ベトナム料理を祝う

DNO - 6月19日夜、フラマ・ダナン・リゾートは「ダナンの海の味、ベトナムの味」をテーマにした夏の食体験イベントを開催しました。このイベントは、「ベトナムの食文化を巡る旅」シリーズの一環です。

シェフたちは地元の農産物から食材を選びます。

ベトナムを代表する4人のシェフ、ド・ゴック・コン、グエン・ダン・ヒン、ドアン・ヴァン・トゥアン、レ・スアン・タムが参加し、シェフたちは巧みな調理技術と創造性を披露し、次のようなテーマでユニークで個性的な料理を提供しました。海の王との出会い（ ハイフォン風カニ春巻き）、海の双子の王子（ナマコとアワビのスープ）、コーロア城塞への郷愁（黄金の巻貝のフライ）、太陽を浴びる海の龍（モンガラカワハギのグリル）。

シェフのド・ゴック・コン氏は、客が見守る中、ステージ上でハイフォン名物のカニ春巻きを実演した。

ベトナム料理人協会の副会長であるグエン・ダン・ヒン氏によると、 ダナンは国内外の観光客に人気の高い観光地だという。ベトナムの食文化を巡る旅は、特にダナンの料理業界、ひいてはベトナム全体の料理業界にとって、非常に魅力的で意義深いイベントである。

ダナン市は、料理交流イベントに加えて、シェフ向けのコンテストをさらに開催し、シェフたちが交流し、革新を起こし、市内のサービスと食体験の質を向上させる機会を増やすべきである。

イベントでは、ダナン市および近隣地域の地元農産物も展示・宣伝された。

料理の実演に加え、このイベントは主催者にとって、ホアバック村の農産物、ナムオーの魚醤（ダナン）、タイザンの農産物（クアンナム）、ア・ルオイの高麗人参（トゥアティエンフエ）など、地元の農産物を紹介、宣伝、展示する機会にもなった。

食文化研究者のレ・タン氏によると、フラマ・リゾート・ダナンで開催されているベトナム食文化体験ツアーの重要かつ意義深い活動の一つは、地元の農産物や農村産品の支援と促進である。

ダナン市とその周辺地域特有の農産物がリゾートやレストランの料理に供給され使用されると、料理の価値が高まるだけでなく、農産物自体の品質も向上する。

ダナンホテル協会のグエン・ドゥック・クイン会長は、食文化を祝うイベントに関連した観光の可能性を評価し、文化や料理を称えるイベントは観光客を惹きつける効果的な方法の一つだと考えている。

この料理コンテストでは、客と交流したり、自分が作った料理にまつわる話を共有したりすることが求められます。

食の祭典、伝統芸術の公演、料理教室や工芸村への訪問といった文化体験など、国内外の観光客にとって忘れられない体験となるでしょう。

文化と食文化を密接に融合させた開発戦略は、経済的利益をもたらすだけでなく、伝統的な文化的価値の保存と促進にも貢献し、国内外の観光客にとってダナンを特別な魅力を持つ観光地へと変貌させる。

木ハ

出典: http://baodanang.vn/kinhte/202406/ton-vinh-am-thuc-viet-3975700/