柿の漬物を食べるときは注意してください

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腸閉塞を起こしやすい

この時期、ハノイの街のいたるところで柿の漬物が売られており、1kg3万～4万ルピーの値段が付けられています。柿の漬物には多くの栄養価がありますが、それは正しく食べればの話です。一見良いと思える柿の食べ方でも、中毒や腸閉塞の原因となることがあります。

ハノイ医科大学外科講師で一般外科副部長のダン・クオック・アイ准教授は、毎年柿の季節になると、柿を食べたことで腸閉塞になる症例が病院に多く報告されると述べました。腸閉塞の多くは治療が難しく、残留物を除去するために手術が必要になります。

ダン・クオック・アイ准教授は、柿には渋みの原因となるタンニンと、柿の皮に豊富に含まれるペクチンという2つの物質が含まれていることを分析しました。タンニンとペクチンは腸の粘膜を引き締め、腸の運動に影響を与える物質です。

特に空腹時に食べ過ぎると、これらの物質は柿に含まれる食物繊維とともに胃酸の影響で固まってしまいます。これらの残留物が自然な排泄プロセスによって排出されない場合、消化管の閉塞を引き起こします。

「通常、食べ物は胃で砕かれてから小腸に送られます。しかし、胃を切除したり、胃の一部を切除した人（胃酸が大量に分泌される場所）は、セルロースなどの物質が消化されず、小腸と胃のつながりが強いため、食べた食べ物はそのまま腸に落ち、大きな塊となって、どこに行っても詰まりを引き起こします」とダン・クオック・アイ准教授は警告した。

専門家は、柿だけでなく、タケノコや古野菜など、セルロースを多く含む食品も腸閉塞を引き起こしやすいと指摘しています。柿の漬物などセルロースを多く含む食品を普段から摂取している人も、適切な摂取方法を誤れば腸閉塞のリスクがあります。そのため、胃の一部を切除する手術を受けた患者など、リスクの高い人は、さらに危険です。

ダン・クオック・アイ准教授は、消化管損傷のある人、胃の一部または全部を切除した人、高齢者、歯が弱い人、咀嚼力が低い人、腸の運動機能や唾液腺が低下している人は、柿やタケノコ、古い野菜など古いセルロースを多く含む食品を食べないように勧めています。

柿を食べた子供は便秘や腸閉塞になりやすい傾向があります。速やかに治療しないと腸穿孔を引き起こす可能性があります。これらの子供には、加熱調理や煮込み、そしてよく噛んで与えることが大切です。

また、体調が優れない人、慢性疾患のある人、糖尿病の人は柿の漬物を食べてはいけません。普通の人は柿を食べるときは注意が必要です。食べ過ぎないようにし、よく噛んで、空腹のときは柿を食べてはいけません。

ローズウォーターの副作用を避ける

この問題に関して、国立栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム准教授は、柿は栄養価が高く美味しい果物である一方、食べ方を知らないと健康に害を及ぼす可能性があると述べています。柿を食べる際には、健康被害を避けるために以下の点に注意する必要があります。

「高齢者は消化器系が弱く、腸閉塞や部分的腸閉塞のリスクが高まるため、摂取量を制限する必要があります。柿を安全に食べるには、熟した柿を選ぶべきです。また、食べる際は消化を促進するために水分を十分に摂取してください。さらに、ヨーグルトを摂取して健康に良い善玉菌を補給し、便秘のリスクを軽減することも重要です」と、グエン・ティ・ラム准教授は推奨しています。

ベトナム科学技術アカデミー、ハノイ東洋医学協会のブイ・ダック・サン医師によると、柿は人気の果物ですが、食べる際には注意が必要です。特に、風邪をひいたばかりの方、痰が絡んでいる方、満腹の方、マラリアにかかっている方、女性の産後うつの方は、柿を食べない方が良いでしょう。

専門家によると、美味しい柿を選ぶには、特にパリパリとした食感の柿（漬け柿）を作るには、古い実を選ぶのが良いそうです。買った柿はビニール袋に入れてしっかりと口を縛り、バケツの水に7～8日間浸してから食べましょう。赤い柿は、触ると柔らかく、渋みが少なく、果汁が豊富な熟した実を選びましょう。購入した柿は、皮に傷や汚れがつかないように、丁寧に保管しましょう。

さらに専門家は、消化管に食べ物が残留するリスクを防ぎ、腸閉塞を回避し、消化器系を改善するために、子供や高齢者の食べ物の調理や煮込みに注意を払うべきだと推奨しています。

食べる際は、よく噛んで食べ過ぎたり、野菜を飲み込んだりせず、タンニンや食物繊維の過剰摂取に注意してください。特に、歯科疾患、消化管疾患の既往歴、胃腸の手術歴のある方は、特に注意が必要です。

柿の腸閉塞などの副作用を避けるためには、満腹時に柿を食べ、空腹時には絶対に柿を食べないでください。

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出典: https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html