ドンタップ省では、以前は洪水期にのみ栽培されていたクワイが、今ではドンタップ省ラップヴォー郡の住民に年間を通じて安定した収入をもたらす作物となっている。
クワイを収穫する農家。写真：フック・アン
クワイは一年中栽培、販売することができます。
クワイは、ドンタップ省ラップヴォー郡の人々が洪水期に米の代わりに輪作作物として栽培していた水生植物です。その後、クワイの栽培は稲作よりも高い経済的利益をもたらすことがわかり、多くの農家が通年栽培に切り替えました。
現在、ラップヴォー郡では80ヘクタール以上のクワイが栽培されており、主にロンフンB社とヴィンタン社に集中しています。地元の人々は、栽培が容易で手入れがほとんど必要ないことから、主に台湾クワイを栽培しています。
7年以上ヒシの栽培に携わってきたグエン・ヒュー・ドゥックさん（ラップヴォー県ロンフンB村在住）は、「ヒシの栽培は非常に簡単です。種まきから塊茎の収穫までは約3ヶ月です。収穫後も約10日後に新たな収穫ができるため、一年中ヒシを販売することができます」と語りました。
収穫時には、クワイは成熟し、大きさが5～7cm程度になっている必要があります。写真： Phuc An
「今は旬なので、クワイの価格は1kgあたり7,000ドンとかなり安くなっています。しかし、価格は時期によって変動し、1kgあたり13,000～15,000ドンで売れることもあります。一般的に、クワイの栽培は米の栽培よりも少し高い収入をもたらします」とドゥック氏は語った。
1ヘクタール以上のヒシ農園を所有するドゥック氏は、毎日3～5人の労働者を雇ってヒシの実を収穫させています。作業は通常午前6時に始まり、正午12時に終わり、1人あたり1日50～80kgのヒシの実を収穫します。ドゥック氏はこの作業に対し、労働者1人あたり1日14万ドンを支払っています。
収穫後、クワイは袋に入れられ、州内や近隣の州や都市に輸送され、販売されます。
ぜひ試していただきたい逸品
ラップヴォー地区の人々は、新鮮なクワイの栽培と販売に注力するだけでなく、クワイの価値を高めて市場を拡大するために、クワイからさまざまな加工品を開発しようと努めています。
国道80号線沿いにあるクワイとクワイの加工品を売る屋台。写真：フック・アン
国道80号線沿い、ビンタン村（ラップヴォー郡）を通る区間では、様々な商品を販売する、小規模で間に合わせの屋台から、より大規模で専門的に投資された店まで、大小さまざまな屋台が数多く並んでいます。店員はしばしば道路脇に商品を並べ、客に立ち止まって購入するよう積極的に誘います。
新鮮なクワイのほかにも、茹でたクワイ、ココナッツウォーターで茹でたクワイ、皮をむいたクワイ、クワイミルクなど、ここで人気の商品がたくさんあります。これらの商品は調理法が多様であるだけでなく、独特の風味があり、地元の人々や観光客を惹きつけています。
国道80号線でクワイを売る小規模な行商人、ダン・ティ・フイエン・トランさんはこう語る。「毎日午前7時から午後5時まで屋台を構え、平均15～20キロの茹でたクワイを売って、40万ドンほど稼いでいます。」
ヒシの実を加工して販売することで、地元の人々は収入を増やすだけでなく、地元の特産品の宣伝にも貢献しています。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-au-loi-hon-trong-lua-d403247.html
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