上記で述べた意見に加え、進化論的および生物学的観点に基づき、人間は肉を食べるべきではないと主張する人もいる。
人々は、動物性食品と植物性食品の両方をバランス良く摂取するべきである。
ベトナム医師会応用医学研究所によると、実際には、多くの人が健康上の理由からビーガン食を選択している。また、動物虐待を避け、より持続可能な食品を消費したいという倫理的な理由からビーガン食を選択する人もいる。もちろん、これは個人の選択と考え方によるものだ。
特定の食習慣を選択する際には、身体へのメリットとリスクを考慮する必要があり、そうすることで、その方法が適切であり、多くの健康上の利点をもたらすことができる。
動物性食品と植物性食品の両方を含む、バランスの取れた食事を摂りましょう。
動物性食品の健康における役割に関して、現代の栄養科学は、動物性食品には植物性食品には含まれていない、あるいはごく少量しか含まれていない、または消化吸収されにくい特定の必須栄養素が含まれていることを示しています。そのため、人々は動物性食品と植物性食品の両方を含む、完全でバランスの取れた食事を摂るべきなのです。
例えば、ビタミンB12は、植物性食品だけでは体内で十分に摂取できない必須栄養素です。ビタミンB12は、神経系の正常な機能と赤血球の形成に不可欠です。そのため、ベジタリアンはビタミンB12の摂取量をサプリメントで補う必要があります。
あるいは、ベジタリアンは日々の食事から十分な鉄分を摂取できていない可能性があります。植物性食品に含まれる鉄分は少量であり、植物性食品からの鉄分の吸収率は動物性食品からの吸収率よりもはるかに低いためです。鉄欠乏は、特に女性、とりわけ妊婦の健康に重大な影響を及ぼします。
ベトナム応用医学研究所によると、世界的な研究の証拠に基づくと、「人間は肉を食べるべきか？」という問いに対する健康および栄養学的観点からの答えは「はい」である。
長年にわたって世界中で行われた科学的証拠と研究により、人間は動物性食品と植物性食品の両方を食べるように「設計されている」ことが証明されている。
動物由来の食品には、植物由来の食品には含まれていない、人体に不可欠な多くの重要な栄養素が含まれています。また、その逆も然りです。
特に幼児の発育においては、動物性食品に含まれる多くの重要な栄養素は、薬やサプリメントによる補給があっても、植物性食品中心の食事で完全に代替することは困難です。したがって、動物性栄養素と植物性栄養素の両方をバランス良く摂取できる食事において、このグループの栄養摂取を優先的に考慮する必要があります。
ソースリンク
コメント (0)