毎年12月になると、家族が集まって集まり、祖父のことを思い出します。祖父は伝統的なテト（旧正月）の祭りを子供たちや孫たちの心に刻み込み、村人たちに春の訪れを告げる気持ちを広めました。今でも大家族が集まり、四世代が共に暮らす素晴らしい姿を見せています。
家に帰るたびに、家族のキッチンをじっと眺めます。まるでおとぎの国のようで、家族全員が料理の達人になれるような気がします。夫がケーキの型を洗ったり、竹ひごを割ったりする様子を見るたびに、優しさを感じます。テトの温かさも、そこから伝わってくるのです。
何年もかけて川沿いに村まで戻るうちに、田んぼや川や空は、今も大自然の恵みとして春を迎えてくれているものの、薄れゆくテトの雰囲気を思うと、急に悲しくなりました。
私の故郷だけでなく、多くの場所で、人々は長年、食べ物を探し、あちこちと旅をしていました。しかし、旧正月になると、人々は慌ててオンラインで買い物をし、席を予約します。市場でお香を焚くためのバインチュンは、一組で作られます…そして、いよいよ旧正月です。家族がドンの葉を洗い、包み、焼きあがる薪を積み、焼きあがるのを心待ちにするために、予約を取りながら手伝うという、あの賑やかな光景は、旧正月には滅多に見られません。
テトの青ざめは10年以上も続いています。おばあちゃんは悲しんでいます。半世紀以上もの間、おばあちゃんはテトへの愛情を失わず、自らお菓子を包み続けています。「バインチュンは単なる料理ではなく、テトの魂なのです。どんなに便利なテクノロジーがあっても、テトに喜びをもたらすことはできません。テクノロジーは、大晦日に真の味、文化的で人道的で感情的な振る舞いを、どうやって実現できるのでしょうか？」と彼は言います。彼は子供たちや義理の両親に、まずは自分がやるべきこと、テトをゆっくりと過ごし、バインチュン作りの伝統を守り続けるべきだと伝えました。そして、両親や兄弟姉妹にも、自分の元に戻ってくるように言いました。親戚一同がそれを守り、村の人々がそれを見て、きっと人々はそれに倣うだろうと。
古木のガジュマルの下で村の長老たちと語り合いながら、彼は思い出を保存することについても巧みに語りかけた。長老たちの考えは正しかった。村は繁栄し、衣食に事欠かなかった。春を迎える気力も、再会の日々への期待も薄れていたのかもしれない。長老たちも祖父と同じように仕事に戻った。さらに面白かったのは、多くの人が私の家に「相談」に訪れ、テトの準備の素晴らしい光景を見に来てくれたことだ。
祖父は各人に仕事を割り当てました。なぜなら、一鍋のバインチュンを作るには多くの手順が必要だったからです。それ以前は、母は米の計量と肉の調達、祖母は葉っぱの選択と竹ひごの探し方に細心の注意を払っていました。父は薪と鍋の準備を担当していました。バインチュンは、もち米、豚肉、インゲン、玉ねぎ、コショウ、ドングリ、竹ひごなど、農民に馴染みのある材料から作られます。家族は、米とインゲンを準備し、葉を洗い、肉を切るための時間を設けていました。バインチュンを包むために集まるときは、葉を折る人、座って型に合うように葉を切る人、そして祖父はバインチュンを包むことを担当していました。自分でバインチュンを包む楽しいところは、各人の好みに合わせて様々な具材を作れることです。塩味のバインチュン、緑豆と肉の詰め物が入ったバインチュンなどがあります。それから、甘い豆の詰め物が入ったバインチュン、バインチャイ、そして子供専用の小さなバインチュンもあります。
バインチュンの鍋を囲んで集まるのは、最高にわくわく、絆が深まり、楽しいひとときです。薪をくべ続け、水も絶えず足さなければなりません。燃える薪の香りは少し強く、煙はスパイシーで、パチパチという音が春の雰囲気をさらに暖かくしてくれます。庭では、自然が「美化」という使命を担った梅や杏の木々も、鮮やかな色をまとって疲れ果てています。彼らは家の主人を見上げ、バインチュンの鍋を見つめ、春を待ちわびています。これが村の伝統的なテト迎え方ですが、薄れゆく季節に、記憶を呼び起こそうとする彼の情熱のおかげで、その美しさは保たれてきました。彼は私たちだけでなく、村の何世代にもわたる若者や子供たちにとって、おとぎ話のような思い出を守り続けています。手と手が繋がり、意味深いケーキを作る。その結晶は単なる食事ではなく、ケーキは温かさと家族の愛情を運び、子供から大人まで賑やかな笑い声を包み込んでいます。
昔、私の故郷には冷蔵庫がなかったので、家族は井戸を大きな物置代わりに使っていました。ケーキを茹でた後、井戸から取り出して洗い、井戸に数時間浸け置きしました。井戸の水温が低いため、ケーキは「自己保存」され、湿気の多い天候でも腐りませんでした。
工業化の波はあっという間に過ぎ去ります。家に戻り、鳥のさえずりが響く庭に出ると、生活はゆっくりと落ち着き、心地よく穏やかになります。騒々しい世界では見つけられないものが、台所や庭、そして皆が集まり分かち合う「儀式」を大切に守り続けてきた祖父の手の中にあります。結局のところ、テトで一番大切なのは、賑やかな雰囲気、歓喜に満ちた喜びなのです！
ディエン・カーン
ハン・チョン – ホアンキエム
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