ベトナム料理は、世界中の観光客や友人にベトナム文化を効果的に宣伝する手段です。VCCA会長のグエン・クオック・キー氏は、ベトナム料理文化が真の国家ブランドとなる時、それが観光開発を促進する最も効果的なプロモーション手段となると考えています。
 |
| ベトナムはアジアで最も美味しい料理が楽しめる国として選ばれました。（出典：Bun Cha Sinh Tu） |
ベトナムでは、料理文化は最も鮮やかで豊かな特徴の一つであり、ベトナムの文化的アイデンティティとして結晶化しています。
ベトナムの料理文化の独自性は、天然の食材の使用、スパイスの使用における洗練と洗練、伝統と現代性のバランス、料理の準備、装飾、盛り付け、楽しみにおける東洋と西洋のスタイルと哲学に反映されています。
ベトナム料理文化協会（VCCA）のグエン・クオック・キ会長によると、文化的価値の中で、料理は最も速く、最も広く普及しているそうです。
世界中の多くの国では、食文化の推進が非常に体系的に行われています。例えば、韓国映画ではキムチやインスタントラーメンが、中華料理では餃子がよく登場しますし、日本の作品では寿司や刺身、茶道などが頻繁に取り上げられています...
ベトナムでは近年、権威ある国際メディアを通じて多くのベトナム料理が評価されており、例えば、ベトナム料理はアメリカのテレビ局CNNによって世界最高の料理トップ10に選ばれました。
2022年末、ベトナムはアジアで最も美味しい料理が楽しめる国として表彰されました。権威あるオックスフォード英語辞典に掲載されているベトナム語の人気単語3つのうち、2つは「料理」、つまりフォーとバインミーです。
キー氏は、「多くの外国人はベトナムに行ったことがないかもしれませんが、自国でベトナム料理を知ることはできます。料理は人々がベトナムをより深く理解する助けとなり、世界に向けたベトナムのイメージ構築における『ソフトな競争』を生み出します」と述べました。
そのため、VCCA会長は、料理文化が真に国家ブランドになれば、これが観光開発を促進し、ベトナムの食品や食材の消費チャネルを世界市場に拡大し、国の経済発展に貢献する最も効果的なプロモーションおよびコミュニケーションチャネルになると考えています。
諮問委員会メンバーで料理文化アーティストのホー・ダック・チュー・アン氏も、生活環境がひどく汚染されていると、人々は健康のために「グリーンな食事、クリーンな飲み物」の問題をより気にするようになることに気づきました。
ベトナムは農業国であり、地域ごとに様々な野菜やスパイスが豊富な「天然の薬箱」を持つと言われています。そのため、ホー・ダック・ティエウ・アン氏は、多様な料理に加え、グリーンキュイジーヌの伝統的な価値を深く探求し、地域社会に広く普及させる政策をベトナムが持ち、新鮮で緑豊かで清潔、そして栄養価の高い農業資源の開発に貢献することを期待しています。
「ベトナムには、国の料理ブランドを築くのに十分な質と量を備えた料理の『地図』がある」と彼女は強調した。
現在、VCCAは「2022～2024年、ベトナムの料理文化を国家ブランドとして構築・発展させる」プロジェクトを実施すべく取り組んでいます。
本プロジェクトでは、ベトナムの食文化に関する調査、発掘、紹介、データ収集を実施します。これは、食文化を通じてベトナムブランドを世界に発信し、国家競争力を高め、ベトナム経済を発展させるための足がかりとなるものと期待されます。
このプロジェクトの枠組みの中で注目すべき内容としては、ベトナム料理の真髄が集まる地域であるホーチミン市を中心に、63省市の職人コミュニティを集めて100種類のユニークなベトナム料理フェスティバルを開催すること、各地域や伝統的な文化テーマに沿ったベトナム料理メニューを作成すること、外交活動、文化交流、ベトナムの地域観光を促進することなどが挙げられます。
現在、協会は、2023年までに上記の基準に合致する代表的な料理1,000品目を発見することを目標に、ベトナム料理文化のデータベースの完成に取り組んでいます。このデータは、2024年に「ベトナム料理マップ」を完成させ、「ベトナム料理博物館」の建設に向けて進むために使用されます。
将来的には、3Dバーチャルリアリティとリアルな料理博物館の方向で博物館が建設され、国内外の観光客にサービスを提供して、ベトナム料理を国家ブランドにすることに貢献することが期待されています。
[広告2]
ソース
コメント (0)