最新の国連報告書によると、2022年には世界で全食料の5分の1に相当する10億5000万トンの食料が廃棄され、8億人が飢餓に苦しんでいる。
農場から食卓までの輸送中に失われる食品の 13% を含めると、この割合はさらに高くなります。
国連環境計画（UNEP）の2024年版食品廃棄物指数報告書は、食品流通の問題に焦点を当て、廃棄物が気候変動の大きな要因であると指摘しています。「何百万人もの人々が飢えに苦しんでいる中で、食品廃棄物は世界的な悲劇です」と、UNEP事務局長のインガー・アンダーセン氏は述べています。
英国ロンドンの食品廃棄物。写真： CNN
報告書は、サプライチェーンの初期段階で廃棄される腐った野菜や傷んだ肉などの食品を含む「失われた食品」と、家庭、レストラン、商店から捨てられる食品廃棄物を区別している。
2022年に家庭から廃棄された食品は6億3100万トンで、全体の60％を占め、食品サービス業界は廃棄物の28％、小売業は12％を占めた。
一人当たり平均年間79kgの食品を廃棄しており、これは毎日少なくとも10億食の食品が家庭で廃棄されていることを意味します。これは地球温暖化ガス排出量の8～10%に相当し、航空業界の排出量の5倍に相当します。
食料生産には、最終製品に至るまでに、土地、水、加工システムなどを含む原材料と燃料が必要です。ほとんどの食品廃棄物は最終的に埋め立て地に廃棄され、そこで分解されて温室効果ガスであるメタン（CH4）が発生します。
報告書によれば、熱帯諸国では気温が高いため食品の保存や輸送が難しく、食品が腐りやすいため、食品廃棄はより深刻である。
食品廃棄は主に裕福な国で発生するという一般的な誤解に反して、国連の報告書によると、高所得国と中所得国で廃棄される食品の量は一人当たりわずか7kgしか違わないことが示されています。
ゴック・ガン（ CNNによると）
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