シロアリ茸の試験栽培に成功

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2022年10月、省科学技術開発試験センター（科学技術部）は、商業用のクロシロアリキノコ栽培モデルの試験を実施しました。実験栽培の過程を通じて、このキノコの種がライチャウの気候に非常に適していることが分かりました。

私たちは、省立科学技術試験開発センターで、黒シロアリのキノコの模型を「目撃」する機会を得ました。 800袋のキノコが鉄の棚にきちんと積み重ねられています。それぞれの袋に大きくて太いキノコが生えます。センターの技術担当官であるダン・ナム・ビン氏は次のように語った。「モデルを実施する前に、センターはスタッフを派遣して他の場所での経験を学び、そのキノコの種がライチャウでの栽培に非常に適していることを分析・評価しました。」そこで、センターはこのキノコの栽培実験を始めました。主な原料はアカシアの木のおがくずで、カビに汚染されていないものを厳選し、そのおがくずを石灰水で湿らせて 4 日間培養します。基質を作る前に、おがくずを蒸して殺菌しておきます。
同センターでは、移植手術の前に移植室にホルマリンを散布し、24時間ドアを閉めて殺菌した後、ドアを開けて臭いを消してから移植手術を行う。同センターでは、農業遺伝学研究所キノコ研究開発センターから輸入したクロシロアリキノコの種子を使用している。クロシロアリ菌糸体培養ハウスは、清潔で風通しがよく、湿度70～80％、温度25～30℃が保証されています。菌糸の培養過程において、スタッフは定期的にクロシロアリ菌糸の成長と発育を確認します。感染したキノコの菌糸袋が見つかった場合は、他の袋への拡散を防ぐために、直ちに培養エリアから取り除く必要があります。

ダン・ナム・ビン氏（左）がクロシロアリ茸の栽培工程を紹介している。

Binh 氏はさらに次のように語りました。「黒色シロアリ菌糸が基質を覆ってから 35 日が経つと、黒色シロアリ菌糸体が成熟し始めます。」基質の表面に小さな茶色または黒色のボタンが現れます。この時点で、キノコの種袋は砂で覆われ、種袋が子実体を発達させるのに役立ちます。蒸気殺菌済みのきれいな黄色の砂を選び、袋の表面を2～3cmほど覆ってください。袋の表面に霧吹きで水を吹きかけ、キノコハウス内の平均湿度を70～80％に保ち、光を拡散し、風通しを良くし、集中させます。有機キノコの栽培サイクル（約4か月）。種菌を植えてから 1 か月以上経つと収穫の準備が整い、1 袋あたり 1 日あたり約 300 グラムの収穫が得られます。クロシロアリキノコの栽培と管理には、菌糸の処理段階から栽培まで、完全な清潔さを確保するための厳格な技術が必要です。
同センター副所長のグエン・タン・トゥアン氏は次のように述べた。「2022年に、同センターは科学技術局から財政支援を受け、クロシロアリ茸の栽培試験を行う予定です。」実験的な植え付け作業中に、ライチャウではクロシロアリタケがよく育つことがわかりました。ライチャウは気候が比較的涼しく、空気が新鮮だからです。しかし、クロシロアリキノコの栽培には、原材料や培地の選択から品種の選択まで、高額な投資コストと厳しい要件が必要です。ケアのプロセスは厳格な規制に従う必要があり、その中で最も高い要件は温度と湿度です。さらに、クロシロアリキノコは通常のキノコとは異なる要件があり、安定した収穫量を得るためには基質を砂または土の層で覆う必要があります。乾燥したクロシロアリ茸の価格は1kgあたり500万〜700万VNDの範囲です。
有機クロシロアリ茸栽培モデルの導入は、高まる消費者のニーズに応える価値ある新製品を提供することに貢献します。これは、州内の人々がより多くの仕事に就き、収入を増やすために再現できる可能性のあるモデルだと考えられています。

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