ヴァンクーはボー川のほとりに位置する村で、数百年の歴史を持つ伝統的なビーフン作りで有名です。この伝統技術はフエ市でも広く知られており、現在も維持・発展を続けています。また、旧暦1月22日にビーフンの守護聖人であるバブンを祀る儀式を行うのは、ベトナム中部ではヴァンクーだけです。
ヴァンクーにおける米麺作りは、単なる生計手段にとどまらず、地元の人々の独特な文化的特徴でもある。一本一本の麺は、米、水、そして職人の熟練した技の結晶であるだけでなく、先祖代々受け継がれてきた技術に対する世代を超えた誇りと敬意の結晶でもあるのだ。
ヴァンクーの人々にとって、米麺は村の魂の一部であり、彼らの思い出と文化的アイデンティティを象徴するものです。伝統工芸と村の伝統産業の発展に対する彼らの献身と多大な貢献が認められ、2014年、ヴァンクー米麺村はトゥアティエン・フエ省（現在のフエ市）の「伝統工芸村」として認定されました。
完成したヴァンクー米麺は、村人や買い手によってフエ市内の市場、飲食店、レストランに流通され、「フエの牛肉麺」という有名なブランドに貢献している。
米麺が村、そして今日ではヴァンクーのような伝統工芸の村にとって誇りの源となっているのは、フエ独特の珍味の代名詞となっているヴァンクー米麺の品質の高さと、何世代にもわたるヴァンクー村民の勤勉さと努力が、フエの独特な食文化の宝庫に欠かせない要素となっているからである。
フエ市文化スポーツ局長のファン・タイン・ハイ博士によると、ヴァンクーのビーフン作りは、地域固有のアイデンティティを反映した、世代から世代へと受け継がれてきた食文化の伝統である。伝統的なビーフンは、単なる経済的な商品にとどまらず、ヴァンクー地域の人々の習慣、伝統、信仰を反映した、創造性と芸術性も兼ね備えている。
「ヴァンクーの春雨は経済的価値だけでなく、春雨作りの工芸が持つ精神的価値も兼ね備えています。それは住民の生活、村の景観、生活環境、価値観や規範、ライフスタイル、習慣、祭り、そして春雨の女神を祀る儀式と密接に結びついており、文化的な伝統の『生きた博物館』を形成しています」とハイ氏は述べた。
フオンチャ町人民委員会のドー・ゴック・アン副委員長は、ヴァンクーのビーフン製造が国の無形文化遺産に認定されたことは、伝統工芸を称えるだけでなく、この地域の文化的価値を認めるものでもあると述べました。これは名誉であると同時に、伝統的な価値を保ちつつ、現代生活に適応しながらビーフン製造の技術を発展させていく責任でもあります。
今後、地方自治体とヴァンクー村の住民は、伝統と創造性を融合させ、文化的なアイデンティティを維持しながら地域観光を発展させるために、引き続き協力していく。政府、地域社会、観光客が緊密に連携し、地域観光開発の主役として住民が中心的な役割を担う。
「伝統工芸村の文化遺産を保存・発展させることは、職人だけの責任ではなく、地域社会全体の協力が必要です。一つ一つの工芸品が評価され、村の見学ツアーが企画されることで、私たちは国の美しい文化的価値を保存し、広めることに貢献できるのです」とアン氏は断言した。
フオン・トアン村人民委員会によると、ヴァン・クー村には現在、約100世帯がビーフンを製造しており、300人以上の常勤労働者がいるほか、原材料の供給や製品の販売にも多くの人が携わっている。現在、ヴァン・クー村では1日あたり25～28トンのビーフンを生産している。祝日やテト（旧正月）期間中は、生産量が2倍、3倍、あるいは4倍になることもある。
2月19日、ヴァンクー・ナムタイン村（フエ市フオンチャ町フオントアン村）にて、ヴァンクー米麺の製造技術が国家無形文化遺産に認定される式典が開催されました。これに先立ち、2024年12月10日、文化・スポーツ・観光大臣は、ヴァンクー米麺の製造という伝統技術を国家無形文化遺産リストに登録する決定を下していました。
出典： https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html
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