មុខម្ហូបវៀតណាមទាំង ១១ ក្នុងបញ្ជី “អាហារតាមផ្លូវល្អបំផុតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍”

អង្ករដំណើបវៀតណាម ផូ បាញមី បាញ ឃ្យូន និងណឹមលូ ជាប់ឈ្មោះក្នុង "អាហារផ្លូវល្អបំផុតទាំង 100 នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ក្នុងឆ្នាំ 2024"។

គេហទំព័រ ធ្វើម្ហូប Taste Atlas បានប្រកាសពីអាហារតាមផ្លូវដ៏ល្អបំផុតចំនួន 100 នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ក្នុងឆ្នាំនេះក្នុងខែកុម្ភៈ។ មុខម្ហូបវៀតណាមចំនួន 11 ត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងបញ្ជីនេះ។

Banh mi គឺជាអាហារតាមដងផ្លូវរបស់វៀតណាមដំបូងគេដែលត្រូវបានលើកឡើងក្នុងកំពូល 100 ដោយទទួលបានពិន្ទុ 4.5 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ។ ម្ហូប​នេះ​ចាប់​អារម្មណ៍​ជាមួយ​សំបក​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ការ​បំពេញ​សាច់​ដែល​មាន​រដូវ​យ៉ាង​ល្អ និង​គ្រឿង​ទេស​ជា​ច្រើន​អម​មក​ជាមួយ។ ជនជាតិវៀតណាម តែងតែញ៉ាំបបរមីជាមួយឱសថ និងម្ទេសផ្អែម។ នំសាំងវិចមួយចំនួនដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Taste Atlas សម្រាប់អ្នកទេសចរគឺ banh mi xiu mai, banh mi heo quay, banh mi cha ca ។ រូបថត៖ Quynh Tran

Pho Viet ក៏ទទួលបានផ្កាយ 4.5 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ផងដែរ ម្ហូបមានសាច់ក្រក និងទំពាំងបាយជូរដែលចំហុយពីឆ្អឹងសាច់គោ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសប្រពៃណីជាច្រើនដូចជា cinnamon, star anise, cloves, cardamom, herbs ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនឹងគុយទាវពណ៌ស និងសាច់គោ (ស្លាបដ៏កម្រ សរសៃពួរ សាច់សាច់គោ) ដាក់ពីលើ។ កំណែរបស់ pho វៀតណាមដែលបានលើកឡើងរួមមាន សាច់គោ pho អាហារសមុទ្រ pho ... រូបថត៖ Quynh Mai

បាយ​ក្រៀម​ជាមួយ​សាច់​ជ្រូក និង​ស្បែក​ជ្រូក ជា​មុខ​ម្ហូប​ល្បី​នៅ​ភាគ​ខាង​ត្បូង ជា​ពិសេស​នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។ អង្ករដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនេះគឺ បាយខូច មានទំហំតូចជាងអង្ករធម្មតា ហើយមានបាយឆា ពងមាន់ ពងមាន់ ស្បែកជ្រូក ឆ្អឹងជំនីរអាំង ប្រហិតប្រហើរ ត្រសក់ផ្អែម ត្រកួន និងទឹកប្រៃផ្អែម។ រូបថត៖ Bui Thuy

រមៀលនិទាឃរដូវ ដូចដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថានៅភាគខាងត្បូង ឬ នំនិទាឃរដូវចៀននៅភាគខាងជើង គឺជាឈ្មោះបន្ទាប់នៅក្នុងបញ្ជី។ ម្ហូបនេះមានសាច់ និងបង្គារ រួមជាមួយនឹង អំពិលទុំ ផ្សិតត្រចៀកកាំ ផ្សិតស៊ីអ៊ីត សណ្តែកបណ្តុះ កូឡារ៉ាប៊ី ការ៉ុត ហាន់ជាចំណិតៗ និងស៊ុត លាយចូលគ្នា រួចក្រឡុកក្នុងក្រដាសអង្ករស។ ពេល​ចប់​ផលិតផល​ត្រូវ​យក​ទៅ​បំពង​ជាមួយ​ទឹក​ជ្រលក់​ផ្អែម និង​ជូរ។ Taste Atlas ពិពណ៌នាអំពីនំនិទាឃរដូវថាមានសំបកខាងក្រៅស្តើង និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបសំខាន់ ឬជាអាហារសម្រន់។ រូបថត៖ Bui Thuy

Banh xeo គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីនៅប្រទេសវៀតណាម ដែលមានការបំពេញរួមមាន ខ្ទឹមបារាំងបៃតង សណ្តែកបណ្តុះ បង្គា និងសាច់ជ្រូក minced ។ Banh xeo ពេញនិយមនៅគ្រប់ខេត្ត ក្រុងទូទាំងប្រទេស អាស្រ័យទៅតាមតំបន់ គ្រឿងផ្សំបំពេញនឹងខុសគ្នា។ បន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗបរិភោគជាមួយបន្លែឆៅនិងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ រូបថត៖ Bui Thuy

