第18回世界酪農会議2025は、2025年6月18日～19日にオランダで開催されました。5回目の参加となるVinamilkは、今回もベトナムから唯一、この世界的な酪農業界フォーラムで論文発表を行うよう招待されました。この発表は、科学を通じて天然製品の栄養価を解き明かし、酪農部門の栄養基準を引き上げるという点で、酪農業界にとって大きな前進とみなされました。
また、同カンファレンスにおいて、ビナミルクはワールド・デイリー・イノベーション・アワード2025の主要2部門、すなわち最優秀ヨーグルト賞と最優秀パッケージデザイン賞を受賞しました。
世界の乳製品業界における競争環境とアジアの台頭。
グローバル酪農会議は、酪農業界の約200名のリーダーが一堂に会し、業界の最新動向や将来のトレンドに関する情報を共有、議論、更新するハイレベルなフォーラムです。今年の会議では、「あらゆる年齢層のための乳製品」をテーマに掲げ、持続可能な開発のために牛乳の自然な栄養価を改めて認識しつつ、乳製品が多様な栄養ニーズにどのように応えていくことができるのか、という重要な問いに取り組みました。
米国、ニュージーランド、ヨーロッパなど「乳製品産業の発祥地」とされる国々の参加に加え、近年では、10億人規模の市場を強みとする中国やインド、あるいは技術的に先進国として知られる日本といったアジアの大企業も会議に参加している。東南アジアからは、ベトナムが2019年に代表企業としてビナミルクを派遣し、会議への参加を開始した。ビナミルクは、同地域から唯一論文を発表した企業でもある。
国際酪農連盟（IDF）のCEO、ローレンス・ライケン氏は次のように述べています。「現在、IDFにはインド、日本、韓国、中国からの加盟国があります。ベトナムをはじめとするアジア諸国からの加盟国が増えることを大変楽しみにしています。ビナミルクはこの地域における主要企業であり、長年にわたり数々の国際酪農会議に参加してきた経験から、ベトナムとビナミルクには他の市場にとって学ぶべき多くの成功事例があると確信しています。」
2日間にわたる会議では、世界有数の乳製品企業から20件以上の貴重なプレゼンテーションと4件の綿密なパネルディスカッションが行われ、自然で純粋かつ安全な製品、イノベーション―乳製品業界の未来、個々の栄養ニーズに合わせた乳製品の開発、持続可能な開発といったテーマが取り上げられました。これらの大手企業の規模と影響力を考えると、これらの戦略は単に各社自身の物語にとどまらず、乳製品業界全体に影響を与え、その未来を形作るものとなるでしょう。
科学は自然の力を解き放ち、栄養価を高める。
会議において、ビナミルクのマーケティングディレクターであるグエン・クアン・トリ氏は、「自然に生まれ、科学によって完成された」というテーマでプレゼンテーションを開始し、次のように強調しました。「乳製品業界の未来は、自然の栄養価と画期的な科学的進歩を組み合わせ、自然の力を解き放ち、牛乳の栄養価を高める能力にかかっています。この理念は、ビナミルクのすべてのイノベーションの指針でもあり、あらゆるニーズとあらゆる年齢層に対応するために、乳製品の価値と品質を継続的に向上させることを目標としています。」
具体的には、Vinamilk Green Farmの生乳は、独自の二重真空技術を採用しており、Vinamilk社によって乳製品業界における「前例のない」画期的な製品として宣伝されています。2年間の研究と試験を経て、Vinamilk社はVinamilk Green Farmの生乳中のフリーラジカルを最大50%削減することに成功し、鮮度と自然な花の香りを維持しています。この技術は食品業界ではごく一般的ですが、生乳への応用は容易ではなく、ベトナムでは前例のないものです。この投資の結果、Vinamilk Green Farmは、味と品質の両面で数々の国際的な賞（ベルギーの「スーペリア・テイスト」や「モンドセレクション」など）を受賞し、米国クリーンラベルプロジェクトによる400を超える厳格な品質および生産条件基準をクリアして安全性と純度を達成し、ベトナムの生乳の新たな基準を確立しました。
パーソナルヘルスへの関心の高まりに伴い、消費者はもはや「新鮮な牛乳」を求めるだけでなく、各パックに含まれる栄養成分を正確に把握する必要性を強く感じるようになっています。こうしたニーズに応えるべく、ヴィナミルクはスウェーデンから導入した先進的なマイクロろ過技術を用いて、高タンパク質、低脂肪、カルシウム豊富、そして乳糖不使用というスマートな栄養牛乳を開発しました。
