ベトナム料理文化協会は、ベトナムの料理文化を探求、復元、保存、促進し、新たな高みへと発展させ、遺産を資産に変えるという使命を掲げ、「ベトナム料理文化を国家ブランドとして構築・発展させる（2022～2024年）」プロジェクトを実施しました。
このプロジェクトでは、ベトナムの料理文化に関する調査とデータ収集を実施し、「典型的なベトナム料理1,000品目のコレクション」を構築し、そのデータベースを「ベトナム料理オンラインマップ」と「ベトナム料理オンライン博物館」に変換します。
「ベトナムの食文化を国家ブランドとして構築・発展させるプロジェクト（2022～2024年）」の成果は、食文化を通じてベトナムのブランドを世界に広め、国家競争力を促進し、ベトナムの経済発展の前提となるための足がかりを築くことに貢献することが期待されています。
2022年の第1期では、「ベトナム料理文化の国家ブランド化・発展（2022～2024年）」プロジェクトにおいて、全国60/63省市から421件の料理の応募がありました。文化、歴史、食品技術、経済分野の科学者、職人、料理専門家、文化観光担当者の参加を得て、ベトナム料理文化協会はベトナムの代表的な料理121品を選出しました。そのうち、北部料理が47品、中部料理が37品、南部料理が37品です。
2023年には、「ベトナムの食文化を国家ブランドとして構築・発展させるプロジェクト（2022～2024年度）」が以下の内容と項目で実施されます。地方自治体が食文化エコシステムの発展を促進するための一連のイベントや活動を形成することを支援します。国内および国際規模でコミュニケーションとプロモーションを行います。文化的、栄養的、経済的価値を尊重し、料理が地元の食文化観光の発展を目指すことができるようにします。同じ地図プラットフォームであるベトナム食文化博物館（バーチャル）で地元の食文化活動のデジタル化を支援します。地元の食文化を発展させるための戦略を徐々に形作ります。
ベトナムの食文化エコシステムを形成し、地域の食文化エコシステムの支援、継承、発展を目指し、地域に根ざした価値と利益を創造します。ベトナム食文化協会は、関係省庁、支部、そして地域社会の皆様が「ベトナム食文化を国民ブランドとして構築・発展させる」プロジェクトに賛同し、その使命を全うされることを願っています。ベトナム食文化の発展促進、経済発展への貢献、そして国民文化アイデンティティの保全に共に尽力してまいります。
式典で、ベトナム国家観光総局のグエン・レ・フック副局長は、観光ニーズがますます多様化する傾向にある中、料理は観光客に対する単なる飲食サービスとしての役割を果たすだけでなく、観光旅行の主な目的としても認識されていると述べた。
世界食品観光機構（WTO）の推計によると、海外旅行者は旅行予算の25～35%を旅行中の飲食関連費用に費やしています。ベトナムの2030年までの観光開発戦略では、食の観光を、競争力の強化とベトナムの観光ブランドの確立に貢献する重要な商品ラインの一つとして位置付けています。
ベトナム観光総局は、食の観光の可能性と利点を効果的に活用するため、魅力的で質の高い食の観光商品の開発を目指しています。その目的は、それぞれの料理や飲み物にまつわる、その土地の文化的アイデンティティや地域活動に関する体験と発見を提供することです。今後、ベトナム観光総局は、国内外、特にベトナム観光の主要市場となっている国々で開催される国際イベントを通じて、ベトナムの食文化を世界に発信していきます。
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