១០ នាទីដើម្បីចម្អិនស៊ុបជូរមឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយ ល្អឥតខ្ចោះជាមួយបាយនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។

គ្រួសារ និងសង្គម - ស៊ុបមឹកជូរបានក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតនៅថ្ងៃមមាញឹក ប៉ុន្តែវានៅតែឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញដល់គ្រួសារទាំងមូលនៅថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏ក្តៅ។

ស៊ុបជូរមឹកឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេល ១០ នាទី។ ថ្ងៃរដូវក្តៅ

នៅរសៀលរដូវក្តៅដ៏ក្តៅមួយ ពេលកំពុងត្រឡប់មកពីធ្វើការវិញ ហួយហាញ (បុគ្គលិកការិយាល័យម្នាក់នៅ ទីក្រុងហាណូយ ) មានអារម្មណ៍អស់កម្លាំងដោយសារកម្ដៅថ្ងៃ។ ពេលបើកទូរទឹកកក នាងបានរកឃើញតែមឹកពីរបីក្បាល ម្នាស់មួយដុំតូច និងប៉េងប៉ោះក្រហមទុំមួយផ្លែប៉ុណ្ណោះ - មិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងងាយស្រួលសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនោះទេ។ ភ្លាមៗនោះ នាងនឹកឃើញដល់ស៊ុបជូរមឹកដែលមិត្តរបស់នាងបានផ្តល់ជូននាងក្នុងដំណើរអាជីវកម្មទៅកាន់ទីក្រុងវូងតាវ ហើយសម្រេចចិត្តរៀបចំវាមួយឆ្នាំង។

ដោយមិននឹកស្មានដល់ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកកបានប្រែក្លាយទៅជាពិធីជប់លៀងដែលក្រុមគ្រួសារទាំងមូលបានបរិភោគយ៉ាងសប្បាយរីករាយ។ ហើយបន្ទាប់ពីថ្ងៃនោះ ស៊ុបជូរមឹកបានក្លាយជា "អ្នកសង្គ្រោះជីវិត" សម្រាប់នាងនៅថ្ងៃមមាញឹក។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 នាទីនៃការរៀបចំ និងចម្អិនអាហារ គ្រួសារទាំងមូលបានទទួលទានស៊ុបមួយចានដែលកំពុងចំហុយ មានរសជាតិជូរ ផ្អែមបន្តិច និងមានក្លិនក្រអូបជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេស។ អ្វីដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសនោះគឺថា មឹកនៅតែរក្សាបាននូវភាពក្រៀម និងផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា ដោយមិនរឹង ឬមានក្លិនត្រីទេ ដោយសារល្បិចចម្អិនអាហារដែលនាងបានរៀននៅ Vung Tau។

អាថ៌កំបាំងស្ថិតនៅលើជំហានសាមញ្ញមួយចំនួន៖ កាត់គ្រឿងផ្សំឱ្យស្តើងៗ និងជាបំណែកតូចៗសម្រាប់ចម្អិនឱ្យលឿនជាងមុន; ចៀនប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់មួយភ្លែតដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូប; និងជាពិសេសដាំមឹកឱ្យពុះរយៈពេលត្រឹមតែ 3 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើធ្វើបានត្រឹមត្រូវ ស៊ុបជូរមឹកនឹងមានទឹកស៊ុបថ្លា និងផ្អែមបន្តិច ហើយមឹកនឹងនៅតែឆ្ងាញ់។

ដើម្បីធានាថាស៊ុបជូរមឹករក្សាបាននូវភាពក្រៀម និងផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា ដោយមិនក្លាយជារឹង ឬដូចត្រី អ្នកត្រូវដឹងពីគន្លឹះចម្អិនអាហារមួយចំនួន។ (រូបភាពពីអ៊ីនធឺណិត)

ហេតុអ្វីបានជាស៊ុបជូរមឹកមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងម្ល៉េះ?

ស៊ុបមឹកជូរគឺជាម្ហូបងាយស្រួលចម្អិនជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ រសជាតិជូរស្រាលៗពីដើមអម្ពិល និងម្នាស់ (នៅទីក្រុងហាណូយ ផ្លែស្ពឺស្រស់ៗអាចរកបាននៅរដូវក្តៅ) ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះស្រស់ស្រាយនៅថ្ងៃក្តៅ។ មឹកស្រស់មានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងងាយស្រួលញ៉ាំសម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សចាស់។

ស៊ុបជូរមឹកអាចចម្អិនបានលឿន ហើយមិនត្រូវការដាំឱ្យពុះយូរដូចស៊ុបដទៃទៀតទេ។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតមឹករួច វាត្រូវចំណាយពេលត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីចម្អិន។ ដូច្នេះ ស៊ុបជូរមឹកគឺជាម្ហូបដ៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមមាញឹក ដែលនៅតែចង់បានអាហារចម្អិននៅផ្ទះជាមួយនឹងបន្លែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស៊ុបត្រីប្រៃ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនសម្រាប់មនុស្ស 2-3 នាក់៖

