習慣が宝くじ販売者8歳を牛肉麺店20店のオーナーに変える

1993年、田舎に住む家族を養うために、ホーチミン市の街を歩き回り、毎日宝くじを売ってお金を稼いでいたフエ出身の8歳の女の子がいました。

32年以上経って、困難な状況で狭い下宿に住んでいたこの少女が、ホーチミン市や他の多くの省や都市で20軒の牛肉麺店を経営するようになるとは、予想した人はほとんどいなかった。

ハンさんは宝くじを売る少女から、ホーチミン市、 クアンガイ省などで牛肉麺店20店を経営するようになった。（写真：グエン・ヴィ）

牛肉麺専門店「千杯」

早朝、チュオン・ティ・ハンさん（39歳、フエ市出身）は、ヒエップビン136番地（ホーチミン市トゥドゥック市）にある牛肉麺店にいた。 20軒の牛肉麺店には40人以上の従業員がいるが、店主は休む暇もない。

客が入ってくると、ハンさんは笑顔で挨拶し、スタッフに料理のアドバイスをするように合図した。店主は、いつも袖をまくって厨房に立ち、温かい麺類を作っています。

「この料理は温かいうちに食べるのが一番おいしいんです。誰かに作ってもらうのは気が進まないので、自分で作らないといけないんです」とハンさんは笑った。

店が最も混雑するのは、従業員が仕事に出かけたり帰ったりする早朝と夕方遅くだ（写真：グエン・ヴィ）。

麺屋の店主は、牛肉麺1杯の値段は4万〜6万ドンだと語った。彼女の20軒の麺店では、毎日通常4,000杯以上の麺料理を提供している。しかし、コロナ以前と比較すると、売上は30～40％減少しました。

美味しい牛肉麺を作るには、スープが完璧でなければなりません。私の店の特徴は、エビペーストを材料に使っていることです。シェフは、濃厚になりすぎず、それでいて豊かな風味が残るようにスープのバランスをとっています。

ハンさんは、牛肉麺の美味しさはスープの濃さにかかっていると語った（写真：グエン・ヴィ）。

地元から麺類や牛肉も持ってきました。 「中部地域の牛は主に草やわら、刈り株を食べて育ち、あまり年を取っていないので、肉はとても香りがよく、柔らかいのです」とハンさんは語った。

ハンさんによると、牛肉麺を作るときに欠かせないのは、店主の心だそうだ。ハンさんは、スープ鍋一つ一つ、肉一キロ、玉ねぎ一茎一茎を、細心の注意を払って準備します。

何よりも、ハンさんは、困難な状況にある労働者がレストランに来るのを見ると、彼らがお腹いっぱい食べられるように、積極的に肉を少し多めに与えることもする。

牛肉や麺などの材料はすべて中部地方の彼女の故郷から採れたものだ（写真：グエン・ヴィ）。

思いやりと勤勉さ

いつも笑顔のハンさんも、辛い過去について話すときは急に考え込むようになった。

ハンさんはフエで生まれ育ち、二人の弟の姉です。当時、彼女の両親は伝統的な竹編み職人として働いており、1日の収入はわずか数千ドンでした。祖父母は子供たちの物質的な欠乏を愛情によってのみ補うことができます。

ハンさんは6歳のとき、母親が竹かごを売るのを手伝うために市場に行きました。自分の困難な状況に気づいたフエ出身の少女は、両親を助けるために自ら学校を中退した。

ハンさんは、困難な幼少時代を過ごしたが、一度も不平を言ったことはなく、それを乗り越える原動力だと考えていた（写真：グエン・ヴィ）。

数年後、彼女は叔母を追ってホーチミン市に行き、宝くじを売ったり、路上で茹でピーナッツを作ったりしてお金を稼ぎ、弟や妹を育てる両親を助けるために故郷に仕送りした。彼女はこの仕事で毎日1万ドンを稼いでいます。彼女は田舎よりも都会の方がお金を稼ぎやすいと考え、両親に手書きの手紙を書いて、一緒にホーチミン市に来てほしいと頼んだ。

「当時、私は宝くじを売っていましたが、地味な容姿のせいで、周囲から蔑まれることが多かったんです。同じ年頃の子供たちが、親に甘やかされ、あちこち連れて行かれ、充実した生活を送っているのを見て、自分を憐れむことも何度もありました。でも、幼い頃から自分は必ず立ち上がると信じていたので、運命を責めたことは一度もありません」と彼女は打ち明けた。

ハンさんは14歳の時、ダカオ市場（1区）でフォー、ブンリウ、ブンボーの屋台を開こうと思いついた。幼いころから母親に料理を教わってきたこともあり、彼女の料理は多くの客に支持されている。

しばらくカートを運んだ後、1​​4歳のオーナーはサイゴンの予測できない雨と日差しの難しさを体験しました。

ハン氏：貧困から抜け出すチャンスは誰にでもあります。問題は、自分に訪れたチャンスをつかむかどうかです。（写真：グエン・ヴィ）

「晴れると気分が悪くなり、雨が降ると逃げ場を探さなければなりません。何度も雨宿りできる場所がなく、屋台ごとずぶ濡れになり、もち米もポップコーンも台無しになりました。その時はただ泣くことしかできませんでした。屋台商をしていたため、何度も解雇され、本当に辛かったです」とハンさんは涙ながらに、店を開くという夢を振り返った。

結婚して第一子が生まれたとき、借金をしてリヤカーを買い、子どもを連れて路上で麺類を売った瞬間を忘れられなかった。ハンさんは第2子を妊娠してから初めて「思い切って」店を開き、最初のスペースを借りて牛肉麺店と名付けた。

良い知らせは広まり、当時ハンさんの牛肉麺店では毎日何百トンもの麺が売れ、客がひっきりなしに出入りしていた。彼女は田舎の親戚が困難な状況にあるのを見て、すぐに自分のお金で別の場所を借り、親戚がホーチミン市に来て生計を立てられるようにしました。

食事客がフエ牛肉麺スープを楽しむ（写真：グエン・ヴィ）。

彼女のブランドは、2 つの支店から徐々に拡大し、今では彼女の家族が所有する 20 支店と彼女自身がフランチャイズする 20 支店にまで成長しました。彼女はまた、40人以上の人々に雇用を創出した。そのほとんどは親族であり、困難な状況にある人々は今や子供たちの教育に責任を持つことができるようになった。

ハンさんは、今の地位にたどり着いたのは、なかなかやめられない「習慣」のおかげだと明かした。

「それは、何事にも全力を尽くし、常に明日に楽観的であることを意味します。さらに、私は因果の法則を信じています。他人に優しく接していれば、必ず期待通りの結果が得られるでしょう」と、フエ出身のオーナーは力説した。

ソース: https://dantri.com.vn/an-sinh/thoi-quen-khien-co-be-8-tuoi-ban-ve-so-thanh-ba-chu-20-tiem-bun-bo-20240221161922957.htm