ニャンダック春雨

ブンガンニャン（ホアンキエム区チュンイエン路地にある）は、長年にわたり多くの客に親しまれているレストランです。

このレストランは、客を叱責したり、失礼なサービス態度を取ったりしていると何度も非難されているが、ここで鴨肉春雨を味わった多くの客は、今でもこの料理に対して好感を持っている。

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ニャン・ダック・バーミセリは、ハノイで最高のダック・バーミセリを提供するレストランの一つとされています。写真：リン・トラン

この店の鴨肉春雨スープは、甘くて澄んだスープだと多くの人が言っています。鴨肉は丁寧に濾され、均等にスライスされており、ミートボールは手作りでとても美味しく、スパイスがたっぷり入っています。

さらに、乾燥したタケノコも煮込まれており、非常に魅力的なニンニクチリソースが添えられています。

ファン・チュー・チン・ダックレストラン

その名の通り、ファンチューチン通り（ホアンキエム区）にあるガチョウ料理レストランは、ガチョウ肉（肉質が甘く骨が小さい、重さ約1.5～2kgのガチョウの一種）を使った料理で有名です。

その中でも、鴨肉の春雨は多くのお客さんに愛されている料理です。

ニーズに応じて、茹でた鴨肉を細かく切ったものと、たけのこのスープと春雨の「コンボ」を注文できます。または、鴨肉を細かく切ったものと春雨を別々に注文し、甘酸っぱい魚醤につけて食べたり、甘いたけのこのスープと一緒に食べたりすることもできます。

鴨肉の春雨は1杯4万～5万ドン。写真：@numb2192

ここの鴨肉は新鮮で甘く、肉厚で身がしっかりしていて、皮は黄金色だと言われています。

このレストランはハノイで最高のアヒル麺レストランの一つと言われています。

プンフン鴨肉の春雨

フンフン通りの角にある鴨肉麺の店は20年以上続いており、多くのハノイの食事客に人気の食事スポットでもあります。

ここの鴨肉春雨は、鴨の甘みが強く、ほんのり酸味があり、香り高いスープで多くの人に愛されています。春雨には、鴨肉、タケノコ、そして鴨の血が添えられています。

興味深いことに、このレストランは他では滅多に見られない特別な食材でも客を惹きつけています。それは、煮込んだ鴨の首を麺に挟んだものです。

チュアハダック春雨

チュアハー通り（カウザイ地区）の入り口にあるアヒル麺の店は、この地域の多くの人々や学生に長い間親しまれている食事場所となっています。

ここの鴨肉春雨は味も美味しく、値段も手頃だと言われています。

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チュアハー・ダックヌードルショップはハノイの人気レストランです。写真：ミン・ヒエウ

鴨肉は丁寧に下ごしらえされており、柔らかく甘みがあり、大きめに切られています。スープは甘くて美味しく、脂っこくありません。

このアヒル麺の店の良いところは、美味しいタケノコの漬物が添えられていることです。これが料理の風味をさらに引き立てています。

フエンアンの鴨肉春雨

グエン・ズー通り（ハイ・バー・チュン区）にあるフエン・アン・ダックヌードル店は、ハノイの食事客に人気があるだけでなく、外国人観光客も惹きつけています。

ここの鴨肉春雨料理は魅力的で美味しい味だと言われています。

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グエン・ドゥ通りでは鴨肉の春雨が人気料理です。写真：フエン・アン 鴨肉の春雨

丼には大きな鴨肉、新鮮なタケノコ、ネギがたっぷり入っています。

お客さんからは、スープは甘くて少し脂っこいと好評でした。鴨肉は身がしっかりしていて甘みがあり、丁寧に下ごしらえされているため、臭みは全くありませんでした。

ラオスの少女が両親をクアンニン省に遊びに誘い、高額な「おやつ」をご馳走した。大学卒業を記念してクアンニン省に両親を招き、ラオスの少女は1キロあたり400万～500万ドンもする地元の名物料理をご馳走した。