ចំណាត់ថ្នាក់ 4.2 ក្នុងចំណោមផ្កាយ 5 ដោយអ្នកទទួលទានអាហារ ប៊ិន ឃួន គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបន្ទាប់ដែលនឹងបង្ហាញក្នុងបញ្ជី។ មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃ Banh Cuon ដូចជាសាច់ជ្រូកបំពង បួស Banh Cuon (មានតែផ្សិតត្រចៀកឈើប្រោះពីលើ)។ Banh Cuon ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រី​ផ្អែម និង​ជូរ ឱសថ និង​សាច់​ក្រក ឬ​សាច់ក្រក។ ម្ហូបនេះពេញនិយមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅក្នុងតំបន់ទាំងបី។ រូបថត៖ Quynh Mai

នំ​បំពង ឬ​នំ​ក្រូច​ជា​អាហារ​សម្រន់ ដែល​មាន​លក់​ជា​ទូទៅ​នៅ​តាម​ផ្លូវ។ សំបក​នំ​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​អង្ករ​ដំណើប ហើយ​ការ​បំពេញ​គឺ​សណ្តែក​បណ្តុះ​សុទ្ធ​លាយ​ជាមួយ​ស្ករ និង​ចៀន​ឲ្យ​ក្តៅ។ ខាងក្រៅសំបកនំអាចត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ល្ង ឬម្សៅ (នំចៀនទឹកឃ្មុំ) ឬស្ករ (នំចៀនស្ករ)។ បន្ថែមពីលើរសជាតិផ្អែម នំបំពងក៏មានរសជាតិផងដែរ រួមមាន សាច់ minced, vermicelli, wood ear mushrooms និងត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់លាយជាមួយនឹងស្ករ ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស និងម្ទេស។ រូបថត៖ Quynh Mai

Banh Khot មានរាងមូល ធ្វើពីម្សៅអង្ករស្តើងៗ ប៉ុនបាតដៃ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតពិសេស។ បន្ទាប់​ពី​ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត វា​នឹង​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដោយ​ការ​បំពេញ​ផ្សេងៗ​ដូច​ជា បង្គា សាច់ ឬ​អាហារ​សមុទ្រ។ នំនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆៅដូចជា ស្ពៃក្តោបបៃតង សាឡាត់ ប៉េរីឡា ជីអង្កាម ... ​​បូកនឹងផ្លែល្ហុងជ្រក់ និងទឹកត្រីជូរអែមមួយចានដែលមិនអាចខ្វះបាន។ នៅពេលញ៉ាំអាហារអ្នកហូបចុករមៀលនំនៅក្នុងស្លឹកសាឡាត់ជាមួយឱសថ។ រូបថត៖ Huynh Nhi

Banh beo ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​អង្ករ បង្គា ឬ​សាច់ ហើយ​មាន​ទឹកត្រី និង​ម្ទេស​ហឹរ។ ខេត្តភាគច្រើនក្នុងប្រទេសវៀតណាមមានបម្រើប្រៃប្រៃ ឯបិណ្ឌបាវផ្អែមមានជាទូទៅនៅហូយអាន។ រូបថត៖ Liz Phung

ណែមលួយ ជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់វៀតណាម មានសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ លាយជាមួយម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេស ក្រឡុកឱ្យទៅជារាងដូចសាច់ក្រក ហាន់ជាបន្ទះឬស្សី ឬគល់ស្លឹកគ្រៃ រួចប្រឡាក់ជាមួយប្រេង រួចដុតលើធ្យូងរហូតដល់ក្លិនក្រអូប។ ណែមលួយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀល ហើយត្រូវបានលក់ជាទូទៅនៅក្នុងខេត្តភាគកណ្តាល។ រូបថត៖ Bui Thuy

បាយដំណើប ដែល ជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹករបស់វៀតណាមដែលចូលចិត្តមានច្រើនប្រភេទ ជាធម្មតាត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកតូចមួយដែលលាងរួច។ អង្ករដំណើបមានច្រើនប្រភេទ ដូចជា អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប សណ្តែកបាយ សណ្ដែកខ្មៅ និងផ្លែ Gac ហើយមានមកជាមួយនូវគ្រឿងបំពងដូចជា ល្ង ខ្នុរ សាច់ជ្រូកស្ងួត សាច់ជ្រូកបំពង ពងមាន់បំពង ចាហួយ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងសាច់មាន់បំពង។ រូបថត៖ Bui Thuy

Taste Atlas បាន​និយាយ​ថា​បញ្ជី​នេះ​មាន​គោល​បំណង​ជា​មគ្គុទ្ទេសក៍​សម្រាប់​អ្នក​ធ្វើ​ដំណើរ​ដែល​ស្រឡាញ់​អាហារ​ដើម្បី​សាកល្បង ​ដំណើរ​កម្សាន្ត ​បន្ទាប់​របស់​ពួកគេ​។ គោលបំណងនៃកំពូល 100 គឺដើម្បីផ្សព្វផ្សាយអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងស្រុក បំផុសមោទនភាពចំពោះមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី និងជំរុញឱ្យមានការចង់ដឹងចង់ឃើញនៅក្នុងអាហារពេលល្ងាច។

Anh Minh (យោងទៅតាម Taste Atlas )

Vnexpress.net

ប្រភព