現在、我が国における米の生産・加工過程で発生する副産物の量は非常に多く、種類も多岐にわたります。米の副産物を再利用することは、高い経済的利益をもたらし、温室効果ガスの排出量を削減すると考えられています。
しかしながら、米の副産物の大部分は適切に利用されておらず、廃棄物の発生や環境への悪影響につながっているため、米産業が循環型経済の発展という目標を達成することは困難である。
農林畜産部（ 農業農村開発省）の農作物生産局によると、全国の年間米生産量は約4400万～4500万トンに達する。米の生産・加工における主な副産物としては、約4500万トンの稲わら、800万～900万トンの籾殻、約400万～450万トンの糠などが挙げられる。
副産物の価値は十分に活用されていない。
ニューグリーンファーム協同組合（ カントー市トットノット区タンフン区）のドン・ヴァン・カン理事長によると、同組合は現在、1作あたり約100ヘクタールの稲作を行っており、1ヘクタールあたり約100俵の稲わらが収穫できる。同組合は現在、この稲わらを使って有機肥料を製造しており、1トンあたり約350万ベトナムドン、20kg入り袋あたり約7万ベトナムドンで販売している。同組合は45日ごとに1バッチを生産している。 有機肥料 30～60トン。
カントー市作物生産・植物保護局長のファム・ティ・ミン・ヒエウ氏によると、伝統的な方法で米を栽培した場合、農家は1ヘクタールあたり年間約8,600万ベトナムドン（年間3回の収穫）の利益を得ることができる。しかし、稲わらをキノコ栽培や有機肥料の製造に利用すれば、1ヘクタールあたり年間1億3,300万ベトナムドンの利益が得られる可能性がある。しかし、現状では、これらの副産物を効果的に活用している協同組合はごくわずかである。
作物生産局のレ・タイン・トゥン副局長によると、ベトナムは2030年までにメコンデルタ地域で100万ヘクタールの高品質・低排出型稲作を持続可能な形で実現し、グリーン成長を促進するプロジェクトの実施に注力している。そのため、農家の収入を増やし、環境負荷の抑制に貢献するために、収穫後の米副産物をどのように処理するかという問題は極めて重要である。
現在、メコンデルタでは年間約2440万トンの稲わらが生産されているが、回収されるのはそのうちのわずか30％（約740万トン）に過ぎず、残りの70％は焼却または埋め立てられている。 水田。この慣行は米の副産物を無駄にし、環境汚染を引き起こし、温室効果ガスの排出量を増加させます。メコンデルタ農業農村調整局の報告によると、100万ヘクタールの新米プロジェクトに参加している協同組合のうち、田んぼから稲わらを回収する措置を実施しているのはわずか80%です。稲わらのほとんどは、冬春作付け期に田んぼから回収され、キノコ栽培、畜産、有機肥料生産に再利用されます。
冬春作付け期間中、協同組合の29%は藁の70%以上を回収し、28%は50～70%を畑から回収し、43%は畑から藁を回収せず、藁細断機を使用した。
複合散布 生物学的製剤 藁の一部は分解や耕作に利用され、残りは畑で焼却される。夏秋季と秋冬季には、雨季の収集が困難なため、未収集の藁の割合は69.78%に達する。現在では、藁梱包機は乾季と雨季の両方で使用できるため、収集が非常に容易になっている。地域によっては、藁は1ヘクタールあたり40万～80万ベトナムドンで購入され、利用者には1ベールあたり2万5千～4万ベトナムドンで販売されている。
しかし、果樹園の近くにある稲作地域は、果樹園の所有者が藁を必要とするため、非常に有利である。逆に、広大な土地で稲作のみを行っている地域では藁の需要が少なく、多くの場合、自給自足に頼っている。さらに、藁はかさばり輸送が困難であり、田んぼからの輸送コストが高いため、協同組合は藁の売買による利益をまだ増やせていない。
わら以外にも、もみ殻や糠といった副産物の利用による経済的メリットも大きいが、まだ十分に活用されていない。具体的には、もみ殻を動物飼料に加工したり、輸出用の燃料に加工したりすることなどが挙げられる。
糠由来製品の加工に関して言えば、糠油加工が最も効率が高く、付加価値は1トンあたり2,550万ベトナムドンに達し、企業は1トンあたり約1,450万ベトナムドンの利益を上げています。しかし、これらの加工方法はすべて高コストで高度な技術を必要とするため、企業は主に生産に投資しており、副産物の加工に注力するリソースがまだないため、利用効率は低いままです。
技術的および政策的解決策
ビンディエン肥料株式会社のファン・ヴァン・タム副社長は、「当社は稲の副産物から循環型農業モデルを徐々に構築しており、例えば稲わらから有機肥料、基質、バイオ炭を生産する研究を行っています。また、国際稲研究所（IRRI）と協力して、稲わらから堆肥を生産する協同組合を支援したり、稲わらから循環型農業ビジネスモデル（収集、キノコ栽培、有機肥料製造など）を構築したり、乾燥地帯で稲わらを処理することによる排出量削減の研究を行ったりしています。」と述べました。
副産物を効果的に活用するためには、生産地域から加工工場への原材料や副産物の輸送を円滑にするための輸送インフラに注力し、それによってコストを削減し、副産物から作られる加工製品の競争力を高める必要がある。
ベトナムの米産業を循環型経済モデルへと変革する必要性が高まる中、副産物の利用と加工をより効果的に実施する必要がある。品質・加工・市場開発局は、今後、この活動を推進するために、強力な技術的、財政的、政策的な解決策が不可欠であると考えている。
具体的には、コスト削減と付加価値向上のため、インドや台湾製のプレス機を用いて米殻から燃料ペレットを製造するなど、最新の高生産性技術を適用すること。大規模な精米工場に米ぬか貯蔵施設を整備し、米ぬかの品質向上とカビの発生抑制を図ること。国内の飼料加工原料需要が非常に高いため、輸入原料の一部を代替するため、飼料加工における米ぬかの利用を拡大すること。メコンデルタの大規模精米センターに米ぬか油の抽出・精製施設を設置することなどが含まれる。
科学技術産業振興に関しては、原料産地の規模に適した妥当な投資コストで、最新技術と先進設備を用いた農産物副産物の研究開発技術および加工ラインの研究開発に投資を集中させること、農産物副産物の小規模加工設備およびラインを標準化すること、組織や個人が農産物副産物の利用に関する研究プロジェクトに参加することを奨励すること、そして経済的および環境的に有効性が実証された技術の開発に注力することが必要である。
したがって、関係当局は、農家が地元で農産物副産物を消費できるよう、農産物副産物を加工する中小企業の発展を促進するための具体的な仕組みや政策を策定し、中小企業支援法に基づき、地域や産業の特性に応じて各地域向けの投資誘致政策を精緻化し、同時に、農産物副産物の加工への投資を促進するため、前処理、保存、加工用の機械設備に対する融資支援政策を提供する必要がある。
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