ស៊ុប៣មុខ ងាយស្រួលធ្វើ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្រាប់ពិធីបុណ្យកាន់បិណ្ឌទី៧

ប្រហែលជាអ្នកគ្រប់គ្នាចង់មានចានចង្រ្កានយ៉ាងស្អាត និងគិតគូរសម្រាប់ថ្ងៃ ១៥ កើត ខែ ៧ តាមច័ន្ទគតិ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបចម្រុះពណ៌ និងឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សមមាញឹក ឬចង់ធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងដែលមិនស្មុគស្មាញ និងចំណាយពេលច្រើននោះ សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបទាំងនេះ។

1. ឆ្អឹងជំនីរខ្នងកូនក្មេង និងស៊ុបទា

សម្ភារៈចាំបាច់

- ឆ្អឹងជំនីរ ៥០០ ក្រាម, សាច់ក្រក ៣០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ២-៣, ខ្ទឹមក្រហម, ខ្ទឹមក្រហម។

- គ្រឿងទេស៖ អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច ស្ករស។

- ទឹកចម្រោះ៖ ប្រហែល ១,៥ - ២ លីត្រ។

របៀបធ្វើវា

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរស្រស់ៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ លាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងឈាមដែលនៅសេសសល់។ ក្រោយពេលលាងរួច ឆ្អឹងជំនីរនឹងត្រូវកាត់ជាដុំៗល្មម មិនធំពេកទេ ដើម្បីឱ្យពេលស្ងោររួច វាអាចស្រូបយកគ្រឿងទេសបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយប្រែជាទន់ និងស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មករៀបចំឆ្នាំងទឹកស្អាតដាក់លើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។ ពេលទឹកពុះដាក់ឆ្អឹងជំនីរបម្រុងទុកប្រហែល ៣-៥ នាទី។

ជំហានបន្ទាប់យកយ៉ាអួដែលបានរៀបចំរួច បកស្បែកខាងក្រៅចេញ លាងទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់ជាដុំៗល្មម។ បន្ទាប់ពីកាត់រួច ត្រាំទឹកយ៉ាអួក្នុងទឹកស្អាតជាមួយអំបិលបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យងងឹត និងរក្សាពណ៌របស់វាឱ្យស្អាត។

បន្ទាប់មកដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាក្នុងបរិមាណល្មម ហើយរង់ចាំប្រេងឆាឡើង។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំចូលហើយចៀនរហូតមានក្លិនក្រអូប។ ពេលខ្ទឹមក្រហមប្រែពណ៌មាស និងមានក្លិនក្រអូបត្រូវដាក់ឆ្អឹងជំនីរដែលឆ្អិនរួចចូលឆ្នាំង កូរឱ្យសព្វដើម្បីឱ្យឆ្អឹងជំនីររឹងមាំ និងស្រូបគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកត្រូវចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងល្មម រួចដាំឱ្យពុះ។

ពេលទឹកក្នុងឆ្នាំងពុះម្ដងទៀត បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយបន្តស្ងោរឆ្អឹងជំនីរប្រហែល ៣០ នាទី ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទំពាំងបាយជូរនឹងស្រូបយកបន្តិចម្តង ៗ នូវរសជាតិពីឆ្អឹងជំនីក្លាយជាផ្អែមនិងសម្បូរបែប។ ម្តងម្កាល អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលឆ្នាំងស៊ុប និងកែតម្រូវកំដៅ ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិនពេក ឬឆ្អិនពេក ដែលនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរបាត់បង់រសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។

បន្ទាប់ពីដាំទឹកទុកចោល៣០នាទី យកប្រទាលកន្ទុយក្រពើចូលឆ្នាំងហើយបន្តធ្វើម្ហូប។ សូមចំណាំថា យ៉ាអួមិនចាំបាច់ចម្អិនយូរពេកទេ ព្រោះវាប្រែជាទន់ និងមានក្លិនឈ្ងុយយ៉ាងងាយ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចំអិនរហូតដល់ដំឡូងទន់ ហើយអាចកិនបានយ៉ាងងាយជាមួយនឹងចង្កឹះ។

ពេលទាំងឆ្អឹងជំនីរ និងសាច់ក្រកល្មមត្រូវភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមអំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច និងស្ករបន្តិច ដើម្បីសម្រួលរសជាតិស៊ុបតាមការចូលចិត្ត។ មនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដូច្នេះអ្នកត្រូវកែតម្រូវបរិមាណគ្រឿងទេសទៅតាមនោះ។ កូរថ្នមៗដើម្បីលាយគ្រឿងទេសចូលក្នុងឆ្នាំងស៊ុប។

ជាចុងក្រោយ ពេលដែលអ្នកពេញចិត្តនឹងរសជាតិស៊ុបហើយ សូមបិទភ្លើង ហើយប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងក្រូចឆ្មារចូលក្នុងឆ្នាំង។ ខ្ទឹមបារាំង និង cilantro មិនត្រឹមតែបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យពណ៌ស៊ុបកាន់តែទាក់ទាញ និងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ ដាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចានហើយរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើថាស។

ចំណាំ អាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃប្រភេទគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដែលមាននៅក្នុងតំបន់ដែលអ្នករស់នៅ អ្នកអាចកែតម្រូវបរិមាណគ្រឿងទេស ក៏ដូចជាវិធីរៀបចំដើម្បីឱ្យស៊ុបទទួលបានរសជាតិល្អបំផុតដែលអ្នកចង់បាន។

