គ្រាប់ផ្កាឈូកគឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ។
យោងតាមគ្រូពេទ្យពហុជំនាញ Bui Dac Sang (សមាគមឱសថបូព៌ា ហាណូយ ) ក្នុងឱសថបូព៌ា គ្រាប់ផ្កាឈូកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏មានតម្លៃ។ គ្រាប់ប្រភេទនេះមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការជួយព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនដូចជា ការគេងមិនលក់ ភាពទន់ខ្សោយខាងរាងកាយ ការរំលាយអាហារជាដើម។
គ្រាប់ឈូកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់ និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ ដោយសារតែមាតិកា purine នៅក្នុងគ្រាប់ផ្កាឈូកមានកម្រិតទាបត្រឹមតែប្រហែល 27mg/100g ដែលទាបជាងអាហារដទៃទៀតដូចជាអាហារសមុទ្រ ឬសណ្តែក។
យោងតាមឱសថទំនើប គ្រាប់ឈូកមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់រាងកាយ រួមមាន ប្រូតេអ៊ីន ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប។ គ្រាប់ឈូក 100 ក្រាមមានកាឡូរីរហូតដល់ 350 កាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត 63-68 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 17-18 ក្រាម ទឹក សារធាតុរ៉ែ... រៀងរាល់ 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ផ្កាឈូកអាចផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃចំនួន 18 ក្រាមសម្រាប់រាងកាយ។
គ្រាប់ប្រភេទនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនមានជាតិស្ករ ដូច្នេះហើយវាក៏សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែម ធ្វើឱ្យគេប្រើក្នុងចានឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។
ខាងក្រោមនេះ អ្នកអាចសាកល្បងធ្វើម្ហូប ឆ្ងាញ់ៗចំនួន 4 មុខជាមួយនឹងជំងឺប្រគ្រីវ ដែលងាយស្រួលធ្វើ និងសាកសមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនខាងក្រោមនេះ។
ម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូក គឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
បបរសណ្តែកបៃតងមាន់
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បបរមាន់ជាមួយសណ្តែកបៃតង និងគ្រាប់ផ្កាឈូក៖
+ មាន់ ½
+ អង្ករកន្លះចាន
+ គ្រាប់ឈូក ១កេស
+ សណ្តែកបាយ ១ក្តាប់តូច
+ ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ
+គ្រឿងទេសទូទៅដូចជា អំបិល ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី ក្រូចឆ្មា ម្ទេស ស្ករ
របៀបធ្វើបបរមាន់ជាមួយសណ្តែកបៃតង និងគ្រាប់ផ្កាឈូក៖
ជំហានទី១៖ លាងសាច់មាន់អោយស្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង ដោយដាក់សណ្តែកបៃតង គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន អង្ករដំណើប អំបិល ស្ករ ម្សៅស៊ុប បន្តិច ទុកអោយពុះ។ អ្នកទុកវាក្នុងរបៀបស្ងោរប្រហែល ១៥ នាទី កុំប្រញាប់បញ្ចេញសន្ទះបិទ ប៉ុន្តែត្រាំប្រហែល ១០ នាទីទៀត ដើម្បីឲ្យមាន់ និងបបរចម្អិនបន្ថែមទៀត។
ជំហានទី 2: យកសាច់មាន់ចេញ ហើយយកសាច់ទាំងអស់មកហាន់ជាចំណិតៗ ញ៉ាំជាមួយបបរ។ អ្នកអាចរក្សាទុកខ្លះដើម្បីលាយជាមួយសាឡាដ។ សាឡាត់មាន់ធ្វើដោយដាក់សាច់ ជើង និងពោះវៀនដាក់ក្នុងចានធំមួយ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោប ការ៉ុត និងការ៉ុត ហើយលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ ចុងក្រោយ បន្ថែមប្រេងខ្ទឹម និងសណ្តែកដីលីងចូល។
បបរគ្រាប់ផ្កាឈូកក្រហម
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បបរសណ្តែកក្រហម និងគ្រាប់ផ្កាឈូក៖
+ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ៥ ក្រាម។
+ សណ្តែកក្រហម ៦០ ក្រាម។
+ អង្ករកន្លះចាន
ការធ្វើ៖
