៣ យ៉ាង​ដែល​ត្រូវ​ចៀសវាង​ពេល​ញ៉ាំ​សាច់ជ្រូក​បំពង

សាច់ជ្រូកប្រៃមានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែសាច់រឹង ស្បែកក្រៀម និងខ្លាញ់មិនស្អិតពេក។ សាច់ប្រភេទនេះមានផ្ទុកកូឡាជែនដែលមានជីវជាតិច្រើន ប៉ុន្តែក៏មានជាតិខ្លាញ់ និងសារធាតុ purines ក្នុងបរិមាណដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។

ជើងជ្រូកគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុង ម្ហូបអាហារ របស់ប្រទេសជាច្រើន ហើយអាចស្ងោរ ស្ងោរ ស្ងោរ ជ្រលក់ជាដើម។ ខណៈពេលដែលវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួន - ជាពិសេសសម្បូរទៅដោយកូឡាជែន និងប្រូតេអ៊ីន - សាច់ប្រភេទនេះក៏មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ និងសារធាតុ purines ច្រើនផងដែរ។ ដើម្បីរីករាយជាមួយជើងជ្រូកដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក ខាងក្រោមនេះជារឿងបីយ៉ាងដែលអ្នកត្រូវចងចាំ។

កុំញ៉ាំលើសពីម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

សាច់ជ្រូកប្រៃ គឺជាសាច់ដែលមានសរសៃពួរ ខ្លាញ់ និងស្បែកច្រើន សម្បូរទៅដោយកូឡាជែន និងប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែក៏សម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតផងដែរ។ ការទទួលទានសាច់ជ្រូកប្រៃជាប្រចាំអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដូចជាជំងឺសរសៃឈាមក្នុងខួរក្បាល ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ការសិក្សាពីសាលា សុខភាព សាធារណៈហាវ៉ាដ (សហរដ្ឋអាមេរិក) បង្ហាញថាខ្លាញ់ឆ្អែតបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) នៅក្នុងឈាម - ដែលជាកត្តាចម្បងដែលបណ្តាលឱ្យមានការស្ទះសរសៃឈាម។ លើសពីនេះ ចំពោះបុគ្គលដែលមិនសូវហាត់ប្រាណ ឬអ្នកដែលធាត់ ការទទួលទានសាច់ជ្រូកចៀនជាប្រចាំអាចនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លឿនជាងមុន និងពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

ដូច្នេះ មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អគួរតែញ៉ាំសាច់ជ្រូកប្រៃត្រឹមតែមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ រួមផ្សំជាមួយនឹងរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយបន្លែបៃតង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដូចជាសាច់មាន់ ត្រី ឬតៅហ៊ូ។

ជៀសវាងការញ៉ាំវាជាមួយអង្ករ ឬម្សៅច្រើន។

កំហុសទូទៅមួយនៅពេលញ៉ាំសាច់ជ្រូកបំពងគឺការញ៉ាំវាជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនដូចជាអង្ករស មីកញ្ចប់ នំប៉័ង ឬមីសួ។ នេះធ្វើឱ្យអាហារមិនមានតុល្យភាព ដែលងាយនាំឱ្យទទួលទានកាឡូរីច្រើនពេកដោយគ្មានជាតិសរសៃ ឬវីតាមីនចាំបាច់គ្រប់គ្រាន់។ កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាសាច់ជ្រូកបំពង អាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម និងនាំឱ្យមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង និងងងុយគេងបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។

ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬដំណាក់កាលត្រៀមទឹកនោមផ្អែម ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះកាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់ថែមទៀត ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងភ្លាមៗ។ លើសពីនេះ ថាមពលលើសពីជើងជ្រូក និងកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រសិនបើមិនត្រូវបានដុតបំផ្លាញទេ នឹងត្រូវបានបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងថ្លើម និងជុំវិញចង្កេះ។

អ្នកគួរតែញ៉ាំជើងជ្រូកក្នុងបរិមាណមធ្យមជាមួយនឹងបន្លែឱ្យបានច្រើន។ (រូបភាព៖ បានម៉ៃ)

អ្នកមិនគួរញ៉ាំអាហារបន្ទាប់ពីម៉ោង ៨ យប់ទេ។

សាច់ជ្រូកបំពងគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែវាពិបាករំលាយ ជាពិសេសនៅពេលចម្អិនតាមវិធីប្រពៃណីដូចជាស្ងោរក្នុងទឹកជ្រលក់ប្រៃ ឬស្ងោរ។ ការញ៉ាំសាច់ជ្រូកបំពងនៅពេលយប់ជ្រៅ (ក្រោយម៉ោង ៨ យប់) អាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ពិបាកគេង និងមានបញ្ហារំលាយអាហារ ដោយសារតែក្រពះត្រូវធ្វើការខ្លាំងជាងមុន។

យោងតាមអ្នកជំនាញមកពីគ្លីនិក Cleveland ការញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នៅពេលយប់ជ្រៅអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការច្រាលអាស៊ីតក្រពះ ការរំលាយអាហារមិនបានល្អ និងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពនៃការគេង។ ក្នុងរយៈពេលវែង ទម្លាប់នេះក៏អាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ និងបញ្ហាមេតាប៉ូលីសផងដែរ។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់ជ្រូកបំពង សូមជ្រើសរើសរីករាយជាមួយវានៅពេលថ្ងៃត្រង់ ឬពេលរសៀល។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវានៅពេលល្ងាច អ្នកគួរតែញ៉ាំវាមុនម៉ោង ៧ យប់ក្នុងបរិមាណតិចតួច ហើយល្អបំផុតគឺចម្អិនដោយមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនពេក។

តើអ្នកណាមិនគួរបរិភោគសាច់ជ្រូកចៀន?

- អ្នកដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ឬជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ សាច់ជ្រូកបំពងមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន ដែលអាចបង្កើនបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) នៅក្នុងឈាម ដោយហេតុនេះបង្កើនហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមរឹង។

- អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់៖ សាច់ជ្រូកប្រៃមានផ្ទុកសារធាតុ purines ច្រើន។ នៅពេលដែល purines ចូលទៅក្នុងខ្លួន វាត្រូវបានរំលាយទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិក ដែលអាចនាំឱ្យមានការឈឺចាប់សន្លាក់ធ្ងន់ធ្ងរចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

- មនុស្សធាត់ ឬអ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់៖ ដោយសារតែវាមានជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីច្រើន សាច់ជ្រូកបំពងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់ពួកគេទេ។ ការញ៉ាំវាញឹកញាប់អាចនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់យ៉ាងងាយ ជាពិសេសនៅតំបន់ពោះ។

(យោងតាមគេហទំព័រ Vietnamnet.vn)

ប្រភព៖ http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio