9月末の早朝、グエン・ヴァン・ホアンさん（68歳、 ハティン省ヴクアン県ドゥックリン村イエン・ドゥ村）は、プラスチック製のかご、鉄製のフックが付いた長さ2メートルの棒を持って、家族の丘の菜園に柿を摘みに行った。
大きな木は高さ8～10メートルあり、果実を摘むには梯子を使って登り、枝を一つ一つひっくり返さなければなりません。丘のふもとにあるホアンさんの実家の庭には、1年生から70年以上のバラの木まで、300本以上のバラの木が植えられています。今年は80本以上のバラの木が収穫の時期を迎えています。
ホアンさんは柿を収穫するための道具を運んでいる（写真：ドゥオン・グエン）。
ホアン氏によると、柿の木は樹齢が長いほど、より多くの実をつけるそうです。数十年経った柿の木は300kg以上の実をつけますが、5年目の木は5～6kg程度の実をつけます。
「昨年、私の家族は4トン以上の柿を収穫し、販売しました。農園で業者が買い取った価格は1キロあたり3万5000～4万ドンでした。今年は柿が豊作で、家族は約2億ドンの収入を得ました」とホアンさんは興奮気味に語った。
グエン・ハイ・イエンさん（32歳）も最近は柿を摘んで売るのに忙しい。
イェンさんによると、ここ10年でイェンドゥ柿は高値で取引される人気の特産品になったという。業者は注文のために店に来るが、生産者は収穫し、業者は集荷に来るだけだという。
かつては日陰を作るためだけに植えられていた柿の木が、今ではイエンドゥの住民にとって高収入の木となっている（写真：ドゥオン・グエン）。
「果物の収穫は重労働なので、通常は男性が担当します。でも、夫がいない時は私がやります。木の高さが8メートル以上あるので、転落して怪我をしないように安全ベルトを着用しなければなりません」とイエンさんは語った。
収穫したての柿は渋みが強いので、食べられるようにするために、イェンさんは収穫後、二日一晩冷水に浸して中の樹脂を抜きます。
熟した柿の中には、まだ緑色のものもありますが、切ると中はオレンジがかった赤色です。延都柿は独特の甘みがあり、特に歯ごたえがあり、種がありません。
柿は人々の安定した年収を支える貴重な贈り物となっている（写真：ドゥオン・グエン）。
多くの人によると、延度山地では100年以上前から柿が栽培されていたそうです。しかし、昔の人々は日陰を作るために一戸あたり1～2本を植えただけで、柿は単なる娯楽として食べられ、経済発展など考える人はいませんでした。
近年、柿の木は貿易商に購入され、高い経済的価値をもたらしているため、徐々に栽培面積を拡大しています。延度地の気候と土壌は柿の木の生育に適しています。
バラは育てやすく、手間もかかりません。毎年収穫後、それぞれの木に肥料を与えます。この植物は2月に開花し、9月に収穫できます。
収穫後、人々は柿を家に持ち帰り、渋みを取るために冷水に浸す（写真：ドゥオン・グエン）。
ドゥックリン村人民委員会のリーダーによると、イエンドゥ村全体では80世帯がバラを栽培しており、その面積は約40ヘクタールだという。
今年は天候不順にもかかわらず、柿は豊作で、総収穫量は45トンを超えました。1世帯当たりの収入は1億～2億ドン、栽培面積が広い世帯では1株当たり最大3億ドンに達します。
現在、Hong Yen Du は 3 つ星 OCOP 基準 (1 つのコミューンで 1 つの強力な製品プログラム) を満たしていると認められ、全国の多くの省や市の顧客に好まれています。
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