៤- ផល​វិបាក​សុខភាព​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន​ពេក

ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងតម្រូវការរាងកាយរបស់អ្នកអាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់ និងមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពបន្ថែមណាមួយឡើយ។

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុមួយក្នុងចំណោមសារធាតុចិញ្ចឹមបីដែលរាងកាយត្រូវការក្នុងបរិមាណច្រើន រួមជាមួយនឹងខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។

របបអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ការឡើងសាច់ដុំ... ទោះបីជាការបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃមានសារៈសំខាន់ក៏ដោយ តើការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកមានគ្រោះថ្នាក់ដែរឬទេ?

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Thi Lam អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ប្រូតេអ៊ីនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុមួយក្នុងចំណោមសារធាតុបីដែលពាក់ព័ន្ធនឹងរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា និងជាសមាសធាតុមូលដ្ឋានដែលបង្កើតអង្គបដិប្រាណដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ។ ប្រូតេអ៊ីនក៏ចូលរួមក្នុងអរម៉ូនដែលជួយដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ គ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងជំនួយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

1. តើអ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មាន?

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាបណ្តុំនៃជីវិត ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណដែលពួកគេត្រូវការជាប្រចាំថ្ងៃ ភាគច្រើនទទួលទានទៅតាមទម្លាប់ ចំណូលចិត្ត និងអារម្មណ៍។

សេចក្តីយោងរបបអាហារបច្ចុប្បន្នសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនណែនាំការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃអប្បបរមានៃប្រូតេអ៊ីន 0.8 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ ដើម្បីគណនាតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក គុណទម្ងន់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយ 0.8 ។ ឧទាហរណ៍ សម្រាប់​មនុស្ស​មាន​ទម្ងន់ ៦៨ គីឡូក្រាម តម្រូវការ​ប្រូតេអ៊ីន​ប្រចាំថ្ងៃ​គឺ ៦៨ x ០.៨ = ៥៤.៤ ក្រាម​ប្រូតេអ៊ីន​ក្នុង​មួយថ្ងៃ។

សូមមើលចំនួនប្រូតេអ៊ីនក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហារទូទៅខាងក្រោម៖

• សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ៖ ២៦,២ ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក 24,7 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក ២៥,៧ ក្រាម។
• សុដន់មាន់៖ ៣២ ក្រាម។
• សុដន់តួកគី៖ ៣០,១ ក្រាម។
• ភ្លៅមាន់៖ ២៣,៩ ​​ក្រាម។
• ស្លាបមាន់៖ ៣០.៥ ក្រាម។
• ត្រីទីឡាព្យា 26.2 ក្រាម។
• ត្រីធូណាកំប៉ុងក្នុងទឹក៖ ២៣,៦ ក្រាម។
• ត្រីសាឌីនកំប៉ុងក្នុងប្រេង: 24.6 ក្រាម។
• Flounder: 22.5 ក្រាម។
• ត្រីសាម៉ុង៖ ២៤,៦ ក្រាម។
• បង្គា: 24 ក្រាម។
• ស៊ុត: 12.6 ក្រាម។

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដូចជា ស៊ុត សាច់គោ បសុបក្សី ត្រី និងទឹកដោះគោ ជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាការណែនាំនេះគឺជាចំណុចចាប់ផ្តើមសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អជាមធ្យម អសកម្ម ហើយប្រជាជនមួយចំនួនអាចត្រូវការច្រើនជាងនេះ។ ជាពិសេស តម្រូវការប្រូតេអ៊ីនអាចខ្ពស់ជាងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ចំពោះមនុស្សដែលសកម្មជាង ឬនៅពេលជាសះស្បើយពីរបួស ឬជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ តម្រូវការប្រូតេអ៊ីនក៏អាចខ្ពស់សម្រាប់មនុស្សចាស់ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់សាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹងដោយសារតែភាពចាស់។

កត្តាដូចជាអាយុ កម្រិតសកម្មភាព និងស្ថានភាពសុខភាពគួរតែត្រូវបានពិចារណានៅពេលកំណត់តម្រូវការប្រូតេអ៊ីនបុគ្គល។ តែងតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារសម្រាប់ការណែនាំផ្ទាល់ខ្លួនអំពីតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ។

2. តើ​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើនពេក​មាន​ផលវិបាក​អ្វីខ្លះ​?

ជាទូទៅអ្នកជំនាញណែនាំថា ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនមិនគួរលើសពី 2 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយក្នុងមួយថ្ងៃដោយសារតែផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន។ ការលើសបរិមាណនេះជាប្រចាំអាចនាំឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ភាពតានតឹងលើតម្រងនោម ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងការឡើងទម្ងន់។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍បន្ថែមទៀតលើការទទួលជាតិប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកឱ្យស្មើគ្នាពេញមួយថ្ងៃ ជាជាងការទទួលទានច្រើនពេក។

លើសពីនេះ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេក ជាពិសេសពីប្រភពសត្វដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ អាចបង្កើនហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពរបស់អ្នកតាមពេលវេលា។ នេះគឺជាហានិភ័យជាក់លាក់មួយចំនួនដែលត្រូវដឹងនៅពេលទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេក៖

បញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេក ជាពិសេសសាច់ក្រហមអាចនាំឱ្យទល់លាមក។ សាច់ក្រហមមិនត្រឹមតែបណ្តាលឱ្យទល់លាមកដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកពីប្រភពណាមួយអាចផ្លាស់ប្តូរសារធាតុចិញ្ចឹមដែលជំរុញឱ្យមានសុខភាពល្អ និងការរំលាយអាហារទៀងទាត់ ដូចជាជាតិសរសៃជាដើម។

ប្រូតេអ៊ីន ច្រើនពេក អាចដាក់សម្ពាធបន្ថែមលើតម្រងនោម ដើម្បីដកផលិតផលប្រូតេអ៊ីនចេញពីរាងកាយ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមពីមុន។ ដូច្នេះ ប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលយូរអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការខូចខាតតម្រងនោម ឬធ្វើឱ្យបញ្ហាដែលមានស្រាប់កាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

សុខភាពបេះដូង៖ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា របបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ដូចជាសាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2022 បានរកឃើញថា បាក់តេរីក្នុងពោះវៀនផលិតសារធាតុគីមីដែលប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីទទួលទានសាច់ក្រហម ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

សាច់ក្រហមមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ដែលចំណាយពេលយូរក្នុងការរំលាយ និងអាចរួមចំណែកដល់បញ្ហារំលាយអាហារ។

ការឡើងទម្ងន់៖ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងតម្រូវការរាងកាយរបស់អ្នកក៏អាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ផងដែរ។ ដូចគ្នានឹងការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ច្រើនពេក ប្រូតេអ៊ីនលើសត្រូវបានរក្សាទុកជាខ្លាញ់។ ចំណុចសំខាន់គឺថាប្រសិនបើការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកលើសពីតម្រូវការកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកសម្រាប់ការថែទាំ វាអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់។

តាមរយៈការជ្រើសរើសប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ រួមទាំងជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងការមើលទំហំផ្នែក អ្នកអាចបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលជៀសវាងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដែលអាចកើតមានចំពោះសុខភាព។ អ្នកអាចគាំទ្រដល់សុខភាពទូទៅរបស់អ្នកដោយបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកតាមរយៈការទទួលទានអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដែលអ្នកចូលចិត្តជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-he-luy-suc-khoe-khi-an-qua-nhieu-protein-17224120623042582.htm