របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ មិនត្រឹមតែជួយរក្សារាង និងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកផងដែរ ដោយសារសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។
ក្នុងចំណោមនោះ ផ្លែឈើទាំង ៥ មុខខាងក្រោមត្រូវបានអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភ និង អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ចាត់ទុកថាជា «អាវុធមាស» ក្នុងការការពារជំងឺសាហាវ។ ជាពិសេសមានច្រើនប្រភេទ ងាយស្រួលរក តម្លៃសមរម្យ និងស្គាល់ប្រជាជនវៀតណាមច្រើន។
1. ទំពាំងបាយជូក្រហម - ប្រភពធម្មជាតិដ៏មានតម្លៃនៃសារធាតុ resveratrol
ទំពាំងបាយជូមានសមាសធាតុជីវសាស្រ្តដូចជា flavonols, anthocyanins និង proanthocyanidins (រូបថត៖ Tu Anh)។
មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ទំពាំងបាយជូក្រហមក៏ជាផ្លែឈើដែលលេចធ្លោសម្រាប់មាតិកាដ៏សម្បូរបែបរបស់វានៃសារធាតុ Resveratrol ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលមាននៅក្នុងស្បែកទំពាំងបាយជូរ។ សារធាតុ Resveratrol ត្រូវបានគេបង្ហាញថារារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក និងជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានប្រសិទ្ធភាព។
យោងតាមការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Agricultural and Food Chemistry (2014) សារធាតុ Resveratrol អាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់កោសិកាមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត និងបន្ថយការរីករាលដាលនៃដុំសាច់។ លើសពីនេះ ទំពាំងបាយជូក៏មានសមាសធាតុជីវសាស្រ្តដូចជា flavonols, anthocyanins និង proanthocyanidins ដែលជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលជាមូលហេតុនៃការផ្លាស់ប្តូរកោសិកាដែលនាំទៅរកជំងឺមហារីក។
2. ក្រូចត្លុង - "ឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន" ជួយឱ្យរាងកាយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម
ក្រូចថ្លុង គឺជាផ្លែឈើដែលងាយទទួលទាន និងស្គាល់ច្រើនដែលមានវីតាមីន C, A, ប៉ូតាស្យូម និងលីកូពីន ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចខាត DNA ។
ការសិក្សាមួយនៅក្នុង ទស្សនាវដ្ដីអន្តរជាតិនៃជំងឺមហារីក បង្ហាញថា សារធាតុ Lycopene អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាតបានយ៉ាងសំខាន់ ប្រសិនបើត្រូវបានបំពេញបន្ថែមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់តាមរយៈរបបអាហារ។ លើសពីនេះ សារធាតុផ្សំនៅក្នុងផ្លែក្រូចថ្លុង ក៏គាំទ្រដល់ការសម្អាតថ្លើម បង្កើនភាពស៊ាំ និងកម្រិតការប្រមូលផ្តុំនៃសមាសធាតុបង្កមហារីកនៅក្នុងកោសិកា។
3. ផ្លែទទឹម - "ផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យ" ស្រឡាញ់ដោយសហគមន៍វេជ្ជសាស្ត្រ
ផ្លែទទឹមត្រូវបានអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា (រូបថត៖ Getty)។
មិនត្រឹមតែផ្លែទទឹមជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C ប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols និង ellagitannins ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាអាចរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាដុំសាច់ នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង ការស្រាវជ្រាវការពារជំងឺមហារីក។
លើសពីនេះទៀត ចំរាញ់ចេញពីផ្លែទទឹម ត្រូវបានគេបង្ហាញថា ពន្យឺតការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត និងរារាំងអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរីករាលដាលនៃកោសិកាមហារីក។ សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលកំពុងទទួលការព្យាបាលដោយប្រើគីមី ផ្លែទទឹមក៏ជួយពង្រឹងការចងចាំ និងការពារកោសិកាសរសៃប្រសាទពីផលប៉ះពាល់នៃការព្យាបាលផងដែរ។
4. ផ្លែស្រកានាគសាច់ក្រហម - ពណ៌រស់រវើក មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
ពណ៌ក្រហមលក្ខណៈនៃផ្លែស្រកានាគ ចេញមកពីមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុ lycopene និង betalain ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗ ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ សួត និងក្រពេញប្រូស្តាត។
ការសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យម៉ាឡេស៊ី បានបង្ហាញថា សារធាតុ Lycopene នៅក្នុងផ្លែស្រកានាគ រារាំងអុកស៊ីតកម្ម lipid និងការពារកោសិកាពីការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន។ លើសពីនេះ ផ្លែស្រកានាគសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងទឹក ដែលជួយកែលម្អការរំលាយអាហារ និងកម្ចាត់ជាតិពុល ដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការបង្ការជំងឺ។
5. Pear - សម្បូរទៅដោយសក្តានុពលការពារសុខភាព
ផ្លែប៉េងបោះជាផ្លែឈើពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើនដោយសារតែវាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាផ្លែ pears ក៏មានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids និង triterpenoids ជាច្រើនផងដែរ ដែលជាសារធាតុដែលត្រូវបានបង្ហាញថារារាំងការបង្កើត និងការអភិវឌ្ឍនៃកោសិកាមហារីកមួយចំនួន។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវនៅក្នុង ទស្សនាវដ្តី Nutrition and Cancer Journal សារធាតុ flavonoids នៅក្នុងផ្លែ pear អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសួត និងក្រពះ។ លើសពីនេះ ផ្លែទទឹមក៏មានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម គាំទ្រប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងពង្រឹងមុខងារពោះវៀន។
ដំបូន្មានពីអ្នកជំនាញ
វេជ្ជបណ្ឌិត Deborah K. Mayer អ្នកជំនាញខាងជំងឺមហារីក និងអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ North Carolina (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "យើងមិនអាចគ្រប់គ្រងបានទាំងស្រុងនូវកត្តាបង្កមហារីកទាំងអស់ ប៉ុន្តែរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលមានផ្លែឈើ និងបន្លែច្រើនអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យបានយ៉ាងច្រើន"។
ក្រៅពីការបន្ថែមផ្លែឈើទាំង៥នេះឱ្យបានទៀងទាត់ អ្នកជំនាញបានណែនាំ៖
- បរិភោគអាហារដែលមានជាតិរុក្ខជាតិច្រើនប្រភេទ។
- កំណត់អាហារបំពង និងអាហារកែច្នៃ។
-រក្សាទម្ងន់ឱ្យស្ថិតស្ថេរ និងធ្វើលំហាត់ប្រាណឱ្យបានទៀងទាត់។
ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/5-loai-qua-quen-thuoc-la-khac-tinh-cua-ung-thu-20250428072939714.htm
Kommentar (0)