最新の国連報告書によると、2022年に世界では8億人が飢えている一方で、食料の5分の1に相当する10億5000万トンの食料が廃棄されたという。
農場から食卓までの輸送中に失われる食品の 13% を考慮すると、この割合はさらに高くなります。
国連環境計画（UNEP）の「食品廃棄物指数2024」は、食品廃棄物が気候変動の一因となっていることを踏まえ、食品流通の問題を提起しています。「食品廃棄物は世界的な悲劇であり、何百万人もの人々が飢えに苦しんでいます」と、UNEP事務局長のインガー・アンダーセン氏は述べています。
英国ロンドンの食品廃棄物。写真： CNN
報告書は、サプライチェーンの初期段階で廃棄される腐った野菜や傷んだ肉などの「失われた食品」と、家庭、レストラン、店舗で廃棄される無駄な食品を区別している。
2022年に家庭から廃棄された食品は6億3100万トンで、全体の60％を占め、食品サービス業界は廃棄物の28％、小売業は12％を占めた。
平均的な人は年間79kgの食品を廃棄しており、これは毎日少なくとも10億食の食事が家庭で廃棄されていることを意味します。これは地球温暖化ガス排出量の8～10%を占め、航空業界の排出量の5倍に相当します。
食品が完成品になるまでには、土地、水、加工システムなど、原材料と燃料が必要です。廃棄される食品のほとんどは最終的に埋め立て地に捨てられ、そこで分解されるとメタンガス（CH4）が発生し、温室効果を引き起こします。
報告書によると、熱帯諸国では気温が高いために食品の保存や輸送が難しく、腐りやすいため、食品廃棄の問題はより深刻である。
食品廃棄物は主に富裕国の問題であるという一般的な考えに反して、国連の報告書によると、高所得国と中所得国で廃棄される食品の量は一人当たりわずか7kgしか違わないことがわかった。
ゴック・ガン（ CNNによると）
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