国連の最新報告書によると、2022年には世界で10億5000万トンの食料が廃棄され、これは全食料の5分の1に相当する。一方、8億人が飢餓に苦しんでいた。
農場から食卓までの輸送中に失われる13％の食品を含めると、この割合はさらに高くなります。
国連環境計画（UNEP）の2024年版食品廃棄物指数報告書は、食品流通の問題に焦点を当て、廃棄物が気候変動の大きな要因となっていることを指摘している。「何百万人もの人々が飢餓に苦しんでいる一方で、食品廃棄物は世界的な悲劇だ」と、UNEPのインガー・アンダーセン所長は述べた。
イギリス・ロンドンの食品廃棄物。写真： CNN
この報告書は、サプライチェーンの初期段階で廃棄される腐った野菜や傷んだ肉などの食品を含む「食品ロス」と、家庭、レストラン、商店によって捨てられる食品廃棄物を区別している。
2022年には、家庭で6億3100万トンの食料が廃棄され、これは全体の60％を占めた。一方、外食産業は廃棄量の28％、小売業は12％を占めた。
平均すると、一人当たり年間79kgの食料が廃棄されており、これは毎日少なくとも10億食が家庭で無駄になっていることを意味する。これは地球温暖化ガス排出量の8～10％に相当し、航空業界からの排出量の5倍に相当する。
食料生産には、最終製品に至るまでに、土地、水、加工システムといった原材料と燃料が必要となる。食品廃棄物のほとんどは最終的に埋立地に送られ、そこで分解される過程で温室効果ガスであるメタン（CH4）が発生する。
報告書によると、熱帯諸国では高温のため食品の保存や輸送が困難になり、食品が腐敗しやすいことから、食品廃棄の問題がより深刻になっているという。
食品廃棄は主に富裕国で発生するという一般的な誤解とは対照的に、国連の報告書によると、高所得国と中所得国における食品廃棄量は一人当たりわずか7キログラムしか違わない。
ゴック・ガン（ CNNによると）
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