蛇の村から観光村へ

レマット村（現在はハノイ市ロンビエン区ベトフン区）には、ヘビを捕獲し、ヘビを使って食べ物を準備し、薬を作る長い歴史があります。社会の変化と野生生物保護に関する規制に直面して、ル・マット村は有名な観光村と料理村へと変貌を遂げました。

ル・マット蛇村は、蛇の捕獲、蛇の飼育、蛇の特産品の加工で、国内外で古くから有名です。ル・マットは遺産システムでも有名です。

レ・マット共同住宅は、ティエン・ドゥック川に流れ込んだリー朝の王女の遺体を回収した功績を持つ若者、グエン・クイ・コン氏を村の守り神として祀る大規模な共同住宅です。

その後、リー王は彼に恩恵を与え、レ・マット村の子供たちを率いてタンロン城塞の西側の土地を開拓し、13の村とキャンプを設立することを許可しました。それが現在のバディン区のゴックハ区、キムマー区、ヴィンフック区です。

今日ル・マットに来たら、村の共同住宅のすぐ隣に伝統的な建築様式で建てられた広々とした家があります。ルマット伝統工芸村の製品を展示・紹介するスペースです。

ここでは、訪問者は工芸村とそのヘビ製品の歴史を探索することができます。その中で、健康増進のためにワインに浸したヘビ製品に注目する人が多くいます。

ル・マット展示場の管理責任者であるゴ・ヴァン・ドゥオン氏は、この展示スペースは工芸村の特産品であるヘビ製品を促進するために設立されたと語った。ドゥオン氏は、ここがヘビ製品を探訪したい観光客にとって最初の目的地であると断言した。

ル・マットの中高年者は皆、昔、ル・マット村の人々が料理や薬を作るために持ち帰るために、あちこち蛇を捕まえに行ったことをはっきりと覚えています。しかしその後、徐々に環境保護や野生生物保護に関する規制が生まれました。いくつかのヘビの種は保護対象に指定されています。ル・マットにおけるヘビ養殖は行き詰まりの危機に瀕している。

ル・マット蛇村は現在、市内の観光地となっている。

2016年、ロンビエン区人民委員会は「2016～2020年におけるルマット工芸村開発」プロジェクトを策定・実施し、人々から多大な支持を得ました。ル・マット族はヘビの養殖に切り替え、政府によって管理・監督されている。

生業を失うかと思われた場所から、ル・マット族はヘビの養殖と食品加工にこだわり続けました。シェフは1匹のヘビから最大15種類の料理を作ることができます。ヘビの肉、骨、皮、血、胆汁など、どの部分も無駄にならず、すべてが料理に変えられるため、コストを最適化し、料理に多様性をもたらします。

現在、ル・マットには工芸村協同組合があり、25世帯が協同組合に参加しています。レ・マット工芸村協同組合のグエン・アン・トゥアン理事長は次のように述べた。「ヘビの養殖は高い経済的価値をもたらし、医学的な意義と効果があり、そのおいしさと高い栄養価により人間の健康を改善します。」

都市化のスピードが速まり、飼育面積は縮小し、ヘビを飼育する世帯も減少しているが、それでもコブラやネズミヘビ、バッファローヘビを中心に50～70匹のヘビを飼育している世帯も残っている。ヘビの数は地元のレストランに供給し、繁殖を維持するのに十分です。

多くの若者もヘビの養殖に携わっています。チュオン・ミン・カイン氏は、伝統的な職業の保存に非常に熱心な若い世代の典型的な例です。彼の家族はヘビを飼育しており、Ran Rao と呼ばれる料理用の庭も持っています。彼の家族は20年間、約50のケージでコブラとキングコブラの2種類のヘビを主にレストラン向けに飼育してきた。

「故郷の伝統工芸の発展に貢献したいと思っています。納屋の規模拡大に加え、観光客のニーズと嗜好に応えるレストランを開店し、特に伝統工芸村と連携した観光開発を行い、観光客に紹介していきたいと考えています」とカーン氏は語った。

しかし、社会観念の変化により、ヘビ肉の需要と医療における使用は減少しました。各家庭では、製品の多様化を図るため、ヘビ料理専門店から田舎料理を中心とした料理店へと事業を転換した。

かつては「メインディッシュ」だったヘビは、今では展示物となり、観光客が探索して学ぶ機会となるよう、ヘビの種類やヘビの繁殖過程を紹介している。これにより、古代の蛇村は生活に適応しながらも独自の特徴を維持し、非常に激しい競争の中で独自のハイライトを持つことができます。

2024年、ル・マットはハノイ市人民委員会により市レベルの観光地として認定されました。ル・マット共同住宅の遺跡群や美味しい料理などの貴重な遺産が組み合わさり、ル・マットは観光客に人気の目的地の 1 つになりました。

出典: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html