ソンドックライスペーパーの香り

ソンドック交差点（フンニュオン集落）を抜けると、黄金色の陽光の下にゆったりと置かれたライスペーパーの長い棚が目に入ります。各家の軒先では、ライスペーパーが密集して干され、一続きの帯状に作られています。これは、100年の歴史を持つこの工芸村の特徴です。

ケーキ作りの工程を自分の目で見ることで初めて、パン職人の繊細な技が理解できるでしょう。ケーキ作りに使われるもち米は、香り高く粘り気があり、炊き上げたもち米をすりつぶし、砂糖、ココナッツミルク、その他様々な材料と混ぜ合わせることで、それぞれのケーキに独特の風味が生まれます。

ソンドックライスペーパー村は2018年、文化スポーツ観光部により国家無形文化遺産に認定されました。もち米の香り、ココナッツの風味、そしてほのかな甘みが溶け合い、パリッとしたライスペーパーが生まれます。この土地の太陽の光、風、そして素朴な美しさを体現した、この土地ならではの味わいは、遠方から訪れる人々にとって忘れられないものとなるでしょう。

現在、ソンドックライスペーパー作りはフンニュオン村の約20世帯によって守られており、消費者の需要を満たすために製品の多様化が進んでいます。

ケーキを乾燥させるには、あらゆる日光を利用しなければなりません。十分な日光があって初めて、ケーキは望みどおりのおいしさに膨らみます。

25年以上の経験を持つヴォ・ティ・フオンさん（フン・ヌオン村フン・ホア・タイ集落）はこう語る。「ライスペーパー作りは、作業員が朝早く起きてもち米を水に浸し、もち米になるまで炊き上げなければならないので、大変な作業です。その後、砂糖とココナッツミルクを加えて粘り気のある生地を作り、それを丸めて天日干しします。」

ソンドックライスペーパー村では、工程を徐々に機械化しています。生地こね機が手作業に取って代わり、乾燥機が雨の日のサポートを行い、生産施設が一年中ライスペーパーの安定した供給を維持するのに役立っています。

伝統的なもち米せんべいの他に、麺せんべい、ミルクせんべい、バナナせんべい、ライスペーパー、ライスペーパーなど、さまざまな種類のケーキがあります...

地元の人々はより多くの仕事と安定した生活を得ています。

ヴィンロン新聞によると

出典: https://baoangiang.com.vn/thoang-thom-banh-phong-son-doc-a468902.html