មឹកស្រស់ ២០០ក្រាម

ម្នាស់ ១/៤ ផ្លែ, ប៉េងប៉ោះ ១ ផ្លែ, ទឹកអម្ពិលទុំ ១ ក្តាប់ដៃ (ឬទឹកអម្ពិល ២ ស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកផ្លែព្រូនជូរ), ខ្ទឹមបារាំងស្ងួតហាន់, ខ្ទឹមសចៀន, ម្ទេស, ជីរអង្កាមវៀតណាម, ជីរអង្កាមធ្មេញរណារ, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ស្លឹកម្លូ។

គ្រឿង​ផ្សំ​រសជាតិ៖ ទឹកត្រី, អំបិល, ស្ករស, ម្សៅ​គ្រឿង​ផ្សំ។

ប្រសិនបើអ្នកអាចទ្រាំទ្រនឹងអាហារហឹរបាន អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសស្រស់ៗពីរបីចំណិត ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។

ការជ្រើសរើសមឹកស្រស់ៗ និងមានគុណភាពខ្ពស់ គឺជាកត្តាមួយដែលជួយការពារស៊ុបពីក្លិនត្រី។ (រូបភាពពីអ៊ីនធឺណិត)

ជ្រើសរើស​មឹក​ស្រស់ៗ និង​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់ ដើម្បី​ធានា​ថា​ស៊ុប​មិន​មាន​ក្លិន​ត្រី។

ស៊ុបជូរមឹកអាចធ្វើជាមួយមឹកសមុទ្រ មឹក ឬមឹកតូចៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មឹកសមុទ្រមានរសជាតិក្រៀម និងផ្អែមជាងនៅពេលចម្អិនក្នុងស៊ុបជូរ។

ដើម្បីធ្វើស៊ុបជូរមឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមជ្រើសរើសមឹកដែលមានស្បែកភ្លឺរលោង រឹងមាំ និងយឺត។ នៅពេលចុចថ្នមៗ សាច់មឹកមិនគួរទន់ ឬរួញឡើយ។ ភ្នែករបស់មឹកគួរតែច្បាស់ មិនស្រអាប់។ ត្រសក់គួរតែនៅតែភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំទៅនឹងដងខ្លួន - ទាំងនេះគឺជាសញ្ញានៃមឹកស្រស់។

បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ត្រាំមឹកក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច ឬខ្ញីពីរបីចំណិតរយៈពេល ៥-១០ នាទី ដើម្បីលុបក្លិនត្រី រួចលាងជម្រះជាមួយទឹកស្អាត។

អាថ៌កំបាំង​នៃ​ការធ្វើ​ស៊ុប​ជូរ​មឹក​ដ៏​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ក្នុង​រយៈពេល 10 នាទី។

ដំណើរការគ្រឿងផ្សំជាមុន

លាង​មឹក​ឲ្យ​ស្អាត កាត់​វា​ជា​រង្វង់​ទំហំ​តូចៗ ឬ​កាត់​ជា​រាង​ស្រកានាគ​ដើម្បី​ឲ្យ​មើល​ទៅ​ទាក់ទាញ​ជាង។

ហាន់​ម្នាស់​ឲ្យ​ស្តើងៗ។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត​តូចៗ​ដើម្បី​ឲ្យ​វា​ទន់​លឿន។

ឱសថ​ហាន់​ល្អិតៗ​ដូចជា​ជីរអង្កាម ជីរ​ធ្មេញ​មុត​ស្រួច ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង និង​ស្លឹក​ម្លូ ​​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុប​ពេល​វា​ជិត​ឆ្អិន។

ស្ពៃខ្មៅទឹក (ស្ពៃក្តោបទឹកវៀតណាម) ជួយបិទបាំងក្លិនត្រីនៃអាហារសមុទ្រ ខណៈពេលដែលរក្សាក្លិនក្រអូបស្រាលៗ និងស្រស់ស្រាយ ដោយផ្អៀងទៅរកស៊ុបជូរបែបភាគខាងត្បូងដ៏ក្រអូប។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយជីអង្កាម ជីរអង្កាម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (បែបភាគខាងជើង) ឬជីរអង្កាមវៀតណាមបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបន្ថែមស្ពៃខ្មៅទឹកទៅក្នុងស៊ុបជូរមឹកនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិដើម។ ការបន្ថែមវាមុនពេលបិទភ្លើងនឹងបញ្ចេញក្លិនក្រអូបដែលធ្វើឱ្យស៊ុបជូរទាំងមូលក្នុងឆ្នាំងមានភាពទាក់ទាញយ៉ាងខ្លាំង។

ជីរអង្កាម គឺជាឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់ជីរអង្កាមវៀតណាម។ វាមានក្លិនក្រអូបខ្លាំងជាង និងខ្លាំងជាង ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកស៊ុប និងម្ហូបសមុទ្រ។

ស៊ុបមឹកជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែស្ងោរសម្រាប់ក្លិនក្រអូបស្រាលៗ និងជីរអង្កាមសម្រាប់រសជាតិខ្លាំងជាង - ទាំងពីរបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងស៊ុបនេះ។

