៣​យ៉ាង​គួរ​ចៀសវាង​ពេល​ញ៉ាំ​ជើង​ជ្រូក​

Ham គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុង មុខម្ហូប របស់ប្រទេសជាច្រើន វាអាចត្រូវបាន stewed, braised, ស្ងោរ, អំបិល ... ទោះបីជាវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួន - ជាពិសេសសម្បូរទៅដោយ collagen និងប្រូតេអ៊ីន - សាច់ប្រភេទនេះក៏មានជាតិខ្លាញ់ច្រើននិង purine ។ ដើម្បី​រីករាយ​ជាមួយ​ជើង​ជ្រូក​ដោយ​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព ខាងក្រោម​នេះ​ជា ៣ យ៉ាង​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ចងចាំ។

កុំញ៉ាំច្រើនជាងម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍

ជើងជ្រូកគឺជាផ្នែកសាច់មួយដែលមានសរសៃពួរ ខ្លាញ់ និងស្បែកដែលសម្បូរទៅដោយកូឡាជែន និងប្រូតេអ៊ីន និងមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន។ ការទទួលទានសាច់ជើងជ្រូកជាទៀងទាត់អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដូចជា atherosclerosis, សម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ការស្រាវជ្រាវពីសាលា សុខភាព សាធារណៈហាវ៉ាដ (សហរដ្ឋអាមេរិក) បង្ហាញថា ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) នៅក្នុងឈាម ដែលជាកត្តាចម្បងធ្វើឱ្យស្ទះសរសៃឈាម។ លើសពីនេះ សម្រាប់អ្នកដែលមានទម្លាប់អង្គុយ ឬលើសទម្ងន់ ការទទួលទានជើងជ្រូកជាប្រចាំ អាចបណ្តាលឱ្យរាងកាយប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លឿន ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

ដូច្នេះហើយ មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ គួរទទួលទានជើងជ្រូកអតិបរមាម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ រួមផ្សំជាមួយនឹងរបបអាហារសម្បូរបន្លែបៃតង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រភពប្រូតេអ៊ីនមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដូចជាសាច់មាន់ ត្រី ឬតៅហ៊ូ។

កុំញ៉ាំជាមួយបាយ ឬម្សៅច្រើន។

កំហុសទូទៅនៅពេលបរិភោគជើងជ្រូក គឺការញ៉ាំវាជាមួយនឹងម្សៅច្រើនដូចជា អង្ករស មីកញ្ចប់ នំបុ័ង ឬ អំបោះ។ នេះធ្វើឱ្យអាហារមិនមានតុល្យភាព ងាយស្រួលទទួលយកកាឡូរីច្រើនពេក ដោយមិនមានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ ឬវីតាមីនចាំបាច់។ ម្សៅចម្រាញ់ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាជើងជ្រូក អាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំង និងងងុយគេងបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

សម្រាប់​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម ឬ​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នេះ​កាន់​តែ​មាន​គ្រោះ​ថ្នាក់​ព្រោះ​វា​អាច​បង្កើន​កម្រិត​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម។ លើសពីនេះ ថាមពលលើសទាំង Ham និងម្សៅ ប្រសិនបើមិនបានដុតទេ នឹងត្រូវបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងថ្លើម និងចង្កេះ។

អ្នក​គួរ​ផ្សំ​ការ​ញ៉ាំ Ham ក្នុង​បរិមាណ​ល្មម​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ច្រើន។ រូបភាព៖ Ban Mai

កុំញ៉ាំបន្ទាប់ពីម៉ោង 8 យប់

ជើង​ជ្រូក​ជា​ម្ហូប​សម្បូរ​ជីវជាតិ ប៉ុន្តែ​ពិបាក​រំលាយ ជា​ពិសេស​នៅ​ពេល​រៀបចំ​តាម​បែប​ប្រពៃណី​ដូចជា​សម្លប្រៃ ឬ​ប្រហិត​កក។ ការទទួលទានជើងជ្រូកនៅពេលយប់ជ្រៅ (ក្រោយម៉ោង 8 យប់) អាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ពិបាកក្នុងការគេង និងអាហារមិនរំលាយអាហារ ព្រោះក្រពះត្រូវធ្វើការធ្ងន់។

យោងតាមអ្នកជំនាញមកពី Cleveland Clinic ការទទួលទានអាហារពេលល្ងាចដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅពេលយប់អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការចាល់ជាតិអាស៊ីត ការរំលាយអាហារ និងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពនៃការគេង។ ក្នុង​រយៈពេល​វែង ទម្លាប់​នេះ​ក៏​អាច​នាំ​ឲ្យ​ឡើង​ទម្ងន់ និង​បញ្ហា​មេតាបូលីស​ផងដែរ។

ដូច្នេះ​ហើយ បើ​ចង់​ញ៉ាំ​ជើង​ជ្រូក ត្រូវ​ជ្រើសរើស​ញ៉ាំ​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់ ឬ​ពេល​រសៀល​។ បើ​ញ៉ាំ​នៅ​ពេល​ល្ងាច អ្នក​គួរ​ញ៉ាំ​មុន​ម៉ោង​៧​យប់​ក្នុង​បរិមាណ​តិចតួច និយម​ដោយ​មិន​មាន​គ្រឿងទេស​ច្រើន​ពេក​។

តើអ្នកណាមិនគួរបរិភោគជើងជ្រូក?

- អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ ជើងជ្រូកមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន ដែលអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ក្នុងឈាម ដោយហេតុនេះបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

- អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់៖ ជើងជ្រូកមានផ្ទុកសារធាតុ purines ច្រើន។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួន សារធាតុ purines ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិច ដែលអាចនាំអោយមានការឈឺសន្លាក់ធ្ងន់ធ្ងរចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

– មនុស្សធាត់ ឬអ្នកដែលស្រកទម្ងន់៖ ដោយសារតែវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីច្រើន ដូច្នេះជើងជ្រូកមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងទម្ងន់នោះទេ។ ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ជា​ប្រចាំ​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ប្រមូលផ្តុំ​ជាតិ​ខ្លាញ់​យ៉ាង​ងាយ ជាពិសេស​នៅ​ក្បាលពោះ​។

(យោងតាម ​​Vietnamnet.vn)

ប្រភព៖ http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio