レマット村（現在はハノイ市ロンビエン区ベトフン地区の一部）は、かつてはヘビ捕獲、 食品加工、薬用利用で知られていました。しかし、社会の変化や野生生物保護に関する規制により、レマット村は有名な観光地、そして美食の村へと変貌を遂げました。
ル・マの蛇村は、蛇の捕獲、繁殖、そして蛇を使った特産品の加工で、国内外で古くから有名です。また、ル・マは数々の史跡が点在する地域としても知られています。
レ・マット共同住宅は、村の守護神であるグエン・クイ・コン氏に捧げられた大規模な共同住宅である。グエン・クイ・コン氏は、もともとティエン・ドゥック川から李朝の王女の遺体を引き上げたとされる若者であった。
その後、李王は彼に恩恵を与え、レマット村の子供たちを率いてタンロン城塞の西側の土地を耕作させ、13の村と集落を建設することを許可した。これらは現在バディン県の一部となっているゴックハ、キムマ、 ヴィンフックなどの地区である。
今日ル・マットに到着すると、村の集会所のすぐ隣に、伝統的な建築様式で建てられた広々とした建物がありました。ここは、ル・マットの伝統工芸村の製品を展示・紹介するためのスペースです。
ここでは、訪問者は工芸村の歴史や蛇を使った製品について学ぶことができます。中でも、健康増進効果があると信じられている蛇のエキスを配合した酒は、大きな注目を集めています。
レ・マット展示館の管理責任者であるゴ・ヴァン・ズオン氏は、この展示スペースは、この工芸村の特徴である蛇を使った製品を宣伝するために設立されたと述べた。ズオン氏は、蛇を使った製品を見てみたい観光客にとって、ここが最初の目的地になると断言した。
ル・マット村の中高年たちは、昔は村人たちが料理や薬用としてヘビを捕まえに村中を駆け回っていたことを鮮明に覚えている。しかし、次第に環境保護や野生生物保護に関する規制が導入され、一部のヘビは保護対象種に指定された。ル・マット村のヘビ捕りという生業は、今や終焉の危機に瀕している。
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ル・マット・スネーク・ビレッジは、今や市内の観光名所となっている。 |
2016年、ロンビエン区人民委員会は「レマット工芸村開発計画2016-2020」を策定・実施し、地元住民から強い支持を得た。レマットの人々は、当局の管理・監督の下、ヘビ養殖に注力するようになった。
生計が危ぶまれる状況から、ル・マットの人々は蛇の養殖と料理に情熱を注ぎ続けてきた。一匹の蛇から、シェフは最大15種類もの料理を作ることができる。肉、骨、皮、血、胆汁など、蛇のあらゆる部位が無駄なく料理に生まれ変わり、コストを抑えながら多様な料理を生み出すのだ。
現在、レマット村には25世帯が参加する手工芸村協同組合があります。レマット手工芸村協同組合の理事長であるグエン・アイン・トゥアン氏は、「ヘビの養殖は経済的価値が高く、薬効や効能があり、その美味しさと高い栄養価から人間の健康にも良い」と述べています。
都市化によってヘビ飼育世帯の面積と数は減少しているものの、一部の世帯では依然として50～70匹のヘビ（主にコブラ、ネズミヘビ、キングコブラ）を飼育している。この数は地元のレストランへの供給に十分であり、繁殖を維持する上でも役立っている。
多くの若者もヘビの養殖に携わっています。チュオン・ミン・カインは、この伝統工芸の保存に情熱を注ぐ若者の代表例です。彼の家族はヘビを養殖するだけでなく、ヘビ料理専門のレストランも経営しています。彼らは20年間ヘビを養殖しており、約50の飼育ケージでキングコブラとネズミヘビの2種類のヘビを飼育しています。これらのヘビは主にレストランの食材として利用されています。
「故郷の伝統工芸の発展に貢献したいと思っています。畜産農場の規模を拡大するだけでなく、観光客のニーズや好みに合わせたレストランも開業する予定です。特に、伝統工芸村に関連した観光を発展させ、観光客にその魅力を紹介していきたいと考えています」とカーン氏は語った。
しかし、社会の認識の変化に伴い、ヘビ肉の消費や伝統医学における利用の需要は減少している。そのため、多くの家庭では、ヘビ肉を専門とする事業を、主に地方料理を提供する食品事業へと転換し、商品ラインナップの多様化を図っている。
かつては「メインディッシュ」と考えられていたヘビは、今では様々な種類のヘビやヘビの養殖方法に関する展示会やプレゼンテーションの対象となり、観光客が探求し学ぶことができるようになっている。これは、伝統的なヘビの村が現代生活に適応しながらも独自の特性を維持し、競争の激しい環境の中で際立った魅力を生み出すのに役立っている。
2024年、レマットはハノイ人民委員会によって市レベルの観光地として認定されました。レマット村の集会所群などの貴重な史跡と地元料理が融合したレマットは、観光客に人気の観光地の一つとなっています。
出典: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html
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