本名レ・ティ・ゴック・ハであるレ・ハは、数々の文学賞やジャーナリズム賞を受賞しており、読者にはお馴染みの顔だ。彼女の独特な文体は、日常生活に深く根ざし、常に生き生きとした生命力に満ち溢れている。本書では、娘、孫娘、そして故郷を遠く離れた旅人という複数の立場から、記憶の断片を丹念に集め、故郷の姿を描き出していく。
300ページを超えるこの作品は、単なる料理に関するエッセイ集ではなく、フエ出身者の実体験と深い感情に基づいて書かれた、思い出への手引きでもある。
本書は、平野から高地まで、70種類以上の美味しい料理が調和的に融合したもので、著者が2つの主要なセクションを通してゆっくりと読者を案内します。祖母の家の煙が立ち込める台所の片隅から始まる「懐かしい故郷の味」では、読者はフエの女性たちの洗練された料理の芸術性を体現する素朴な料理を再発見することになります。裏庭には、小さなナスが「太陽の下で耐え忍ぶ」ことで風味が最大限に引き出される、ナスの漬物の瓶があります。また、「木登り鶏」という遊び心のあるキャッチーな名前の料理は、困難な時期に孫たちを慰めるためにバナナの花を鶏肉の代わりに使った祖母の目に宿る物悲しい悲しみを隠しています。
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| 『故郷への郷愁』表紙１ - 写真：ホン・ニー |
レ・ハーの文章を通して、読者はまるで台所で祖母のスリッパが擦れる音を耳にし、木々の葉の間から差し込む最後の陽光が、祖母の色あせた茶色のローブを照らす光景を目にすることができるかのようだ。
都会の喧騒を離れ、ル・ハは読者をア・ルオイ高原の「山と森の味」の世界へと誘う。そこでは、竹筒で焼いたカエル、ジューシーな蜂の幼虫、あるいは珍しい酸っぱいアリ料理といった、入念で手の込んだ料理ではなく、山と森の自由奔放な気質を反映した料理が味わえる。著者の素晴らしさは、パ・コ族やコ・トゥ族の人々と「味」や「感覚」を共有し、食はどこにあろうとも魂をつなぐ糸であることを実感する、真摯な没入感にある。本書は、実際の現地調査の成果であり、時代の変化の中で、山岳生活の広大な地平線に対する楽観的な展望を反映している。
『故郷の味』のページをめくると、都会の喧騒を離れ、母のそばへ、愛情あふれる抱擁の中へ、そして人生のささやかな喜びへと、私たちは突然、戻りたくなる。幸せは時に贅沢なものにあるのではなく、母のたこのできた手の中に、母の髪に染み付いた煙の香りの中に宿っているのだと気づく。この本は、慌ただしい日常の中で、静かなひとときを与えてくれる。安らぎの場所を求める人、故郷を恋しく思う人、そしてキンキー地方の素朴な料理の真髄を探求したい人にとって、まさにうってつけの一冊だ。
ホンニー
出典: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202605/tim-lai-dau-xua-qua-vi-que-thuong-nho-0051cd6/
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