ドンタップ省では、これまで洪水期にしか栽培されていなかったクワイが、現在ではドンタップ省ラップヴォー地区の人々に年間を通して安定した収入をもたらす作物となっている。
クワイを収穫する農家。写真：フック・アン。
クワイは一年中栽培・販売できる。
クワイは、もともとドンタップ省ラップヴォー地区の人々が、洪水期に米の代わりに輪作作物として栽培していた水生植物です。その後、クワイ栽培が米作よりも高い経済的利益をもたらすことに気づいた多くの農家が、一年を通してクワイを栽培するようになりました。
現在、ラップヴォー県では80ヘクタール以上のクワイ栽培が行われており、主にロンフンB村とヴィンタイン村に集中している。地元の人々は、栽培が容易で手入れがほとんど不要な台湾産のクワイを主に栽培している。
7年以上クワイ栽培に携わっているグエン・フー・ドゥック氏（ラップヴォー県ロンフンB村在住）は、クワイの栽培は非常に簡単だと語った。種まきから塊茎の収穫まで約3ヶ月。収穫後約10日後には次の収穫が可能なので、クワイは一年中販売できるという。
クワイは収穫時に成熟し、大きさが約5～7cmになっている必要があります。写真： Phuc An
「今は旬なので、クワイの価格はかなり安く、1kgあたり7,000ベトナムドンです。しかし、価格は時々変動し、1kgあたり13,000～15,000ベトナムドンで売れることもあります。一般的に、クワイの栽培は米の栽培よりも若干高い収入が得られます」とドゥック氏は語った。
ドゥック氏は1ヘクタール以上のクワイ農園を所有しており、毎日3～5人の作業員を雇ってクワイの収穫を行っています。作業は通常午前6時に始まり、正午に終了し、一人当たり1日に50～80キログラムのクワイを収穫します。ドゥック氏は、この作業に対して作業員一人当たり1日14万ベトナムドンを支払っています。
収穫後、クワイは袋詰めされ、省内および近隣の省や都市へ販売のために輸送される。
ぜひ試していただきたいおすすめ料理
ラップヴォー地区の人々は、新鮮なクワイの栽培と販売に注力するだけでなく、クワイを加工した様々な製品を開発することで、その価値を高め、市場を拡大しようと努力している。
国道80号線沿いにある、クワイとクワイ加工品を販売する屋台。写真： Phuc An 。
国道80号線沿い、特にラップヴォー郡ヴィンタイン村を通過する区間では、大小さまざまな露店が数多く軒を連ね、多様な商品を販売しているのが容易に見て取れる。小さな手作りの屋台から、より規模が大きく設備の整った本格的な店舗まで、実に多種多様な商品が並んでいる。売り手はしばしば道路脇に商品を並べ、積極的に客を呼び込んで購入を促している。
新鮮なクワイの他に、ここでは茹でクワイ、ココナッツウォーターで煮たクワイ、皮をむいたクワイ、さらにはクワイミルクなども人気商品として販売されています。これらの商品は調理法が多様であるだけでなく、それぞれ独特の風味があり、地元の人々や観光客を惹きつけています。
国道80号線でクワイを販売している小さな露天商のダン・ティ・フエン・トランさんは、「毎日午前7時から午後5時まで屋台を出し、茹でたクワイを平均15～20キロ販売して、約40万ベトナムドンを稼いでいます」と語った。
地元の人々は、クワイを原料とした製品を加工・販売することで、収入を増やすだけでなく、地元の特産品の振興にも貢献している。
出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-au-loi-hon-trong-lua-d403247.html
コメント (0)