに参加することで、半日あたり1人あたり平均15万～20万ドンの収入を得ています。旧正月は農産物の収穫と加工に多くの時間を費やすため、収入はほぼ倍増します。乾燥農産物の注文は旧正月の1ヶ月前から入り、特に乾燥タケノコが最も人気があり、大変忙しくなります。
クアンチ省文化映画センターのバオアンコイ貿易サービス株式会社のブースに、ハイアウさんのハーブ酵母入りもち米酒が展示されている - 写真：KS
密閉された温度室で乾燥することで、協同組合の乾燥品は非常に美しく、特にタケノコは収穫後すぐに適切な手順で加工されるため、変色や樹液の流出がなく、乾燥後は香り高く、美味しく、黄金色に輝きます。食品の安全性を確保し、丁寧に包装されています。
バタン村の計画プロジェクト管理委員会副委員長、グエン・ヒュー・コア氏は、協同組合の製品をソーシャルメディアで積極的に宣伝し、生産品がすべて完売するように努めています。コア氏は次のように述べています。「協同組合を通じて、ヴァン・キエウ族の女性たちは、庭仕事や農作業の自由時間を活用して、子供たちの本や学用品、テト（旧正月）用の食料、ジャム、キャンディー、メロンの種などを購入することで、大きな収入源を得ています。製品の主な市場は、クアンチ省とフエ省、クアンビン省などの近隣省です。今年は、協同組合への乾燥農産物の注文数が昨年を上回っていますが、組合員は常に互いに励まし合い、量と品質の両方を確保することで、顧客からの評判を維持しています。」
バタン清潔農産物協同組合のホア・ミーさんと同様に、2024年の最後の数か月間、フオンホア県ケサン町3Bブロックのパコ族の女性、コ・カン・ハイ・アウさんは、森林の葉の酵母を使ってさまざまな種類のワインに加工するため、大量のもち米（紫米と白米の両方）を準備しました。
彼女独自のレシピのおかげで、彼女の製品は美味しく、市場で品質の高さで高い評価を得ています。彼女の製品は関係当局による検査と認証を受け、バーコードが付与され、食品安全衛生基準を満たしていることが保証されているため、市場で人気を博しています。
「この酒は野生の森の酵母を使い、自然発酵で造られるため、独特の風味と確かな品質が保たれています。ですから、テト（旧正月）の時期に、ヴァンキエウ族とパコ族のこの独特の飲み物をお客様に提供することに貢献したいと思っています。私の家族がテトに造る酒の量は、年間を通して他の月よりも多く、様々な種類の酒を合わせて約1,000リットル以上になります。経費を差し引いた後の利益は約2,000万ドンです。」
八堂クリーン農産物協同組合の組合員が、乾燥の準備として新鮮なタケノコを前処理している - 写真：THT
前述の典型的な農産物に加えて、山岳地帯に住むヴァンキエウ族とパコ族は、ほうき、錦織、ディエンやドゥのような籐や竹で作られた品物など、テト市場向けに多種多様な製品を用意しています...
少数民族地域の特産品生産者によれば、利点の一方で、近代的な設備や機械に投資するための資本が不足している、ラベルやパッケージがほとんど自社でデザインしており規制に準拠していないなど、生産や事業においていくつかの困難にも直面しているという。
そのため、製品の質と量を向上させ、ますます高まる市場の需要に応えるため、関係当局や機関が少数民族の家庭や生産施設に対し、ラベル、包装、製品パッケージのデザインに配慮し、支援してくれることを期待しています。また、少数民族女性が技術の活用や市場の需要への対応、製品のプロモーション、市場との連携、市場拡大について学ぶための研修コースの開催も求めています。
コ・カン・スオン
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出典: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm
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