霧深いこの町、サパを訪れる観光客にとって、サパの特産品は欠かせない一品です。素朴な料理から洗練された名物料理まで、それぞれの料理には、この地の文化と人々を描いた物語が込められています。
1. 発泡錠
コン・スイ – サパ旅行でぜひ試していただきたいユニークな料理（写真提供：Collected）
コンスイはサパの名物料理の一つで、特に寒い日によく食べられます。米粉を小さなボール状に練り上げ、特製スパイスでマリネしたひき肉を詰めた料理です。骨からじっくり煮込んだスープは透明で甘みがあり、緑のカラシナが散りばめられ、料理の豊かな風味をさらに引き立てています。
2. 川魚のグリル
サパを訪れたなら、香ばしい焼き川魚は外せません。山間の清流で獲れた川魚は、自然の風味と鮮度を保っています。マッケンの葉と特産のスパイスを添え、熱い炭火で伝統的な焼き方で調理することで、忘れられない味わいが生まれます。
3. タンコ
タン・コー・バク・ハー - 北西部の人々の文化的アイデンティティが染み込んだ名物料理（写真提供：Collected）
タンコーは、サパのモン族の文化的アイデンティティを体現する料理です。馬肉と内臓を20種類以上の地元産スパイスで丁寧に調理した特製料理です。濃厚でスパイシー、そして温かみのある味わいは、寒い冬の日にぴったりです。
4. 黒鶏の肉
サパ名物の黒鶏料理（写真提供：Collected）
黒モン族の鶏肉は、サパで人気の名物料理の一つです。黒モン族の鶏肉は、程よい歯ごたえがあり、美味しく栄養価も高いです。茹でる、炒める、焼くなど様々な調理法がありますが、地元のハーブを使った伝統的な蒸し焼きがやはり一番です。
5. 豚を背負う
キャップナッハ豚は、北西部山岳地帯の特産品です。地元の人々が森の中で天然のハーブや野菜を食べて育てているため、肉質は引き締まっていて非常に美味しいです。焼き肉、煮物、野タケノコとの炒め物など、様々な料理に加工されます。
6. バッファロージャーキー
魅力的なバッファロージャーキー（写真提供：Collected）
サパ旅行に欠かせない一品、スモーク水牛肉。厳選された水牛肉を特製スパイスでマリネし、厨房のロフトで長時間スモークすることで、香ばしい肉質、程よい硬さ、そして忘れられないほど豊かな風味が生まれます。
7. ニジマス
サパのニジマスは、赤身で脂がのり、栄養価が高いことで有名です。高地の冷水環境で育ったニジマスは、刺身、焼き物、蒸し物、サラダなど、様々な料理に加工できます。多くの観光客がお土産として購入するサパの特産品の一つです。
8. アップルワイン
アップルワイン（画像出典：Collected）
アップルワインは、北西部山岳地帯の代表的な飲み物です。野生リンゴを自然発酵させて作られるこのワインは、甘みと穏やかな香り、そして程よいアルコール度数が特徴です。サパの涼しい空気の中で味わうアップルワインは、多くの観光客にとって忘れられない体験となるでしょう。
9. 苦いたけのこの春巻き
苦味のあるたけのこの春巻き（写真提供：Collected）
苦筍春巻きは、焼いた肉と野生の苦筍を組み合わせたユニークな料理です。筍のほのかな苦味と肉の脂の香りが溶け合い、忘れられない独特の風味を生み出します。その独特の風味から、サパの名物料理の一つとして多くの人に愛されています。
10. 竹ご飯
竹米（写真提供：Collected）
竹筍ご飯は、高地の少数民族の伝統料理です。もち米を若い竹筒で炊き、山と森の独特の風味を醸し出します。熱々の竹筍ご飯にゴマ塩やサパの特産品などを添えて食べるのは、素晴らしい食体験です。
サパの名物料理は、美味しいだけでなく、高地の人々の文化と魂が結晶した食の真髄でもあります。サパを訪れた際には、これらの料理を味わうことで、この土地の独特の食文化をより深く理解することができます。サパへのご旅行の際は、ぜひこれらの素晴らしい味覚を堪能してください！
出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sapa-v16009.aspx
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