តម្លៃត្រីចៀន
សត្វអណ្តើកសមុទ្រ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា urchin សមុទ្រ) គឺជា mollusk ដែលមានសំបកពណ៌បៃតង ហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់ឆ្នេរជាច្រើននៃ Hai Phong ដូចជា៖ Trang Cat (ស្រុក Hai An), Do Son (ស្រុក Do Son), Cat Ba (ស្រុក Cat Hai) ។
ដោយសារពួកវាជាធម្មតារស់នៅកប់ក្រោមដីខ្សាច់ ត្រសក់សមុទ្រមានជើងវែង ងាយរកអាហារ។ នៅខាងក្នុងសំបកមានសាច់ទន់ និងផ្អែម។
ក្រោយពីកែច្នៃជាជំហានដំបូង សណ្ដែកបណ្ដុះត្រូវញែកសាច់ទុកឲ្យនៅដដែល កូរជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ខ្ញី ស្លឹកគ្រៃ ម្សៅរមៀត ទឹកខ្មេះ និងរដូវតាមចិត្ត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែក្រាស់ មនុស្សបន្ថែមម្សៅ tapioca ឬម្សៅស្រូវសាលីពនឺ/ម្សៅ tapioca ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច សណ្តែកបណ្តុះមានពណ៌លឿងជាលក្ខណៈនៃរមៀត ហើយត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រអូបឈ្ងុយ។
ដោយសារតែប្រហិតចៀនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលញ៉ាំក្តៅ អ្នកលក់តែងតែដាក់ចានដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាក់ពីលើចង្ក្រានធ្យូងតូចមួយ។ ជើងចៀនដែលចម្អិនរួចត្រូវដាក់មួយឡែកដោយរៀបជាជ្រុងមួយនៅខាងលើដោយមានប្រហិតចៀន និងទឹកជ្រលក់ក្រាស់ៗនៅខាងក្រោម។
សាច់កណ្តុរវាល
សាច់កណ្ដុរគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជននៅស្រុកមួយចំនួននៃទីក្រុង Hai Phong ដូចជា Kien Thuy, Vinh Bao, Tien Lang ហើយបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបពិសេសដែលទាក់ទាញអ្នកបរិភោគមកពីតំបន់ជិតខាង។
យោងតាមអ្នកស្រុក សាច់កណ្ដុរអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺសាច់កណ្ដុរស្ងោរ ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន និងរក្សារសជាតិដើមរបស់វា។
បន្ទាប់ពីបានសម្អាតរួច សាច់កណ្ដុរត្រូវបានរមូរយ៉ាងតឹង ហើយស្ងោរក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៧-១០ នាទី។ ខ្ញី អំបិល និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ទឹកត្រី ម្រេចអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានក្លិនក្រអូប។
ជាធម្មតា បន្ទាប់ពីស្ងោរសាច់កណ្ដុរ ប្រជាជនក្នុងតំបន់មិនបរិភោគវាភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែស្ងួតវាមួយយប់ ឬចុចវាដោយស្លឹកវិញ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ខ្ញីព្រៃ)។ វិធីនេះជួយឱ្យសាច់កណ្ដុរកាន់តែរឹងមាំ ទំពារឆ្ងាញ់ជាងមុន និងមានក្លិនក្រអូប។
សាច់កណ្ដុរស្ងោរជ្រលក់ទឹកត្រីខ្ញី បន្ថែមម្ទេសហឹរ ឬគ្រាន់តែជ្រលក់អំបិល ម្ទេស និងក្រូចឆ្មាក៏ឆ្ងាញ់។
បង្គាទន្លេ
បង្គា (ឬបង្គាទន្លេ) គឺជាសត្វក្រៀលតូចប៉ុនគ្រាប់ខ្សាច់ ដែលត្រូវបានរកឃើញច្រើននៅក្នុងទឹកហូរតាមដងទន្លេ brackish ក្នុង Quang Ninh, Thai Binh , Hai Duong ប៉ុន្តែជាទូទៅភាគច្រើននៅ Hai Phong ។
យោងតាមអ្នកស្រុក បង្គាទន្លេមានទំហំតូចណាស់ ដែលមានបីពណ៌សំខាន់ៗគឺ ពណ៌ត្នោតក្រហម ត្នោតងងឹត និងពណ៌ត្នោតខ្ចី។
ក្នុងចំណោមនោះ បង្គាពណ៌ក្រហមឆ្អៅគឺល្អបំផុត។ បង្គាពណ៌ត្នោតចាស់គឺចាស់ ហើយបង្គាពណ៌ត្នោតខ្ចីមានពណ៌ផ្កាឈូក។
នៅ Hai Phong បង្គាទន្លេត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា បង្គាបំពង បង្គាបំពង... ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមបំផុតគឺបង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (ឬស្ងោរ ចម្អិនក្នុងស៊ុបជាមួយប៉េងប៉ោះ) បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ។
បន្ទាប់ពីច្រោះ ត្រង និងលាងទឹកឱ្យបានច្រើនដងរួច ច្របាច់ហាលឱ្យស្ងួត ប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមក្រហម និងប៉េងប៉ោះ រួចរដូវហើយបន្ថែមស្លឹកខ្ញី (ឬខ្ញី) ផ្លែផ្កាយចិញ្ច្រាំ និងជីរវៀតណាមចូល។
រសជាតិជូរអែមនៃផ្លែផ្កាយ និងប៉េងប៉ោះ រួមផ្សំជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកខ្ញី ធ្វើឱ្យម្ហូបទឹកមាត់ទន្លេកាន់តែទាក់ទាញ កាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលទទួលទានជាមួយបាយក្តៅ។
ទីស្នាក់ការកណ្តាល (យោងតាម Vietnamnet)ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/3-dac-san-ky-la-o-hai-phong-thuc-khach-nhin-so-an-lai-khen-ngon-409176.html
Kommentar (0)