栄養士のグエン・ティ・トゥオン氏（ ハノイのタムアン総合病院栄養学科）によると、エピカテキン（EC）、没食子酸、EGCGなど緑茶に含まれる貴重な抗酸化物質は、熱すぎるお湯で淹れたり、長時間浸け置きしたりすると破壊される可能性がある。
理想的な温度は70〜80℃程度で、風味と栄養素を保持し、お茶を苦くして飲みにくくし、胃の不調を引き起こすタンニンの過剰な放出を避けるために、抽出時間は2〜3分だけにする必要があります。
お茶を飲む時間も効果に影響します。朝食後30～60分は、覚醒状態を維持し、代謝を高めるのに最適な時間です。午後2時～3時は、集中力を高めるのに最適です。
しかし、空腹時にお茶を飲むと、タンニンが胃酸の分泌を促すため、胃痛や吐き気を引き起こす可能性があります。また、この化合物は鉄分やタンパク質の吸収を阻害するため、不適切な摂取は便秘の原因となります。
緑茶にはカフェインが含まれています。コーヒーほどではありませんが、敏感な人には不眠症、動悸、落ち着きのなさを引き起こすほどです。カフェインは体内に最大6時間残留するため、午後5時以降は飲まないようにしてください。
多くの人は、甘みを増すために紅茶に砂糖、ミルク、蜂蜜を加える習慣があります。しかし、これは逆効果になる可能性があります。ミルクに含まれる脂肪とタンパク質は、紅茶の抗酸化作用を弱めます。砂糖を日常的に摂取すると、肥満、糖尿病、代謝障害のリスクが高まります。特に、50℃を超える熱い紅茶に蜂蜜を加えると、有益な酵素が破壊され、蜂蜜の栄養価が低下します。
緑茶には多くの効能がありますが、体にとって不可欠な水分を補うことはできません。さらに、緑茶に含まれるカフェインは、過剰摂取すると脱水症状を引き起こす可能性があります。成人は、個人の健康状態や体調に合わせて、1日に2～3杯（400～600ml）程度にとどめておくべきです。
専門家は、お茶に含まれるカテキンが一部の薬剤の代謝に影響を及ぼし、特に心臓血管薬、血圧薬、抗うつ薬などの薬効を低下させたり副作用を増強したりする可能性があると警告している。
カフェインとタンニンは鉄分の吸収を低下させ、不眠症を引き起こし、母親が授乳中の場合は乳児の睡眠にも影響を与えるため、妊娠中、授乳中、貧血の人、月経中の人もお茶の摂取を控えるべきです。
緑茶は良い飲み物ですが、正しく使う必要があります。適切な温度で淹れ、適切な時間に飲み、薬と一緒に飲んだり、不必要な添加物を加えたりしないでください。飲み過ぎたり、ろ過水の代わりに過剰に飲んだりすると、せっかくの効能が害に変わってしまう可能性があります。
出典: https://baolaocai.vn/thoi-diem-uong-tra-xanh-tot-nhat-trong-ngay-post648861.html
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