ស៊ុប៣មុខ ងាយស្រួលធ្វើ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្រាប់ពិធីបុណ្យកាន់បិណ្ឌទី៧

ប្រហែលជាអ្នកគ្រប់គ្នាចង់មាន Full Moon ប្រកបដោយអនាម័យ និងគិតគូរដែលផ្តល់ជូនថាសដែលមានម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងចម្រុះពណ៌ជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សរវល់ ឬចង់ធ្វើថាសដាក់ទានដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលមិនស្មុគស្មាញ និងចំណាយពេលច្រើននោះ សូមយោងទៅលើរូបមន្តនៃស៊ុបទាំងនេះ។

1. ឆ្អឹងជំនីរខ្នងកូនក្មេង និងស៊ុបទា

សម្ភារៈចាំបាច់

- ឆ្អឹងជំនីរ ៥០០ ក្រាម, សាច់ក្រក ៣០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ២-៣, ខ្ទឹមក្រហម, ខ្ទឹមក្រហម។

- គ្រឿងទេស៖ អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច ស្ករស។

- ទឹកចម្រោះ៖ ប្រហែល ១,៥ - ២ លីត្រ។

របៀបធ្វើវា

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរទារកស្រស់ៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ លាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងឈាមដែលនៅសេសសល់។ ក្រោយពេលលាងរួច ឆ្អឹងជំនីរនឹងត្រូវកាត់ជាដុំៗល្មម មិនធំពេកទេ ដើម្បីឱ្យពេលស្ងោររួច វាអាចស្រូបយកគ្រឿងទេសបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយប្រែជាទន់ និងស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មករៀបចំឆ្នាំងទឹកស្អាតដាក់លើចង្ក្រានហើយស្ងោរ។ ពេលទឹកពុះ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរទារកចូលឆាប្រហែល ៣-៥ នាទី ។

បន្ទាប់មកយកយ៉ាអួដែលបានរៀបចំរួច បកស្បែកខាងក្រៅចេញ លាងទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់ជាដុំៗល្មម។ បន្ទាប់ពីកាត់រួច ត្រាំទឹកយ៉ាអួក្នុងទឹកស្អាតជាមួយអំបិលបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យងងឹត និងរក្សាពណ៌ស្រស់ស្អាត។

បន្ទាប់មកអ្នកដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាល្មម ហើយរង់ចាំប្រេងឆាឡើង។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំចូលហើយចៀនរហូតមានក្លិនក្រអូប។ ពេលខ្ទឹមក្រហមប្រែពណ៌មាស និងមានក្លិនក្រអូប អ្នកត្រូវបន្ថែមឆ្អឹងជំនីរដែលឆ្អិនរួចចូលឆ្នាំងចូលឆ្នាំង កូរឱ្យសព្វដើម្បីឱ្យឆ្អឹងជំនីររឹង និងស្រូបគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកអ្នកបន្ថែមទឹកចម្រោះក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងឆ្នាំងឆ្អឹងជំនីរ ហើយដាំឱ្យពុះ។

ពេលទឹកក្នុងឆ្នាំងពុះម្ដងទៀត បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយបន្តស្ងោរឆ្អឹងជំនីរប្រហែល ៣០ នាទី ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទំពាំងបាយជូរនឹងស្រូបយករសជាតិបន្តិចម្តង ៗ ពីឆ្អឹងជំនីក្លាយជាផ្អែមនិងសម្បូរបែប។ អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលឆ្នាំងស៊ុបម្តងម្កាល ហើយកែតម្រូវកំដៅ ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិនពេក ឬហឹរពេក ដែលនឹងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់ពីធម្មជាតិ។

បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ ៣០ នាទី ចាក់ទឹកស៊ុបចូលឆ្នាំង ហើយបន្តចម្អិន។ ចំណាំថាយ៉ាអួមិនចាំបាច់ចំអិនយូរពេកទេព្រោះវាទន់ណាស់ហើយងាយបំបែក។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចម្អិនរហូតដល់យ៉ាអួទន់ ហើយអាចកិនជាមួយចង្កឹះបានយ៉ាងងាយ។

ពេលទាំងឆ្អឹងជំនីរ និងសាច់ឈ្ងុយល្មមរដូវតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។ បន្ថែមអំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច និងស្ករបន្តិច ដើម្បីសម្រួលរសជាតិស៊ុបតាមការចូលចិត្ត។ មនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន ដូច្នេះអ្នកត្រូវកែតម្រូវបរិមាណគ្រឿងទេសទៅតាមនោះ។ កូរថ្នមៗដើម្បីលាយគ្រឿងទេសចូលក្នុងឆ្នាំងស៊ុប។

ជាចុងក្រោយ នៅពេលដែលអ្នកពេញចិត្តនឹងរសជាតិនៃស៊ុបហើយ សូមបិទចង្ក្រាន ហើយប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងក្រូចឆ្មារចូលក្នុងឆ្នាំង។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និង cilantro មិនត្រឹមតែបន្ថែមក្លិនក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យពណ៌ស៊ុបកាន់តែទាក់ទាញ និងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ ដាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចានហើយរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើថាសបម្រើ។

ចំណាំ អាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃប្រភេទគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដែលមាននៅក្នុងតំបន់ដែលអ្នករស់នៅ អ្នកអាចកែតម្រូវបរិមាណគ្រឿងទេស ក៏ដូចជាវិធីរៀបចំដើម្បីឱ្យស៊ុបទទួលបានរសជាតិល្អបំផុតដែលអ្នកចង់បាន។