3 món canh dễ làm và ngon mắt cho mâm cỗ Rằm tháng 7 - Ảnh 1. — រូបថត៖ Vu Thu Huong

2. ស៊ុប Melon រដូវរងា

សម្ភារៈចាំបាច់

- មឹក ១ (ប្រហែល ៥០០ ក្រាម) ។

- ខ្ទឹមបារាំងមួយកំពឹស ខ្ទឹមបារាំងមួយកំពឹស។

- អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច (តាមចំណូលចិត្ត) ទឹក ២លីត្រ។

របៀបធ្វើវា

ដើម្បីធ្វើស៊ុបប្រហិតមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដំបូងត្រូវរៀបចំមឹកដោយបកសំបកខាងក្រៅចេញ យកគ្រាប់ខាងក្នុងមកកាត់ជាដុំៗល្មម ដើម្បីងាយស្រួលចម្អិន និងទទួលទាន។

បន្ទាប់មកយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងឆាបន្តិចរហូតដល់ពណ៌មាសលឿងមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ទាប់មករៀបចំទំពាំងបាយជូរដោយចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ត្រកួនចូលឆ្នាំងបណ្តើរ ហើយយកទំពាំងបាយជូរមកស្ងោរវិញ។ ត្រូវប្រាកដថា មឹកត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកដាក់ស៊ុបជាមួយអំបិល ម្សៅស៊ុប និងម្រេចខ្មៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ចុះសម្រុង និងសម្បូរបែប។

ពេលរង់ចាំស៊ុបពុះ សូមរៀបចំខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងក្រូចឆ្មាដោយលាងទឹកឱ្យត្រជាក់ រួចហាន់វាឱ្យម៉ត់ ដើម្បីរក្សារសជាតិស្រស់។ ពេលស៊ុបឆ្អិនម្ដងទៀត ហើយប្រឡាក់បានស្រួយហើយ សូមបិទភ្លើងថ្នមៗ ហើយបន្ថែមដើមខ្ទឹម និងម្ទេសចូលឆ្នាំងស៊ុប ដើម្បីបង្កើតក្លិនឈ្ងុយ និងពណ៌ទាក់ទាញដល់មុខម្ហូប។

ចុងក្រោយដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកហើយដាក់លើថាសបម្រើ។

3 món canh dễ làm và ngon mắt cho mâm cỗ Rằm tháng 7 - Ảnh 2. — រូបថត៖ Vu Thu Huong

3. ស៊ុបផ្ការីកជាមួយបង្គា

សម្ភារៈចាំបាច់

- ផ្ការំដួល ២០០ ក្រាម, បង្គាស្រស់ ១៥០ ក្រាម, ទឹកស៊ុបមាន់ ១ លីត្រ, ខ្ទឹមក្រហម ២ ដើម។

- គ្រឿងទេស៖ អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

របៀបធ្វើវា

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងផ្កាចំណង់ចំណូលចិត្ត អ្នកត្រូវដកផ្នែកចាស់ និងមិនអាចបរិភោគបាន បន្ទាប់មកលាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ចេញ។ ក្រោយពីបក និងយកក្បាល និងសរសៃខ្មៅចេញមកវិញ បង្គាត្រូវលាងសម្អាតម្ដងទៀត ដើម្បីធានាភាពស្រស់។ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អន់ ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ដំណាក់កាលចៀន។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ការចៀនបំពងជាជំហានសំខាន់មួយដើម្បីបង្កើតរសជាតិលក្ខណៈនៃស៊ុប។ ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិច ហើយរង់ចាំប្រេងឆាឡើង។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំចូល ឆារហូតមានក្លិនឈ្ងុយ រហូតមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយ សឹមដាក់បង្គាដែលបានរៀបចំរួចកូរអោយសព្វ។ បង្គាចៀនរហូតដល់ប្រែពណ៌ទឹកក្រូចស្អាត ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាឆ្អិនហើយទាក់ទាញ។

អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរមាន់សម្រាប់រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ ឬប្រើទឹកប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាម្ហូបឱ្យកាន់តែស្រាល។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ (ឬទឹក) ចូលក្នុងឆ្នាំងដែលមានបង្គាកូរ រួចដាក់លើចង្ក្រាន ហើយកំដៅរហូតដល់ទឹកពុះ។

ពេលទឹកពុះបន្ថយភ្លើងឱ្យឆ្អិន។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំស៊ុបឱ្យសមស្របតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដោយប្រើអំបិល MSG និងម្សៅរដូវក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ដើម្បីបង្កើតឱ្យមានតុល្យភាព និងរសជាតិសម្បូរបែប។

នៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមផ្កា passionflower លាង។ ចំណាំគ្រាន់តែយកវាទៅស្ងោរ ហើយបិទចង្ក្រានភ្លាម ដើម្បីកុំឱ្យផ្ការីកនៅពេលព្រឹក នៅតែរក្សារូបរាងក្រៀម និងពណ៌បៃតងស្រស់ ធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែទាក់ទាញ។

ដំណាក់កាលតុបតែង និងតុបតែងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងត្រូវបានប្រោះពីលើស៊ុប រួមជាមួយម្រេចដីបន្តិច ដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់។ ឥឡូវនេះស៊ុបរួចរាល់ហើយ។ ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាននីមួយៗថ្នមៗ ហើយរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើថាស។