ヴァンクー村の真髄

ヴァン・クーはボー川沿いに位置する村で、伝統的な春雨作りで有名です。数百年にわたる長い歴史を持つこの伝統は、 フエ市でもよく知られ、今日まで受け継がれ、発展を続けています。また、旧暦1月22日に春雨作りの守護聖人であるバーブンを祀る儀式が執り行われるのは、ベトナム中部でヴァン・クーだけです。

ヴァンクーにおける米麺作りは、人々の生活手段であるだけでなく、独特の文化的特徴でもあります。一本一本の麺は、米、水、そして職人の熟練した手作業の結晶であるだけでなく、先祖伝来の技術に対する世代を超えた誇りと敬意の結晶でもあります。

ヴァンクーの春雨作りの技術は、国家無形文化遺産に認定されています。写真：D.H.

ヴァンクーの人々にとって、ライスヌードルは村の魂に深く根ざしたものであり、彼らの記憶と文化的アイデンティティを象徴しています。伝統工芸と村の伝統産業の発展に対する彼らの献身的な努力と多大な貢献により、2014年、ヴァンクーライスヌードル村はトゥアティエン・フエ省（現フエ市）の「伝統工芸村」に認定されました。

完成したヴァンクー米麺は、村人や買い手によってフエ市内の市場、飲食店、レストランに配布され、「フエ牛肉麺」という有名なブランドに貢献しています。

ヴァンクー村にとって、そして今日ではヴァンクー村のような伝統工芸村にとって、ライスヌードルが誇りの源となっているのは、フエ独特の料理の代名詞となったヴァンクーライスヌードルの品質と、フエのユニークな料理の宝物に重要な材料を提供しているヴァンクー村民の何世代にもわたる勤勉さと努力のおかげです。

フエ市文化スポーツ局長のファン・タン・ハイ博士によると、ヴァンクー麺の製造技術は、地元のアイデンティティを反映し、世代から世代へと受け継がれてきた食の伝統を反映しているという。伝統的な麺製品は、単なる経済的な商品ではなく、ヴァンクー地域の慣習、伝統、そして信仰を反映した、創造性と芸術性も備えている。
「ヴァンクーの春雨は、経済的価値に加えて、春雨作りの工芸の精神的価値も担っています。それは住民の生活、村の風景、生活環境、価値観や規範、生活様式、習慣、祭り、春雨の女神を称える儀式などのシステムと密接に結びついており、文化的伝統の『生きた博物館』を作り出しています」とハイ氏は述べた。

フオンチャ町人民委員会副委員長のド・ゴック・アン氏は、ヴァンクーの春雨作りが国家無形文化遺産に認定されたことは、伝統工芸を称えるだけでなく、この地域の文化的価値を認めるものでもあると述べました。これは名誉であり、春雨作りの技術を発展させ、伝統的な価値を守りながらも現代の生活に適応させていく責任でもあります。

今後、ヴァンクー村の地元当局と住民は、伝統と創造性を保存・融合し、文化的アイデンティティを守りながらコミュニティ観光を発展させるために協力を続け、住民をコミュニティ観光発展の主役として、政府、コミュニティ、観光客の間で緊密な連携を図っていきます。

「伝統工芸村の文化遺産の保存と発展は、職人だけの責任ではなく、地域社会全体の共同の努力が必要です。それぞれの工芸品が評価され、村のツアーが企画されることで、私たちは国の美しい文化的価値の保存と普及に貢献できるのです」とアン氏は断言しました。

フオントアン村人民委員会によると、ヴァンクー村では現在、約100世帯が春雨を製造しており、300人以上の常勤労働者を抱えている。また、原材料の提供や製品の販売にも携わる労働者も相当数いる。現在、ヴァンクー村では1日あたり25～28トンの春雨を生産している。祝日やテト（旧正月）の時期には、生産量が2倍、さらには3倍、4倍になることもある。

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2月19日、ヴァンクー・ナムタン村（フエ市フォンチャ県フォントアン村）で、ヴァンクー麺の製造技術が国家無形文化遺産に登録される式典が開催されました。これに先立ち、文化スポーツ観光大臣は2024年12月10日に、「ヴァンクー麺の製造」という伝統技術を国家無形文化遺産リストに登録する決定を発表しました。

出典: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html