クア・ヴィエット村の魚蒸し業に対する懸念

約20年前に設立されたクアヴィエット村の魚の蒸し加工輸出業は、加工施設にかなりの収入をもたらし、数百人の地元労働者の安定した生計を支えてきました。しかし、急速な都市化の進展により、住宅地に点在する魚の蒸し加工施設は環境への影響からもはや適さなくなっています。地元政府と各世帯は、安定した操業のために、これらの施設を集中的な工芸村に早急に移転することを望んでいますが、その願いはまだ叶っていません。

Báo Quảng Trị•15/07/2025

クア・ヴィエット村のファン・ヴァン・トロン氏の家族の施設で干しサバを加工・分類している様子 - 写真：D.V

安定した生活

クアヴィエット村に住むファン・ヴァン・チョン氏の家族は、15年間にわたり輸出用の魚の蒸し焼きと乾燥を営んでいます。現在、チョン氏の工場は地元でも数少ない大規模工場の一つであり、年間500～600トンのアンチョビとサバを加工しています。

チョン氏は、原材料と顧客の安定した供給源のおかげで、家業は順調に運営されており、効率性と高い収益を達成していると述べた。彼によると、魚の蒸しと乾燥は毎年旧暦の2月から8月まで行われ、原材料は主にコミューンや他の省の漁師から購入しているという。

「クア・ヴィエット港で魚が手に入る場合は、その場で買います。そうでなければ、ダナンかクアンガイで買い、冷蔵トラックで輸送して蒸して乾燥させます」とチョン氏は語った。

経費を差し引くと、チョン氏の施設は年間約2億ドンの利益を上げています。これはチョン氏の家族の収入源となるだけでなく、約20人の地元労働者に月600万～700万ドンの収入をもたらす雇用を生み出しています。

グエン・ティ・ハさんは、設立当初からチョンさんの施設で働き、魚の下ごしらえから蒸し焼き、箱詰めまで、あらゆる作業を行ってきました。ハさんの仕事は魚介類の漁期に関係しているため、他の多くの労働者と同様、毎年、約 6 か月しか働きません。

「この仕事では、魚が水揚げされる日中に働きます。夫は海へ出かけ、私は家で会社のために働いています。1日20万～30万ドン稼げます。家族の生活費と子供たちの学校への通学費を賄うには十分です」とハさんは語った。

クアヴィエット村には現在、年間300トンから500トン以上の水産物を加工する施設が約50軒あり、各施設は15人から20人の地元住民に雇用を生み出しています。クアヴィエット村の農業漁業普及員であるトラン・ティ・ヴィン氏は、クアヴィエット村の水産物加工・乾燥業は、年間推定2万トンの水産物を漁民に消費させ、多くの地元労働者に雇用と安定した収入をもたらし、地域経済の発展に重要な貢献を果たしていると述べました。ヴィン氏は、専門知識と職務を活かし、各施設に対し、製品を市場に出す際にすべての加工段階を厳格に遵守し、品質と食品の安全性を確保するよう勧告・指導しています。

統計によると、クアヴィエット村で稼働している魚蒸し窯は、毎年約1万2000トンの製品を市場に供給しており、そのうち約90%が海外に輸出されています。地元産の魚は、魚の種類と品質に応じて、通常1kgあたり4万5000～6万ドンで販売されています。

環境問題への懸念

クアヴィエットの他の多くの水産加工施設と同様に、チョン氏の家族も環境問題を懸念しています。彼によると、急速な人口増加により土地の資金が減少しているとのこと。「その結果、水産加工は周辺住民に影響を与えています。悪臭、煙、騒音、そして適切に環境に排出されない排水などです…」

「村の皆さんに大きなご不便をおかけしていることは承知していますが、どう対応したらいいのか分かりません。土地の予算が減っているため、さらに魚の乾燥場所を借りなければならず、道路脇で干すことさえあります」とチョン氏は語った。こうした困難と問題から、チョン氏は各部署、支部、地方自治体が村の集中生産地区を早期に完成させ、加工施設を稼働させてくれることを期待している。

クア・ヴィエット村の魚蒸し業に対する懸念

クア・ヴィエット村の水産物加工施設でのアンチョビの前処理と乾燥 - 写真: D.V

クアヴィエット村人民委員会のチャン・ディン・カム副委員長は、クアヴィエット蒸し魚という一村一品生産品の品質向上とブランド構築の継続に加え、加工施設の環境条件の悪さも地域にとって課題となっていると述べた。カム副委員長によると、この問題を解決するには、集中的な水産物加工村の建設を完了させる必要があるという。

「現在、工芸村の交通インフラは基本的なものですが、電気、水道、土地のインフラは多額の資本が必要となるため整備されていません。そのため、地元は、省の指導者がこの工芸村の建設と完成に引き続き注力し、住宅地にある約50の魚蒸し施設を稼働させ、環境衛生を確保し、製品の品質を向上させることを期待しています」とカム氏は述べた。

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出典: https://baoquangtri.vn/tran-tro-nghe-hap-ca-o-xa-cua-viet-195799.htm