この技術により、ビナミルクは新鮮な生乳から直接、タンパク質、脂肪、乳糖の比率を正確に調整することが可能になり、他のタンパク質源を添加することなく高タンパク質含有量の製品を作り出すことができる。これは従来の技術では「不可能」なことだった。
「科学技術の飛躍的な進歩により、私たちは自然界の優れた価値を維持できるだけでなく、可能な限り『自然』に近い栄養ソリューションを開発することも可能になりました。」
これは、グエン・クアン・トリ氏が「ベトナム初の6種類のHMO」として知られる画期的な出来事について語った際に共有されたものです。2024年、ビナミルクは、母乳に含まれるHMOの58%を占める6種類のHMO（シアリル化、フコシル化、非フコシル化の3つのサブグループすべてを含む）をオプティマムゴールドとオプティマムコロス製品に加えることに成功したパイオニアとなりました。これはベトナム市場における大きな前進であり、様々なやむを得ない理由で母乳のみで子供を育てることができない母親たちの問題を解決することに貢献しています。
グローバル・デイリー・カンファレンスのリチャード・ホール会長は次のように述べています。「牛乳はすでに非常に優れた栄養源ですが、人間のニーズを満たすためには常に革新が必要です。私たちは一度に何百種類もの製品を消費することはできません。自分の体にとって最適なものを選ばなければなりません。これまで以上に、テクノロジーは乳製品業界が成長し、発展していく上で大きな助けとなります。過去5年間、ベトナムの代表者は多くの貴重な知見をもたらしてくれました。今年は、革新的な技術、優れた品質、そして美味しさを兼ね備えた製品が数多く展示されています。これこそまさに、乳製品業界の発展に必要なものだと私は考えています。」
生乳や粉ミルクに加え、ビナミルクは他の製品ラインでも多くの栄養面での画期的な技術を共有しています。例えば、ヨーロッパ産の6種類の生きた乳酸菌とプロバイオティクスを初めて配合した低温殺菌ヨーグルト「ビナミルク グリーンファーム」や、ナッツの自然な栄養価と美味しさを最大限に引き出し、特に従来の製造方法に比べて副産物（大豆パルプ）の量を削減する「ビナミルク 9ナッツミルク」の全粒大豆粉砕技術などが挙げられます。
世界の酪農イノベーション賞を制覇
オランダで開催された世界酪農会議において、ヴィナミルクの2つの製品が「世界酪農イノベーション賞2025」を受賞しました。具体的には、ヴィナミルク・グリーンファームの高タンパク質ギリシャヨーグルトが最優秀ヨーグルト賞を、ヴィナミルクの植物性ヨーグルトが最優秀パッケージデザイン賞を受賞しました。
これは、科学技術への投資レベルの高さ、そして世界第6位にランクインするベトナムの乳製品ブランドの革新性と創造性を、世界の乳製品業界に印象付けるのに貢献しています。ベトナムは乳製品産業においてはまだ若い国ですが、先駆的な企業の努力により、世界レベルの技術と基準を備えた「ベトナム製」製品を通じて、ベトナムの乳製品が世界舞台で確固たる地位と存在感を確立しています。
「ベトナムからの今日のプレゼンテーションには本当に感銘を受けました。特に、Vinamilk Green Farmや6種類のHMO配合の乳児用粉ミルクといった革新的な製品には感心しました。今回は受賞製品も多数ありました。長年栄養業界に携わってきた私にとって、Vinamilkが製品成分の革新を推進し、持続可能な開発において多くの成功を収めていることは非常に興味深いことです。世界の他の多くの地域と比べて、ベトナムを含むアジアにおけるデジタル技術の導入レベルとスピードは非常に高いと言えます」と、オランダのEinerhand Innovation and Science Foundationの創設者であるサンドラ・アイナーハンド氏は語りました。
出典：https://baohatinh.vn/vinamilk-dat-giai-thuong-doi-moi-sang-tao-post290327.html
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