3 món canh dễ làm và ngon mắt cho mâm cỗ Rằm tháng 7 - Ảnh 1. — រូបថត៖ Vu Thu Huong

2. ស៊ុប Melon រដូវរងា

សម្ភារៈចាំបាច់

- មឹក ១ (ប្រហែល ៥០០ ក្រាម) ។

- ខ្ទឹមបារាំងមួយកំពឹស ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ខ្ទឹមស។

- អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច (តាមចំណូលចិត្ត) ទឹក ២លីត្រ។

របៀបធ្វើវា

ដើម្បីធ្វើស៊ុបប្រហិតមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដំបូងត្រូវរៀបចំមឹកដោយបកសំបកខាងក្រៅចេញ យកគ្រាប់ខាងក្នុងមកកាត់ជាដុំៗល្មម ដើម្បីងាយស្រួលចម្អិន និងទទួលទាន។

បន្ទាប់មកយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងឆាបន្តិចរហូតដល់ពណ៌មាសលឿងមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ទាប់មករៀបចំទំពាំងបាយជូរដោយចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងហើយយកវាទៅស្ងោរ រួចដាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងឆ្នាំងដែលពុះម្ដងទៀត។ ត្រូវប្រាកដថា មឹកត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកដាក់ស៊ុបជាមួយអំបិល ម្សៅស៊ុប និងម្រេចខ្មៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ចុះសម្រុង និងសម្បូរបែប។

ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងពុះ សូមរៀបចំខ្ទឹមបារាំង និងក្រូចឆ្មារដោយលាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ បន្ទាប់មកច្របាច់វាដើម្បីរក្សារសជាតិថ្មី។ ពេលស៊ុបពុះម្ដងទៀតហើយប្រហុកទន់ហើយបិទភ្លើងថ្នមៗ ហើយបន្ថែមដើមខ្ទឹមស និងម្ទេសចូលឆ្នាំងដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងពណ៌ទាក់ទាញដល់មុខម្ហូប។

ចុងក្រោយដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកហើយដាក់លើថាសបម្រើ។

3 món canh dễ làm và ngon mắt cho mâm cỗ Rằm tháng 7 - Ảnh 2. — រូបថត៖ Vu Thu Huong

3. ស៊ុបផ្ការីកជាមួយបង្គា

សម្ភារៈចាំបាច់

- ផ្ការំដួល ២០០ ក្រាម, បង្គាស្រស់ ១៥០ ក្រាម, ទឹកស៊ុបមាន់ ១ លីត្រ, ខ្ទឹមក្រហម ២ ដើម។

- គ្រឿងទេស៖ អំបិល ម្សៅស៊ុប ម្រេច ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

របៀបធ្វើវា

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងផ្កាចំណង់ចំណូលចិត្ត អ្នកត្រូវដកផ្នែកចាស់ និងមិនអាចបរិភោគបាន បន្ទាប់មកលាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ចេញ។ ក្រោយពីបកបង្គាហើយយកក្បាលនិងអំបោះខ្មៅនៅខាងក្រោយមកលាងសម្អាតម្ដងទៀតដើម្បីធានាភាពស្រស់។ ច្របាច់ខ្ទឹមក្រហមដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ជំហានចៀនបំពង។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ។

ការចៀនបំពងជាជំហានសំខាន់មួយដើម្បីបង្កើតរសជាតិលក្ខណៈនៃស៊ុប។ ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិច ហើយរង់ចាំប្រេងឆាឡើង។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ហើយចៀនរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ រហូតទាល់តែខ្ទឹមក្រហមប្រែពណ៌មាស និងមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់បង្គាដែលបានរៀបចំរួចកូរអោយសព្វ។ បង្គាចៀនរហូតប្រែពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់ស្អាត ធ្វើឱ្យបង្គាឆ្អិនហើយទាក់ទាញ។

អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់សម្រាប់រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ ឬប្រើទឹកប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាម្ហូបឱ្យកាន់តែស្រាល។ ចាក់ទឹក (ឬទឹក) ចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយបង្គាកូរ រួចដាក់លើចង្ក្រាន ហើយដាំឱ្យពុះ។

ពេលទឹកពុះបន្ថយភ្លើងឱ្យឆ្អិន។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំស៊ុបឱ្យសមស្របតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដោយប្រើអំបិល MSG និងម្សៅរដូវក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ដើម្បីបង្កើតឱ្យមានតុល្យភាព និងរសជាតិសម្បូរបែប។

នៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមផ្កា passionflowers លាង។ ត្រូវចាំថាគ្រាន់តែយកវាទៅស្ងោរ ហើយបិទភ្លើងភ្លាម ដើម្បីកុំឱ្យផ្ការំដួល ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាសាច់ក្រក និងពណ៌បៃតងភ្លឺ ធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែទាក់ទាញ។

ដំណាក់កាលតុបតែង និងតុបតែងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងត្រូវបានប្រោះលើផ្ទៃស៊ុប រួមជាមួយនឹងម្រេចដីបន្តិច ដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ភ្ញោចរសជាតិ។ ឥឡូវនេះស៊ុបបានបញ្ចប់ហើយ។ ដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាននីមួយៗដោយថ្នមៗ រៀបចំដាក់លើថាសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន