水産加工・輸出市場の展望

現在、水産物の加工・輸出産業はビントゥアン省の主要産業とみなされており、同省の輸出額に大きく貢献しています。前年と比べて、省内の水産物加工・輸出施設および企業は、投資、技術の近代化、水産物加工の生産性、品質、効率性の向上に重点を置いてきました。

輸出品の多様化

国内三大漁場の一つであり、水産物資源は豊富で種類も多様で、水揚げ量も年々増加しています（2023年の水産物水揚げ量は235,277.9トンに達し、2013年比26.1％増）。時が経つにつれ、同州の水産養殖も小規模で後進的なものから集約的、産業的、高収量のものへと変化してきた。年間の養殖生産量は11,000～12,000トンで、省内の水産加工産業の発展に好ましい条件が整っています。

フークイ島の漁船、写真15.jpg — 国内三大漁場の一つであり、魚介類資源が豊富で種類も豊富です。

過去10年間で、省内の水産物加工輸出企業の数は12社から31社に増加しました。これらの企業のほとんどは機械化に投資し、生産設備を近代化し、缶詰、寿司、刺身、すり身、イカ、あらゆる種類の魚の切り身、タコ、ホタテなどの高付加価値製品の生産を推進しました。乾燥製品では、高品質の皮なし干しイカ、キアジ、味付け干しダコ、干しアンチョビ、干しエビ、味付けサバなどがあります。これらはすべてビントゥアンのブランド水産物輸出製品であり、ますます高まる市場の需要を満たしています。省内のほとんどの水産加工企業は食品安全条件を満たしており、HACCP品質管理プログラム、BRC基準の認証を取得して適用しています... 2013年と比較して、2023年の加工（冷凍）水産物の生産量は12.54％増加し、魚醤の生産量は28.24％増加しました。 HACCP認証施設数は170％増加しました。

輸出向け水産物加工-anh-n.-lan-11-.jpg — 企業は機械化に投資し、生産設備を近代化し、付加価値の高い製品の生産を推進してきました。

それだけでなく、現在までに、省全体では、安全な製品の生産量を管理するチェーンを46社建設し、連携させ、年間5万8000トン以上を管理しています（そのうち、魚醤、魚醤製品は20チェーンで生産量2201万5000リットル/年、エビペースト、エビペースト製品は100トン/年、冷凍は生産量2万5000トン/年のチェーン8社、乾燥は生産量5000トン/年以上を管理するチェーン13社、その他は生産量5060トン/年のチェーン5社）。特に、2023年には農業分野では、安全なかまぼこサプライチェーンの3つのチェーンの構築を支援しました。ラギ町における安全な農産物のサプライチェーンと、バリューチェーンに従って乾燥魚介類の生産と消費を結びつけるパイロットモデル。制御された生産量は約250トン、発酵フルーツジュース5万リットル。

輸出用水産物加工-anh-n.-lan-5-.jpg — 州内のほとんどの水産加工企業は食品安全条件を満たす認定を受けています。

発展途上の消費者市場

ビントゥアン省農林水産物品質管理部長のゴ・ミン・ウエン・タオ氏によると、これらの成果を達成するために、現在、農林水産物、特に水産物はますます豊富で多様化しており、国内消費も好調であるという。近年、農業分野では、市場情報、需給予測、各市場の規模や特徴などを定期的に提供し、施設や企業がそれに応じて生産を調整できるようにするなど、市場開拓において施設を支援するための多くの措置が講じられてきました。また、貿易促進を推進し、施設や企業が製品保護、地理的表示保護を登録し、水産物のブランドと商標を構築するよう指導する。代表的な農村農産物の認証をサポートします。さらに、商品の供給と消費のニーズを持つ施設・企業を結びつけるグループを作成します。一方、農業局はビントゥアン省商工局と連携し、省内外の貿易連携会議への参加を同省の水産物生産・取引企業や事業所に呼びかけた。そのおかげで、国内で消費される水産物の品質はますます向上し、全国の市場や大型スーパーマーケットだけでなく、電子商取引プラットフォームやソーシャルネットワークを利用した販売も拡大し、高い経済効率をもたらしている。輸出された水産物は、現在までにEU、韓国、日本、米国、アフリカ、中東、ASEANなどの主要市場を含む世界のすべての大陸に届けられています。

輸出向け水産物加工-anh-n.-lan-18-.jpg — 投資を誘致し、水産物加工業を発展させるための政策メカニズムが必要だ。

今後、水産物輸出市場がますます持続可能になるためには、企業の内部の力に加え、関係当局が投資を誘致し、水産物加工を発展させるための政策とメカニズムを備える必要がある。インフラの完成、技術の近代化、生産性と品質の向上、水産物加工の効率化に投資します。同時に、加工製品の構造における付加価値製品の比率を高めるために、企業が水産物の微細加工や高度加工の新技術に投資することを奨励します。国内および輸出市場のニーズに応じて、省内のニーズと加工能力を満たすために、水産物加工用の原材料（採取、養殖、輸入水産物を含む）の供給を多様化します。

輸出用水産物加工-anh-n.-lan-14-.jpg — ビントゥアンの代表的な海産物。

従来の輸出市場に加えて、他の潜在的市場に貿易促進資源を集中させる必要がある。市場間の合理的な輸出構造を維持して、1つの市場への圧力を軽減し、輸出活動に柔軟な変更をもたらします。同時に、流通業者や当社スーパーマーケットシステムに対し、主力水産物、新商品、付加価値商品の国内販促活動を推進する。オプマート、ロッテマート、ビンマート...そして消費者。地元住民と観光客の両方のニーズに応えるために、製品の品質とデザインの向上への投資に重点を置きます。