ស៊ុបមឹកជូរមួយចានគឺទាក់ទាញណាស់នៅរដូវក្តៅ។ (រូបភាពពីអ៊ីនធឺណិត)

ចៀនប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់មួយសន្ទុះ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងបៃតងក្នុងប្រេងបន្តិចរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់ រួចកូរឱ្យលឿនប្រហែល 1-2 នាទី - ជំហាននេះជួយឱ្យប៉េងប៉ោះមានពណ៌ធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាត។ ម្នាស់បញ្ចេញក្លិនក្រអូបរបស់វា និងបន្ថែមរសជាតិផ្អែម និងស្រស់ស្រាយដល់ស៊ុប។

មនុស្សជាច្រើនរំលងជំហាននេះ ដូច្នេះទឹកស៊ុបច្រើនតែមានរសជាតិស្រាល និងខ្វះក្លិនក្រអូប។

ធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។

ចាក់ទឹក ៨០០ មីលីលីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចដាំឱ្យពុះ។

កិន​ផ្លែ​អម្ពិល (ឬ​ផ្លែ​ព្រូន​ជូរ) ឲ្យ​ម៉ដ្ឋ​ដើម្បី​យក​ទឹក​ជូរ​ចេញ ដោយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។ បន្ថែម​ទឹកត្រី ម្សៅ​គ្រឿង និង​ស្ករ​បន្តិច។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិភាគខាងត្បូង អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិភាគខាងជើងដែលស្រាលជាង និងឆ្ងាញ់ជាង គួរតែរក្សាទឹកស៊ុបឱ្យមានរសជាតិជូរបន្តិច។

ស៊ុបមឹកជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយសារតែវាមានរសជាតិជូរស្រាលៗ ស្រស់ស្រាយ មិនជូរខ្លាំង។ ម្នាស់មានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរួចហើយ ដូច្នេះមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករច្រើនពេកទេ។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ ស៊ុបជូរមឹកអាចចម្អិនបានក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ ១០ នាទីប៉ុណ្ណោះ។ (រូបភាពពីអ៊ីនធឺណិត)

ចម្អិនមឹកប្រហែល ៣ នាទីប៉ុណ្ណោះ។

នេះជាអាថ៌កំបាំងសំខាន់បំផុត។ ដាក់មឹកចូលតែពេលដែលទឹកស៊ុបពុះខ្លាំងប៉ុណ្ណោះ។ ចម្អិនប្រហែល ៣ នាទីរហូតដល់មឹកឆ្អិន រួចបិទភ្លើង។ កុំចម្អិនវាយូរពេក ព្រោះមឹកនឹងរួញ រឹង ហើយបាត់បង់ជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។ វិធីចម្អិនរហ័សនេះជួយរក្សាមឹកឱ្យស្រួយបន្តិច មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញខ្លាំង។ នោះជាអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើស៊ុបជូរមឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ពេល​មឹក​ឆ្អិន​ហើយ សូម​ដាក់​បន្លែ​ទាំងអស់ ខ្ទឹមស​ចៀន និង​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​ពីរបី​ចំណិត រួច​បិទ​ភ្លើង​ភ្លាមៗ។ ភ្លើង​ដែល​នៅ​សល់​ក្នុង​ឆ្នាំង​នឹង​ចម្អិន​បន្លែ​បាន​យ៉ាង​ល្អ ដោយ​រក្សា​បាន​នូវ​ពណ៌​បៃតង​ស្រស់​ស្អាត និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ពិសេស​របស់​វា។

ដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចានមួយ រួចទទួលទានវាក្តៅៗជាមួយបាយស ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ ប្រសិនបើទទួលទានក្តៅៗជាមួយមីស្រស់ ឬមីស្ងួត។

ស៊ុបជូរមឹកដ៏សាមញ្ញ ងាយស្រួលចម្អិន និងមានតម្លៃសមរម្យនេះ គឺជាម្ហូបដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែង។ រសជាតិជូរស្រាលរបស់វាធ្វើឱ្យក្រពះធូរស្រាល និងធ្វើឱ្យបេះដូងត្រជាក់នៅថ្ងៃក្តៅ។ ក្លិនក្រអូបនៃឱសថបំពេញខ្យល់ ហើយក្រុមគ្រួសារទាំងមូលបានប្រមូលផ្តុំគ្នា ភ្លក់ និងរីករាយជាមួយស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ពិតជាអាហារគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ។ ក្នុងចំណោមម្ហូបទំនើបៗរាប់មិនអស់ ស៊ុបជូរមឹកមួយចាន ដែលចម្អិនយ៉ាងរហ័សក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ បង្ហាញពីតម្លៃដ៏ពិតប្រាកដនៃអាហារគ្រួសារ។

អានបន្ថែម៖

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/10-phut-nau-xong-mon-canh-chua-muc-thom-mat-ngon-com-ngay-he-172260527153549246.htm