市。ホーチミン市：安価な鶏の足が溢れ、食品安全への懸念も

伝統的な市場からソーシャルネットワークまで、あらゆる場所に存在します。

鶏の足は、多くの伝統的な市場、卸売市場、そして特にソーシャルネットワーキングプラットフォームでますます人気が高まっています。しかし、心配なのは、これらの製品のほとんどが原産地不明で、ラベルや品質検査書類もなく、消費者が食品の安全性について混乱していることです。

市内の主要市場で。ホーチミン市のバチュウ市場（ビンタン区）、ソムチュウ市場（第4区）、ホックモン卸売市場などでは、冷凍鶏の足が大量に販売されており、鶏の足の大きさや白さに応じて価格は1kgあたり4万～8万ドンとなっている。トレーダーの中には、飲酒や集まりの需要が高まる週末や休日が近づくと、毎日数十キロを消費する人もいるという。

TP. Hồ Chí Minh: Chân gà giá rẻ tràn lan và nỗi lo về an toàn thực phẩm

冷凍鶏足はネット上で広く販売されています。スクリーンショット

バーチュウ市場の販売員、ホアン・ティ・レーさんはこう話します。「この鶏の足はトゥドゥックの冷蔵倉庫で仕入れました。冷凍食品で長期保存されていますが、適切な保存方法で保存されているため、鮮度と美しい色合いを保っています。輸入価格がかなり安いので、リーズナブルな価格で販売しています。特に週末はお客様に大変ご好評いただいています。毎日数十キロ売れ、納品できないこともあります。」

しかし、ラベルや原産地証明書、品質管理について尋ねると、彼女は首を横に振った。「この鶏足は冷凍食品で、日単位でしか販売していません。証明書はありません。大量に購入したい場合は事前に注文してください。数量は問いませんが、商品を受け取るには早めに連絡してください。」

同様に、ファム・ヴァン・チエウ通り（ゴーヴァップ区）の食品卸売店では、ある店員がこう言っていました。「たくさん買っていただければ、玄関先までお届けします。骨なしタイプや、鶏の足が丸ごと入ったタイプなど、白くて大きくてパリパリのものが揃っています。臭いも一切ありません。ご安心ください。複数のパブに卸しています。100キロなら、当日中にお届けします！」

鶏の足はラベルなしで5〜10kgの袋に詰められています。写真：販売者提供

市場だけでなく、Facebook、Zalo、TikTokなどのソーシャルネットワーキングサイト、一連の個人アカウント、オンライン食品店では、「レストラン品質の鶏足」、「洗浄済み、冷凍済み、そのまま加工可能」、「お得な卸売価格」などの魅力的な広告とともに冷凍鶏足を販売しています。小売価格は通常市場よりも安く、50,000～65,000 VND/kg ですが、5kg 以上購入すると価格は 40,000～45,000 VND/kg になります。

コン・トゥオン新聞の記者は、卸売りのレモングラス鶏の足を探しているスナック店のオーナーを装い、食品販売を専門とするFacebookアカウントにアプローチした。ほんの数分のテキストメッセージのやり取りの後、販売者は価格表を送信し、即日配送を約束し、「当社の製品は標準冷蔵倉庫に保管されており、卸売顧客が定期的に購入しており、製品は非常においしいです」と断言しました。しかし、検査書類や輸入情報の提供を求められた際、販売者は「国産品」「信頼できる販売元から購入した」と概ね述べるのみだった。

原産地に関する情報がないまま冷凍された鶏の足が市場に蔓延しており、消費者の間で懸念が生じている。ホー・ミン・タンさん（ホーチミン市3区）は、家族のためにおやつを作るために鶏の足をよく買っているそうです。「いつもオンラインで鶏の足を注文しています。便利だし、自宅まで届けてくれるし、値段も手頃だからです。でも最近、ラベルも原産地も明記されていないのに、驚くほど安い価格で売っている店が多いので、心配になってきました。ニュースでは、腐敗した鶏の足など、不衛生な食品の摘発や、違法な冷蔵倉庫に流通している商品の摘発が相次いで報道されているので、本当に困惑しています。」

同様に、ルー・ティ・タムさん（1区）も警戒を強めている。「以前はレモングラスとライムを使った料理を作るために冷凍鶏足を買っていたのですが、漂白や鮮度保持に化学薬品が使われているという記事をいくつか読んで、不安になりました。今ではスーパーで買うようにしています。値段は高いですが、安全ですから。」

鶏足の人気料理によるがんリスク

鶏の足は、そのおいしい味、噛み応えのある食感、そして皮膚や骨に有益なタンパク質であるコラーゲンを多く含んでいるため、人気の料理です。しかし、出所が不明な鶏の足や、不衛生な環境、または不適切に調理された鶏の足を食べると、この人気の料理が健康被害を引き起こす可能性があります。

鶏の専門家によると、鶏の足は汚れた環境と直接接触するため、サルモネラ菌、大腸菌、ブドウ球菌など消化器疾患を引き起こす細菌に感染しやすい部分です。適切に準備されておらず、完全に調理されていない場合、食べる人は下痢、食中毒、または腸の感染症にかかる危険があります。

好物の鶏足料理による消化障害やがんのリスク。図

さらに心配なのは、密輸された鶏の足や安価な冷凍鶏の足が検査も受けずに市場で広く売られている状況だ。期限切れの出荷品の多くは、美しい色を出して保存期間を延ばすために、ホウ砂、過酸化水素、工業用漂白剤などの有毒化学物質で漂白されています。この種の食品を長期間摂取すると、体内に毒素が蓄積するリスクが非常に高くなり、肝臓、腎臓、神経に影響を与え、さらには癌のリスクも高まります。

さらに、加工された鶏の足には、多くの添加物、香料、高塩分が含まれている可能性があり、これらは高血圧、心血管疾患につながりやすく、特に痛風や脂質異常症などの基礎疾患を持つ人にとっては危険です。夜に定期的に食事をしたり、ビールやアルコールと一緒に摂取したりすると、太りすぎや肥満になるリスクも高まります。したがって、消費者は、お気に入りの料理が健康上の危険にならないように、鶏の足の選択と使用には細心の注意を払う必要があります。

5月26日午後、市場管理チーム1（クアンニン市場管理部）は警察および税関と連携し、原産地を証明する請求書や書類、書類のない未加工の鶏の足1,720kgと加工済みの鶏の足6,100kgを発見し、一時的に押収した。

これに先立ち、5月24日にはハノイで、消費のためにハノイへ輸送中だった請求書や書類のない鶏の足1.4トンを当局が直ちに発見し、押収した。出荷品はすべて、加工済みの鶏の足（揚げ物）で構成されており、包装が不十分で、多くの製品にカビが生えていました。

ンガン・ンガ

出典: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-chan-ga-gia-re-tran-lan-va-noi-lo-ve-an-toan-thuc-pham-389994.html