៣យ៉ាងគួរចៀសវាងពេលញ៉ាំជើងជ្រូក

ជើងជ្រូកកំពុងពេញនិយមដោយសារសាច់រឹង ស្បែកស្រួយ ហើយខ្លាញ់ក៏មិនខាញ់ដែរ។ សាច់ប្រភេទនេះមានផ្ទុកសារធាតុខូឡាជែនច្រើន ប៉ុន្តែក៏មានបរិមាណខ្លាញ់ និងសារធាតុ purine ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។

Báo Vĩnh Phúc•22/05/2025

ជើងជ្រូកគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុង មុខម្ហូប របស់ប្រទេសជាច្រើន វាអាចស្ងោរ ស្ងោរ ស្ងោរ ប្រៃ... ទោះបីជាវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្លះក៏ដោយ ជាពិសេសសម្បូរទៅដោយជាតិខូឡាជែន និងប្រូតេអ៊ីន - សាច់ប្រភេទនេះក៏មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ និងសារធាតុ purine ច្រើនផងដែរ។ ដើម្បីរីករាយជាមួយជើងជ្រូកដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ខាងក្រោមនេះជា ៣ យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវចងចាំ។

កុំញ៉ាំច្រើនជាងម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍

ត្រកួនរបស់ជ្រូកគឺជាផ្នែកសាច់មួយដែលមានសរសៃពួរ ខ្លាញ់ និងស្បែក សម្បូរទៅដោយសារធាតុខូឡាជេន និងប្រូតេអ៊ីន ហើយថែមទាំងមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតផងដែរ។ ការទទួលទានត្រកួនជាប្រចាំអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដូចជា atherosclerosis, សម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ការសិក្សាពីសាលា សុខភាព សាធារណៈហាវ៉ាដ (សហរដ្ឋអាមេរិក) បង្ហាញថា ខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើនបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) នៅក្នុងឈាម ដែលជាកត្តាចម្បងដែលបណ្តាលឱ្យស្ទះសរសៃឈាម។ លើសពីនេះ សម្រាប់អ្នកដែលមានទម្លាប់អង្គុយ ឬលើសទម្ងន់ ការទទួលទានជើងជ្រូកជាប្រចាំ អាចបណ្តាលឱ្យរាងកាយប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លឿន ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

ដូច្នេះ មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ គួរទទួលទានតែជើងជ្រូកអតិបរមាម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ រួមផ្សំជាមួយនឹងរបបអាហារសម្បូរបន្លែបៃតង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រភពប្រូតេអ៊ីនមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដូចជាសាច់មាន់ ត្រី ឬតៅហ៊ូ។

កុំញ៉ាំជាមួយបាយ ឬម្សៅច្រើន។

កំហុសទូទៅនៅពេលញ៉ាំជើងជ្រូក គឺត្រូវញ៉ាំវាជាមួយម្សៅច្រើនដូចជា អង្ករស មីកញ្ចប់ នំប៉័ង ឬវល្លិ។ នេះធ្វើឱ្យអាហារមិនមានតុល្យភាព ងាយស្រួលទទួលយកកាឡូរីច្រើនពេក ដោយមិនមានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ ឬវីតាមីនចាំបាច់។ ម្សៅចម្រាញ់ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ដូចជាជើងជ្រូក អាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង និងងងុយគេងបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

សម្រាប់អ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះកាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់ព្រោះវាអាចបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ លើសពីនេះ ថាមពលលើសទាំង Ham និងម្សៅ ប្រសិនបើមិនបានដុតទេ នឹងត្រូវបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងថ្លើម និងចង្កេះ។

អ្នកគួរផ្សំការញ៉ាំជើងជ្រូកក្នុងបរិមាណល្មមជាមួយនឹងបន្លែច្រើន។ រូបភាព៖ Ban Mai

កុំញ៉ាំបន្ទាប់ពីម៉ោង 8 យប់

ជើងជ្រូកជាម្ហូបសម្បូរជីវជាតិ ប៉ុន្តែពិបាករំលាយ ជាពិសេសពេលរៀបចំតាមបែបប្រពៃណីដូចជា ប្រហិតប្រៃ ឬសាច់ជ្រូកបំពងជាដើម។ ការញ៉ាំជើងជ្រូកនៅពេលយប់ជ្រៅ (ក្រោយម៉ោង 8 យប់) អាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ពិបាកគេង និងពិបាករំលាយអាហារ ដោយសារក្រពះត្រូវធ្វើការខ្លាំង។

យោងតាមអ្នកជំនាញមកពី Cleveland Clinic ការទទួលទានអាហារពេលល្ងាចដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅពេលយប់អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការចាល់ជាតិអាស៊ីត ការរំលាយអាហារ និងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពនៃការគេង។ ក្នុងរយៈពេលវែង ទម្លាប់នេះក៏អាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ និងបញ្ហាមេតាបូលីសផងដែរ។

ដូច្នេះហើយ បើចង់ញ៉ាំជើងជ្រូក ត្រូវជ្រើសរើសញ៉ាំនៅពេលថ្ងៃត្រង់ ឬពេលរសៀល។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវានៅពេលល្ងាច អ្នកគួរតែញ៉ាំវាមុនម៉ោង 7 យប់ក្នុងបរិមាណតិចតួច ហើយផ្តល់អាទិភាពដល់វិធីចម្អិនអាហារដែលមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនពេក។

តើអ្នកណាមិនគួរបរិភោគជើងជ្រូក?

- អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ ជើងជ្រូកមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន ដែលអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ក្នុងឈាម ដោយហេតុនេះបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

- អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់៖ ជើងជ្រូកមានផ្ទុកសារធាតុ purines ច្រើន។ នៅពេលចូលទៅក្នុងខ្លួន សារធាតុ purines ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិច ដែលអាចនាំឲ្យមានការឈឺចាប់សន្លាក់ធ្ងន់ធ្ងរចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

– មនុស្សធាត់ ឬអ្នកដែលស្រកទម្ងន់៖ ដោយសារតែវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីច្រើន ដូច្នេះជើងជ្រូកមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងទម្ងន់នោះទេ។ ការញ៉ាំវាជាប្រចាំអាចបង្កឱ្យមានខ្លាញ់កកកុញយ៉ាងងាយ ជាពិសេសនៅក្បាលពោះ។

(យោងតាម Vietnamnet.vn)

ប្រភព៖ http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio