ベトナムにはミシュランの星を獲得したレストランが 4 軒あります。

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SGGPO 2023年6月7日 8時25分

6月6日夜、ハノイでミシュランガイド国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏がベトナムで初めてミシュランの星を獲得したレストランを発表した。ハノイとホーチミン市のベトナム料理レストラン4軒が初めてミシュランに選ばれ、星を獲得しました。

「ベトナム初のミシュランガイド掲載レストランリストを完成させることができ、大変誇りに思います。掲載レストランは103軒で、うち4軒はミシュラン1つ星を獲得しています。このリストは、ハノイとホーチミンという2つの都市の料理の違いと豊かさを如実に反映しています」と、ミシュランガイド国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は述べています。

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ベトナムのレストランがミシュランの星を獲得したり、ガイドに掲載されたりするのは今回が初めてだ。 2022年12月1日から、審査員たちは最高のレストランを見つけるためにハノイとホーチミン市を訪れました。彼らは料理、レストラン、ホテルサービスの分野で経験を積んだ、非常に熟練したシェフであり、15か国から集まっています。

ミシュランの星を獲得したレストランは、食品の品質、料理の才能、味の調和、料理を通して表現されるシェフの個性、そして時間の経過とともにメニュー全体にわたって食品の一貫性という 5 つの基準に基づき、世界基準に従って匿名の審査員によって独立して評価されます。

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ミシュランハノイ・ホーチミンシティの発表式典で、サン・ホスピタリティ・グループ（サン・グループのリゾート観光ブランド）のグエン・ヴー・クイン・アイン総裁は次のように語りました。「本日ミシュランが発表したリストから、ベトナムという世界の新たな美食の目的地が世界中の観光客に広まります。今日から、美食業界だけでなく、ベトナムの観光業界全体の新たな発展の基盤も築かれるでしょう。この歴史的な節目は築かれたばかりであり、今後ベトナムがさらに多くのミシュラン賞を獲得するという次の道のりには、多大な努力が必要です。しかし、ミシュランガイドの存在、ベトナム中のシェフや料理業界で働く人々の努力により、ベトナムは間もなく、すべての外国人観光客が一生に一度は訪れるべき高級な美食の目的地になると確信しています。」

ベトナム国家観光総局のグエン・チュン・カイン局長は、「ミシュランがベトナムに進出するにあたり、非常に厳格な審査プロセスが存在します。本日、ハノイとホーチミン市のレストランがミシュランブランドに加盟することが発表されました。これは、ベトナムのすべてのレストランにとって大きな転換点となり、観光客、特に海外からの観光客を歓迎するブランドを築くことになるでしょう」と強調しました。

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観光総局の責任者によると、ベトナムのレストランがミシュランの星を獲得したことは、世界クラスのサービス品質に近づくための大きな重要な一歩となるだろう。そのため、ミシュランブランドはトレンドを生み出しており、ミシュランがベトナムに来ると、ベトナムを訪れる観光客にとって新たなトレンドが生まれることになります。

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