ដំបូងត្រូវត្រាំគ្រាប់ឈូកប្រហែលកន្លះម៉ោង រួចលាងទឹកចេញ។ លាងអង្ករនិងសណ្ដែកក្រហមរួចបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកយកគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយដែលមានទឹកប្រហែល 500ml ដាំឱ្យពុះ។ ពេលបបរទន់ល្មមរដូវតាមចំណូលចិត្ត។
ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ គួរទទួលទានក្តៅៗ ដើម្បីផ្តល់ថាមពល និងជួយព្យាបាលរោគប្រគ្រីវ។ ដូច្នោះហើយសណ្តែកក្រហមមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែនិងមាតិកា purine ទាប។ គ្រាប់ឈូក និងសណ្តែកក្រហមសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដូច្នេះពួកវាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាម និងធ្វើឱ្យមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
ស៊ុបឆ្អឹងជំនីជ្រូកគ្រាប់ឈូក
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបឆ្អឹងជំនីផ្កាឈូក៖
+ ឆ្អឹងជំនីរទារក ៥០០ ក្រាម។
+ គ្រាប់ពូជមេមាន់ ១៥០ ក្រាម។
+ ផ្លែប៉ោមក្រហម
+ ការ៉ុត ១ ផ្លែ
+ ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ្លែ
+ គ្រឿងទេសរួមមាន អំបិល ម្សៅស៊ុប ប្រេងឆា ស្លឹកខ្ទឹម ទឹកប៉េងប៉ោះ...
ការធ្វើ៖
ជំហានទី 1: យកឆ្អឹងជំនីរដែលនៅសល់មកលាងទឹកឱ្យពុះ រួចយកចេញ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុបប៉េងប៉ោះមួយស្លាបព្រា ឬប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ១ អំបិល និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលចានឆ្អឹងជំនីរ ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចទុកចោលប្រហែល ១ ម៉ោង ដើម្បីស្រូបគ្រឿងទេស។
ពេលរង់ចាំគ្រឿងជ្រលក់ចូល លាងផ្លែប៉ោមក្រហម និងគ្រាប់ឈូក។ លាងសមាតនិងកាត់ការ៉ុតជាបំណែក។
ជំហានទី២៖ ខ្ទឹមចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមក្រហមរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ រួចដាក់ឆ្អឹងជំនីរចូលកូរឱ្យសព្វ។ នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនីរទន់ បន្ថែមគ្រាប់ឈូក ហើយដាំឱ្យពុះ។ រដូវជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ និងអំបិល ហើយចម្អិនរហូតដល់ឆ្អឹងជំនីរទន់ រួចបន្ថែមសណ្តែក។
ពេលឃើញគ្រឿងផ្សំមានគ្រាប់ឈូកទន់ល្មមរដូវតាមចិត្ត។ បិទចង្ក្រានបន្ថែម coriander ។
គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នស្ងួត
គ្រឿងផ្សំ៖ គ្រាប់ឈូកស្ងួត អំបិល ប៊ឺ ប្រេងឆា
ការធ្វើ៖
ជំហានទី 1: លាងគ្រាប់ផ្កាឈូក បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយត្រាំ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រាប់ឈូកស្ងួត ត្រាំវាពេញមួយយប់។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះគ្រាប់ឈូកឱ្យស្អាត ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី សឹមយកចេញ។
ជំហានទី 2: ប្រើខ្ទះមួយទៀត បន្ថែមប៊ឺ ឬប្រេងឆាបន្តិច អំបិល ហើយកូរឱ្យល្អ ដើម្បីឱ្យគ្រាប់ឈូកជាប់។ បន្ទាប់មក បាចវាឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើថាស ហើយស្ងួតវាក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់។ ស្ងួតនៅ 90 ដឺក្រេរយៈពេល 8 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 60 ដឺក្រេរហូតដល់គ្រាប់ពូជស្ងួតស្មើគ្នា។
ជាចុងក្រោយ យកគ្រាប់ពូជមកទុកអោយត្រជាក់ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាងកែវ ដើម្បីទុកប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ គ្រាប់ឈូកស្ងួតមានក្លិនបិដោរ ហើយមានក្លិនឈ្ងុយ និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។
Kommentar (0)