ニャンダック春雨

ニャン ダック バーミセリ (ホアンキエム区チュン イエン路地にあります) は、長年にわたり多くの客に親しまれているレストランです。

このレストランは客を叱責したり失礼なサービス態度を取ったりしていると非難されているが、ここで鴨肉春雨を味わった多くの客は依然としてこの料理に対して好感を抱いている。

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ニャン・ダック・バーミセリは、ハノイで最高のダック・バーミセリを提供するレストランの一つとされています。写真：リン・トラン

この店の鴨肉春雨スープは、甘くて澄んだスープだと多くの人が言っています。鴨肉は丁寧に濾され、均等にスライスされ、ミートボールは手作りで、とても美味しく、スパイスがたっぷり入っています。

さらに、乾燥したタケノコも煮込まれており、非常に魅力的なニンニクチリソースが添えられています。

ファン・チュー・チン・ダックレストラン

その名の通り、ファンチューチン通り（ホアンキエム区）にあるガチョウ料理レストランは、ガチョウ肉（肉質が甘く骨が小さい、重さ約1.5～2kgのガチョウの一種）を使った料理で有名です。

その中でも、鴨肉の春雨は多くのお客さんに愛されている一品です。

ニーズに応じて、茹でた鴨肉を細かく切ったものと、たけのこのスープと春雨の「コンボ」を注文できます。または、刻んだ鴨肉の春雨を甘酸っぱい魚醤につけて食べたり、甘いたけのこのスープと一緒に食べたりすることもできます。

鴨肉の春雨は1杯4万～5万ドン。写真：@numb2192

ここの鴨肉は新鮮で甘く、厚みがあって身がしっかりしていて、皮は黄金色だと言われています。

このレストランはハノイで最高のアヒル麺レストランの一つと言われています。

プンフン鴨肉の春雨

フンフン通りの角にある鴨肉麺の店は20年以上の歴史があり、多くのハノイの食事客に人気の食事スポットでもあります。

ここの鴨肉春雨は、鴨の甘みが強く、ほんのり酸味があり、香り高いスープで多くの人に愛されています。春雨には、鴨肉、タケノコ、そして鴨の血が添えられています。

興味深いことに、このレストランは他では滅多に見られない特別な食材、つまり煮込んだ鴨の首を麺に挟んだ料理でもお客様を魅了しています。

チュアハーダック春雨

チュアハー通り（コウザイ地区）の入り口にあるアヒル麺の店は、昔からこの地域の人々や学生に親しまれている食事場所となっています。

ここの鴨肉春雨は味も美味しくて値段も手頃だと言われています。

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チュアハー・ダックヌードルレストランはハノイの人気レストランです。写真：ミン・ヒエウ

鴨肉は丁寧に調理されており、柔らかく甘みがあり、大きめに切られています。スープは甘くて美味しく、脂っこくありません。

このアヒル麺の店のプラスポイントは、おいしいスパイシーなタケノコの漬物が添えられていることです。これが料理の風味を高めています。

フエンアンの鴨肉春雨

グエン・ズー通り（ハイ・バー・チュン区）にあるフエン・アン・ダックヌードル店は、ハノイの食事客に人気があるだけでなく、外国人観光客も惹きつけています。

ここの鴨肉春雨は見た目も味も美味しいと評判です。

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グエン・ドゥ通りでは鴨肉の春雨が人気料理です。写真：フエン・アン 鴨肉の春雨

丼には大きな鴨肉、新鮮なタケノコ、ネギがたっぷり入っています。

お客さんからは、スープは甘くて少し脂っこいと好評でした。鴨肉は身がしっかりしていて甘みがあり、丁寧に下ごしらえされているため、臭みは全くありませんでした。

ラオスの少女が両親をクアンニン省に遊びに誘い、高額な「おやつ」をご馳走した。大学卒業を記念してクアンニン省に両親を招き、ラオスの少女は1キロあたり400万～500万ドンもする地元の名物料理をご馳走した。