現在、我が国の米の生産・加工において発生する副産物の量は非常に多く、多様化しています。米の副産物を再利用することは、大きな経済的利益をもたらし、温室効果ガスの排出量を削減すると考えられています。
しかし、米の副産物の大部分は適切に活用されておらず、廃棄や環境への悪影響を招いており、米業界が循環型経済を構築するという目標を達成することが困難になっています。
農業農村開発省作物生産局によると、全国の年間米生産量は約4,400万～4,500万トンに達します。米の生産・加工における主な副産物としては、稲わら（約4,500万トン）、籾殻（800万～900万トン）、ぬか（約400万～450万トン）などが挙げられます。
副産物の価値は十分に活用されていない。
ニューグリーンファーム協同組合（カントー市トットノット郡タンフン区）のドン・ヴァン・カイン理事長によると、協同組合は現在、1シーズンあたり約100ヘクタールの稲作を行っており、1ヘクタールあたり約100俵の藁を収穫している。協同組合は現在、この藁を使って有機肥料を製造しており、1トンあたり約350万ドン、20キログラム入り1袋あたり約7万ドンで販売している。協同組合は45日ごとに1バッチを生産している。 有機肥料 30〜60トン。
カントー市農作物生産・植物保護局長のファム・ティ・ミン・ヒュー氏によると、伝統的な方法で稲を栽培した場合、農家は1ヘクタールあたり年間約8,600万ドン（年間3回収穫）の利益を得ることができる。しかし、稲わら製品をキノコ栽培や有機肥料の製造に活用すれば、1ヘクタールあたり年間1億3,300万ドンの利益が得られる可能性がある。しかしながら、現状ではこれらの副産物を有効に活用している協同組合はごくわずかである。
農作物生産部のレ・タン・トゥン副部長によると、ベトナムは2030年までにメコンデルタで100万ヘクタールの高品質で低排出の稲作のグリーン成長と関連した持続可能な開発プロジェクトの実施に注力している。そのため、農家の収入を増やし、環境への影響を抑えるために、収穫後の米の副産物を処理する問題は極めて重要である。
現在、メコンデルタでは年間約2,440万トンの稲わらが生産されていますが、そのうち収集されるのは30％（約740万トン）に過ぎず、残りの70％は焼却または埋め立てられています。 水田の稲わらは、水田の稲作に利用されています。この慣行は、米の副産物を無駄にし、環境汚染を引き起こし、温室効果ガスの排出量を増加させています。メコンデルタ農業農村調整事務所の報告書によると、「百万ヘクタール新米プロジェクト」に参加している協同組合のうち、田んぼから稲わらを回収する対策を実施しているのはわずか80%です。稲わらの大部分は、冬から春にかけての収穫期に田んぼから回収され、キノコ栽培、畜産、有機肥料の製造に再利用されています。
冬春作物シーズン中、協同組合の 29% がわらの 70% 以上を収集し、28% が畑からわらの 50% - 70% を収集し、43% は畑からわらを収集せず、わら細断機を使用しました。
複合散布 生物学的製剤 藁の一部は分解や耕起に利用され、残りは畑で燃やされます。夏秋冬シーズンには、雨季の収集が困難であるため、未収集の藁の割合は69.78%に達します。現在、藁梱包機は乾季と雨季の両方で使用できるため、収集は非常に容易です。一部の地域では、藁は1ヘクタールあたり40万～80万ドンで購入され、1梱包あたり2万5千～4万ドンでユーザーに販売されています。
しかし、果樹園に近い稲作地域は、果樹園主が藁を必要とするため、非常に有利です。一方、広大な区画で稲作のみを行っている地域では、藁の需要は少なく、自給自足に頼っている場合が多いです。さらに、藁はかさばり輸送が困難で、圃場からの輸送コストが高いため、協同組合は藁の売買による利益をまだ増やせていません。
稲わら以外にも、籾殻や糠の副産物の利用による経済的利益は大きいものの、十分に活用されていません。具体的には、籾殻を家畜飼料に加工したり、籾殻を輸出用燃料に加工したりすることが挙げられます。
ふすま製品の加工においては、ふすま油加工が最も効率が高く、付加価値は1トンあたり2,550万ドンに達し、企業は1トンあたり約1,450万ドンの利益を上げています。しかし、これらの加工方法はいずれもコストが高く、高度な技術を必要とするため、企業が主に生産に投資し、副産物の加工に注力するリソースがまだ不足しており、その利用効率は低いままです。
技術的および政策的解決策
ビンディエン肥料株式会社のファン・ヴァン・タム副社長は、「当社は、稲わらから有機肥料、培地、バイオ炭を製造する研究など、米の副産物を利用した循環型農業モデルを徐々に構築しています。また、国際稲研究所（IRRI）と協力し、稲わらから堆肥を製造する協同組合への支援、稲わらを原料とした循環型農業ビジネスモデルの構築（収集、キノコ栽培、有機肥料製造など）、そして畑での稲わら処理による排出量削減の研究も行っています」と述べました。
副産物を有効に活用するためには、生産地から加工工場までの原材料や副産物の輸送を円滑にする輸送インフラの整備に留意し、コストの低減を図り、副産物から作られる加工製品の競争力を高める必要があります。
ベトナムの米産業を循環型経済モデルへと転換させる必要性が急務となっていることを踏まえ、副産物の活用と加工をより効果的に実施する必要があります。品質・加工・市場開発局は、今後、この活動を推進するためには、強力な技術、財政、そして政策的解決策が必要であると考えています。
具体的には、コスト削減と付加価値向上のため、米のもみ殻から燃料ペレットを製造する際にインドや台湾のプレス機を使用するなど、近代的で生産性の高い技術を適用すること、ふすまの品質向上とカビの抑制を目的として大規模精米工場にふすま貯蔵施設への投資を行うこと、国内の飼料加工原料の需要が依然として非常に高いことから、輸入原料の一部を代替するため飼料加工におけるふすまの使用を増やすこと、メコンデルタの大規模精米センターにふすま油の抽出と精製のための施設を設置することなどである。
科学技術と産業振興に関しては、原料地域の規模に見合った合理的な投資コストで、近代的な技術と先進的な設備を活用した農産物副産物の研究開発技術と加工ラインに重点的に投資し、小規模な農産物副産物加工設備とラインを標準化し、組織や個人が農産物副産物の利用に関する研究プロジェクトに参加することを奨励し、経済的および環境的に効果が実証された技術の開発に注力する必要がある。
したがって、関係当局は、農産物副産物を加工し、地元で農家が消費できるよう中小企業の発展を奨励するための具体的なメカニズムと政策を策定し、「中小企業支援法」に基づき、地域や産業の特性に応じて各地方ごとに投資誘致政策を精緻化し、同時に、前処理、保存、加工用の機械設備に対する融資支援政策を提供し、企業が農産物副産物の加工に投資するよう奨励する必要がある。
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