ビンフオック産カシューナッツの価値を高める技術の応用

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7月7日、ビンフオック省人民委員会は科学技術省およびベトナムカシューナッツ協会と連携し、ビンフオック省のカシューナッツ産業の価値を高めるための科学技術ソリューションに関するワークショップを開催した。

科学技術省地方科学技術開発局長チュー・トゥック・ダット氏は、ビンフオックのカシューナッツ産業は最近、カシューナッツの品種、栽培と集約的農業のプロセス、技術、カシューナッツから高度に加工された製品など、解決しなければならない多くの困難に直面していると語った。

Giải pháp khoa học và công nghệ nâng cao giá trị ngành điều - Ảnh 1. — カシューナッツ産業の価値を高めるための科学技術的ソリューションに関するワークショップ

カシューナッツ研究開発センターによれば、ビンフオック省は科学技術を生産に移転することに重点を置く必要がある。種子、肥料、バイオテクノロジー、保存、製品加工の生産と品質管理を優先します。 VietGAP および GlobalGAP 基準に従った安全な生産を適用し、カシューナッツの収穫量と品質を向上させます。

ホーチミン市農林大学化学・食品工学部のドゥオン・ティ・ゴック・ディエップ博士は次のように語っています。「カシューナッツの果実は現在、大きな開発の可能性を秘めており、発酵カシュージュース、ドライアプリコット、カシュージャム、カシューワイン、スパイス、天然着色料など、多くの製品を作ることができます。カシューナッツ製品は、食品技術、化粧品、医薬品など、さまざまな分野に応用できます。」これにより、カシューナッツの果実のさまざまな成分を活用し、副産物のない生産の方向で高付加価値製品への加工に貢献する実現可能性が明らかになりました。

ベトナムカシューナッツ協会常任副会長のバク・カイン・ニャット氏は、カシューナッツの果実などカシューナッツの副産物は、清涼飲料水やケーキの原料として科学者によって研究されていると語った。今ではカシューナッツの木は何も諦める必要はほとんどありません。

「このワークショップを通じて、ビンフオック省人民委員会の市場拡大政策と解決策の支援を得て、近い将来、ベトナムのカシューナッツ産業が消費者に愛される、より質の高い加工製品を生産できるようになることを期待しています」とヌット氏は語った。