適切な食事と運動は、健康の基盤を築くのに役立ちます。特に、バランスの取れた科学的な食事は重要な役割を果たし、健康状態を内側から決定し、長期的には生活の質に影響を与えます。このことを理解した上で、若者コミュニティは様々な方法で食事を取り入れています。自分の選択が正しいかどうかを知るために、まず、自分が次の2つのグループに当てはまるかどうかを確認しましょう。1つは、理想の体重に到達することを目指して、食事において食品群を「カット＆カット」する原則を追求するグループです。もう1つは、自分を「甘やかす」という基準に基づいて食品を選び、カロリー消費のために運動に励むグループです。
専門家によると、これら2つの方法は短期的には一定の効果をもたらす可能性がありますが、辛いもの、濃厚なもの、脂っこいものなど、美味しい料理を連食した後に運動で「ダメージを補おう」としたり、過度な禁欲は健康な体を維持するための理想的な方法とは考えられていません。なぜなら、どちらの場合も、体は徐々に栄養バランスを失っていくからです。これまで考えてきた栄養は、標準的な栄養ロードマップのように思えますが、実際には、自分自身を傷つける潜在的なリスクを伴います。
今日の若者は栄養に興味を持っていますが、実践が正確でない場合もあります。
何時間も運動するとカロリーを消費できますが、消費カロリーを決める前に、摂取カロリーを計量するのにどれくらいの時間を費やしていますか?
これについてさらに詳しく語った、国立栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム准教授は次のように断言した。 「私たちは栄養たっぷりの食事を必要としており、バランスの取れた体型を維持するために栄養素のグループを増減させる方法を柔軟に選択することが、基準に基づいて、そして体の状態に応じて考慮される必要がある。」
すべての人に効く栄養配合はあるのでしょうか?
グエン・ティ・ラム准教授は、栄養価の高い食事を構成する要素を分かりやすく理解し、異なる食品群を組み合わせることで味を変えながらもそれぞれの食事の質を保つ方法を理解できるよう、4-5-1栄養バランス方式を紹介しています。具体的には、バランスの取れた食事とは、エネルギー産生物質3群のバランス、動物性タンパク質と植物性タンパク質のバランス、動物性脂肪と植物性脂肪のバランス、ビタミンとミネラルの4つの要素を満たすことです。したがって、エネルギー産生物質3群のバランスを達成するには、タンパク質を13～20%、脂肪（脂質）を20～25%、炭水化物を55～65%にする必要があります。 食事エネルギー
さらに、食事の多様性を確保するため、4-5-1方式では8つの主要な食品グループを提案し、その中から5つを柔軟に選択することで、積極的にメニューを変更・刷新することができます。具体的には以下のとおりです。
- グループ 1 - 食品: 米、インスタントラーメン、トウモロコシ、ジャガイモ、キャッサバなどは、身体の主なエネルギー源となる基本的な食品グループです。
- グループ 2 - ナッツ: 一般的に、豆類 (豆腐、黒豆、エンドウ豆など)、ナッツ類 (カシューナッツ、アーモンド、クルミなど) は、植物性タンパク質の最適な供給源であり、体にとって良い繊維源です。
- グループ 3 - 牛乳と乳製品は、骨と筋肉の形成と強化に重要な動物性タンパク質とカルシウムを提供します。
- グループ 4 - 肉、魚、魚介類は動物性タンパク質、特に体内で合成できない必須アミノ酸を供給します。
- グループ5 - 卵および卵製品は、動物性タンパク質、鉄分をはじめとする多くの必須栄養素の供給源です。ビタミンA、E、B12…
- グループ6 - ニンジン、カボチャ、ガックフルーツ、トマトなどの黄色、オレンジ、赤色の野菜や果物、または新鮮な濃い緑色の野菜は、体に必要なビタミンやミネラルの主な供給源です。特に濃い緑色の野菜は、体に多くの栄養素を供給してくれるので、優先的に摂取しましょう。
- グループ 7 - コールラビや大根などのその他の野菜や果物のグループは、ビタミン、ミネラル、繊維を提供します。
- グループ8 - あらゆる種類の食用油と脂肪は、エネルギー、ビタミンE、ビタミンK、必須脂肪酸の供給源です。健康を維持するためには、毎日の料理に食用油とラードを組み合わせることが重要です。
4-5-1方式を実践すれば、若者は簡単に健康的な食事を摂ることができる
4-5-1の公式を完全に理解するために、専門家は、栄養バランスの4つの要素を確保するという原則に従って、8つの食品グループから5つを組み合わせるプロセスを参照することを推奨しています。例えば、誰もが好む料理の一つにインスタントラーメンがあります。インスタントラーメンはまず炭水化物の一種ですが、同時に一定量のタンパク質と脂肪も含んでいます。この料理を美味しく栄養バランスの取れたものにするために、若者はタンパク質（目玉焼き、きのこ炒め、または様々な種類の肉、魚、エビなど）を自由に追加したり、食物繊維（ブロッコリー、蒸しチンゲン菜、サラダ菜、ニンジン、インゲン、もやしなど）を追加したりすることができます。
上記の食品群の食材を4-5-1の処方に基づいて柔軟に調理することで、若者は栄養不足を心配することなく、毎日の献立を手軽に作ることができます。体の栄養ニーズに合わせて、4-5-1の処方に基づいて適切な量の食事を調整することで、必要な栄養素群を適切かつ十分に吸収することができます。4-5-1の処方を取り入れて、毎日の食事をより質が高く健康的なものにしましょう！
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