世界では1日あたり10億食の食事が廃棄されています。

最新の国連報告書によると、2022年に世界では8億人が飢えている一方で、食料の5分の1に相当する10億5000万トンの食料が廃棄されたという。

農場から食卓までの輸送中に失われる食品が 13% あることを考慮すると、この割合はさらに高くなります。

国連環境計画（UNEP）の2024年食品廃棄物指数報告書は、食品廃棄物が気候変動の原因となっていることから、食品流通の問題を提起しています。「何百万人もの人々が飢えに苦しんでいる中、食品廃棄物は世界的な悲劇です」と、UNEP事務局長のインガー・アンダーセン氏は述べています。

英国ロンドンの食品廃棄物。写真： CNN

報告書は、サプライチェーンの初期段階で廃棄される腐った野菜や傷んだ肉などの「失われた食品」と、家庭、レストラン、商店から捨てられる無駄な食品を区別している。

2022年に家庭から廃棄された食品は6億3100万トンで、全体の60％を占め、食品サービス業界は廃棄物の28％、小売業は12％を占めた。

平均的な人は年間79kgの食品を廃棄しており、これは毎日少なくとも10億食の食事が家庭で廃棄されていることを意味します。これは地球温暖化ガス排出量の8～10%を占め、航空業界の排出量の5倍に相当します。

食品が完成品になるまでには、原材料と燃料、土地、水、そして加工システムが必要です。廃棄される食品のほとんどは最終的に埋め立て地に捨てられ、そこで分解によって温室効果ガスであるメタン（CH4）が発生します。

報告書によると、熱帯諸国では気温が高いため食品の保存や輸送が難しく、腐りやすいため、食品廃棄の問題はより深刻である。

食品廃棄物は主に富裕国で問題になっているという一般的な考えとは反対に、国連の報告書によると、高所得国と中所得国の間の食品廃棄物の差は1人当たりわずか7kgだという。

ゴック・ガン（ CNNによると）

ソース: https://vnexpress.net/the-gioi-lang-phi-mot-ty-bua-an-moi-ngay-4727677.html