地元の人々は、新鮮な果物の販売にとどまらず、キンカンをシロップや砂糖漬け、ディップソースなどに加工しています。これらのキンカン製品はOCOP三つ星製品として認定されており、地元の農産物の価値向上に貢献しています。
アンティエン村のダン・ティ・キム・オアンさんの家族は、この地域における作物転換の先駆者の一つです。一家の田んぼは標高が高く、水不足に悩まされることも多く、稲作が不振であることが知られています。
2022年、オアンさんは他の地域のモデルを参考にし、 農業関係者から技術指導を受けた後、果樹栽培のために0.6ヘクタールの土地を大胆に転換した。
オアンさんはこう語る。「当初は、省内に参考にできるキンカン栽培のモデルケースがなく、とても不安でした。しかも、農薬を散布せず、草刈りも手作業で行っていたため、手間がかかりました。しかし、キンカンの木は土の中ですくすくと育ち、実も豊富で、比較的高値で取引されたため、思い切って3ヘクタール以上に栽培面積を拡大しました。」
オアンさんの家族は、新鮮な果物を業者に販売するだけでなく、入手しやすい原材料を活用するための加工方法を研究開発してきました。専門機関の支援を受け、彼女と家族はキンカンを使った3つの製品を開発しました。キンカン・ジンジャー・ハニーシロップ、キンカン・ジンジャー・ハニーの砂糖漬けフルーツ、そしてキンカン・レモングラス・チリのディップソースです。
添加物や保存料を使用せず、自然な風味を保ったこれらの製品は、消費者に急速に受け入れられました。2025年には、彼女の家族が生産したキンカン製品3点がOCOP（地域限定生産）の3つ星基準を達成したことが認められ、地元の農産物と結びついた家族の経済発展の道のりにおいて、大きな節目となりました。
「現在、私たちの家族は毎年30～40トンの新鮮なキンカンを収穫しています。シロップ、砂糖漬けのキンカン、キンカンのタレなどの加工品は年間2,000箱以上になります。また、村人たちに収入を保証し、雇用を創出しています」とオアンさんは付け加えました。
オアンさんの家族のキンカン農園では、常時5～7人の労働者が働いており、収穫期には10人以上に増えます。一人当たりの月収は900万～1000万ドンで、農村労働者にとっては大きな収入となります。
ここで常勤労働者を務めるトラン・ティ・カムさんは、「オアンさんの実家のキンカン農園に雇われて以来、安定した収入があり、家族を養う時間が増えました」と語る。
ダン・ティ・キム・オアンさんの家族だけでなく、バオタン村の多くの世帯が、生産性の低い水田や果樹園をキンカン栽培に転換しました。多くの世帯が、キンカンの木は土壌でよく育ち、害虫や病気にも弱く、市場も安定しているため、自信を持って栽培面積を拡大しています。有機農法、生物肥料の使用、そして手作業による管理は、地元の人々の生産活動において徐々に新しい習慣となりつつあります。
バオタン村人民委員会の評価によると、非効率な農地を有機キンカン栽培に転換し、高度な加工と一貫生産（OCOP）製品の開発を組み合わせることで、地域住民にとって新たな経済発展の方向性が開かれた。政府はまた、キンカン製品の栽培・加工モデルを再現し、生産と市場拡大のためのサプライチェーンを構築し、農家に安定的かつ持続可能な収入をもたらす計画を策定している。
出典: https://baolaocai.vn/trong-quat-tren-dat-ruong-mang-lai-thu-nhap-on-dinh-post648224.html
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