蛇の村から観光村へ

レマット村（現在はハノイ市ロンビエン区ベトフン区）は、もともとヘビの捕獲、 食品加工、薬用として知られていました。社会の変化と野生生物保護に関する規制により、レマット村は有名な観光地とグルメの村へと変貌を遂げました。

ル・マット・スネークビレッジは、ヘビの捕獲、飼育、そしてヘビを使った特産品の加工で、国内外で長年にわたり有名です。また、ル・マットは文化遺産のシステムでも知られています。

ル・マット共同住宅は、村の守護神であるグエン・クイ・コン氏に捧げられた大規模な共同住宅です。グエン・クイ・コン氏はもともと、リー王朝の王女の遺体をティエン・ドック川から回収した功績を持つ若者でした。

その後、リー王は彼に恩恵を与え、レ・マット村の子供たちを率いてタンロン城塞の西側の土地を耕作することを許し、13の村と集落を築きました。これらは、現在バーディン郡の一部となっているゴック・ハ、キム・マ、 ヴィン・フックなどの区です。

今日ル・マットに到着すると、村の共同住宅のすぐ隣に、伝統的な建築様式で建てられた広々とした家があります。ここは、ル・マット伝統工芸村の製品を展示・紹介するスペースとなっています。

ここでは、工芸村の歴史や蛇を使った工芸品に触れることができます。中でも、健康に良いとされる蛇の香りのする酒は、特に注目を集めています。

ル・マット展示場の責任者であるゴ・ヴァン・ドゥオン氏は、この展示スペースは、工芸村の特徴であるヘビを使った製品を宣伝するために設置されたと説明しました。ドゥオン氏は、ヘビを使った製品を探したい観光客にとって、ここが最初の目的地になると断言しました。

ル・マット村の中高年層は、昔、村人たちが料理や薬用に持ち帰るために、あちこちで蛇を捕まえていたことを鮮明に覚えています。しかし、徐々に環境保護や野生生物保護に関する規制が導入され、一部の蛇種が保護対象種リストに追加されました。ル・マット村の蛇捕獲業は、今や行き詰まりの危機に瀕しています。

ル・マット・スネーク・ビレッジは現在、市内の観光名所となっている。

2016年、ロンビエン区人民委員会は「レマット工芸村開発プロジェクト（2016～2020年）」を策定・実施し、地元住民から強い支持を得ました。レマットの人々は、当局の管理・監督下にあるヘビ養殖に重点を移しました。

生活が途絶えそうになった瞬間から、ル・マットの人々はヘビの養殖と料理芸術に情熱を注ぎ続けてきました。一匹のヘビから、シェフは最大15種類の料理を作ることができます。ヘビの肉、骨、皮、血、胆汁など、あらゆる部位を無駄にすることなく料理にすることで、コストを最適化しながら料理の多様性を生み出しています。

現在、ル・マットには25世帯が参加する手工芸村協同組合があります。ル・マット手工芸村協同組合のグエン・アン・トゥアン理事長は、「ヘビの養殖は高い経済的価値をもたらし、薬効と効能を有し、その美味しさと高い栄養価から人々の健康にも有益です」と述べています。

都市化に伴い、ヘビの飼育面積は縮小し、飼育世帯数も減少しているにもかかわらず、コブラ、ラットスネーク、キングコブラを中心に、50匹から70匹のヘビを飼育している世帯も依然として存在します。この数は、地元のレストランに供給するのに十分な数であり、繁殖にも十分対応可能です。

多くの若者もヘビの養殖に携わっています。チュオン・ミン・カーン氏は、この伝統工芸の継承に情熱を注ぐ若者の好例です。彼の家族はヘビの飼育とヘビ専門レストランの経営を両立させています。彼らは20年間ヘビを飼育しており、約50の囲いの中にキングコブラとラットスネークの2種類のヘビを飼育しています。このヘビは主にレストランへの供給に使われています。

「故郷の伝統工芸の発展に貢献したいと思っています。畜産農場の規模拡大に加え、観光客のニーズと嗜好に応えるレストランを開店します。特に、伝統工芸村を観光客に紹介し、関連観光事業を展開していきたいと考えています」とカイン氏は語った。

しかし、社会的な認識の変化により、ヘビ肉の消費や伝統医学への利用の需要は減少しています。ヘビ肉を扱う家族経営の企業は、商品の多様化を図るため、ヘビ料理専門店から主に田舎料理を提供する食品事業へと事業を転換しています。

かつて「メインディッシュ」とされていたヘビは、今では様々なヘビの種類やヘビの養殖過程に関する展示やプレゼンテーションの対象となり、観光客がヘビを探求し、学ぶ機会を提供しています。これにより、伝統的なヘビ村は独自の特徴を維持しながら、現代の生活に適応し、競争の激しい環境の中で際立った魅力を生み出しています。

2024年、ル・マットはハノイ市人民委員会によって市レベルの観光地に認定されました。ル・マット村の共同住宅群などの貴重な遺産と地元料理が融合し、ル・マットは観光客に人気のスポットの一つとなっています。

出典: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html