ម្ហូបក្យូតូ - រសជាតិឆ្ងាញ់នៃរាជធានីបុរាណរបស់ប្រទេសជប៉ុន

ក្យូតូ - រាជធានីបុរាណនៃប្រទេសជប៉ុនមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារប្រាសាទបុរាណ និងសួនច្បារដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឋានសួគ៌ធ្វើម្ហូបផងដែរ។ ម្ហូបក្យូតូត្រូវបានបង្កប់ដោយប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ប្រពៃណី ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងបច្ចេកទេសកែច្នៃយ៉ាងម៉ត់ចត់។ តោះស្វែងយល់ពីលក្ខណៈ និងមុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោរបស់ម្ហូបក្យូតូជាមួយ Vietravel!

1. លក្ខណៈនៃ ម្ហូប ក្យូតូ

ម្ហូបក្យូតូលេចធ្លោជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ម្ហូបក្យូតូមានភាពលេចធ្លោជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា បង្កើតអត្តសញ្ញាណដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ប្រជាជនទីក្រុងក្យូតូ យកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំតាមរដូវកាលថ្មីៗ ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរនៃធម្មជាតិតាមរយៈមុខម្ហូបធម្មតានីមួយៗ។ មិនត្រឹមតែផ្តោតលើរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូបក្យូតូក៏ជាពិធីបុណ្យដែលមើលឃើញជាមួយនឹងការបង្ហាញដ៏ទំនើប និងពណ៌ចុះសម្រុងគ្នា បង្កើតស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត។

រសជាតិដ៏ចម្រាញ់ និងស្រាលនៃម្ហូបក្យូតូប្រារព្ធនូវសម្រស់ធម្មជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ ខណៈពេលដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពទំនើបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងតំបន់។ មេចុងភៅក្យូតូប្រើបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញ ដែលទាមទារភាពអត់ធ្មត់ និងជំនាញ បង្កើតមុខម្ហូបប្លែកៗ និងចម្រាញ់។ ជាពិសេស ឥទ្ធិពលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃវប្បធម៌ពិធីតែបានរួមចំណែកដល់រចនាប័ទ្មតែមួយគត់នៃម្ហូបក្យូតូ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់បម្រើក្នុងពិធីតែប្រពៃណី។

2. មុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញរបស់ក្យូតូ

២.១. កៃសេគីរីរី

Kaiseki Ryori ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ចំណុច​សំខាន់​និង​ចំណុច​កំពូល​នៃ​សិល្បៈ​ធ្វើ​ម្ហូប​ក្យូតូ (ប្រភព​រូបថត៖ ប្រមូល)

នៅក្នុងម្ហូបក្យូតូ Kaiseki Ryori ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគុណប្រយោជន៍ និងកំពូលនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប។ នេះគឺជាអាហារដ៏ស្មុគ្រស្មាញដែលមានវគ្គសិក្សាជាច្រើនដែលបម្រើតាមលំដាប់លំដោយ វគ្គនីមួយៗគឺជាការងារសិល្បៈដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិ ពណ៌ និងការបង្ហាញ។ អាហារ Kaiseki ប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូប Kyoto ជាធម្មតាចាប់ផ្តើមជាមួយ Sakizuke - អាហារតូចមួយដែលជំរុញឱ្យមានរសជាតិ បន្ទាប់មក Wan-mono - ស៊ុបស្រាល។

បន្ទាប់មក អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងរីករាយជាមួយ Mukozuke - sashimi ស្រស់ Hassun - ម្ហូបតាមរដូវកាលដែលតំណាងឱ្យខ្លឹមសារនៃម្ហូប Kyoto និង Yakimono - ចានដុតដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប។ អាហារបញ្ចប់ដោយ Mizumono - បង្អែមផ្អែម។ រាល់ជំហាននៃអាហារ Kaiseki បង្ហាញពីភាពទំនើប និងថ្នាក់នៃម្ហូបក្យូតូ ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់ការរៀបចំ និងការបង្ហាញ។

២.២. យូដូហ្វូ

Yudofu មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅថ្ងៃរដូវរងា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Yudofu ដែលជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់ក្យូតូ មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងរដូវរងារ។ ម្ហូបនេះគឺច្រើនជាងតែតៅហ៊ូឆ្អិន; វាជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅក្នុងខ្លួន។ កំណាត់​តៅហ៊ូ​ទន់​រលោង​ត្រូវ​បាន​ទម្លាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដែល​កំពុង​ពុះ។ ក្លិនឈ្ងុយនៃសារ៉ាយ Kombu និង flakes katsuobushi លាយជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃតៅហ៊ូ ដើម្បីបង្កើតជារសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នៅពេលរីករាយនឹងយូដូហ្វូ អ្នកទទួលទានអាហារតែងតែជ្រលក់សណ្តែកក្តៅនីមួយៗទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហឹរ ponzu ដោយបន្ថែមរសជាតិហឹរបន្តិចនៃខ្ញីស្រស់ និងក្លិនឈ្ងុយនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះនាំមកនូវអារម្មណ៍កក់ក្តៅរាលដាលពាសពេញរាងកាយ បំបាត់ភាពត្រជាក់នៃរដូវរងា។

២.៣. នីស៊ីនសូបា

ការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់របស់ Nishin soba (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Nishin soba ដែលជារូបតំណាងធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងក្យូតូ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិបែបប្រពៃណី និងភាពទំនើបនៃមុខម្ហូប។ ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ដោយ​គុយទាវ buckwheat ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ បម្រើ​ក្នុង​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ដ៏​សម្បូរ​បែប និង​តុបតែង​ជាមួយ​ចំណិត​សាច់​ក្រក​ពណ៌​មាស។

Herring ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ហើយបន្ទាប់មកដុតលើធ្យូងក្តៅរហូតទាល់តែស្បែកក្រៀម ហើយសាច់ត្រីប្រែជាទន់ និងផ្អែម។ ក្លិនលក្ខណៈរបស់ herring លាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនៃទំពាំងបាយជូរ dashi បង្កើតជាបទភ្លេងដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃរសជាតិ។ សរសៃគុយទាវនីមួយៗនៅពេលដាក់ចូលក្នុងមាត់នាំមកនូវអារម្មណ៍នៃការទំពារ បង្កប់ដោយភាពផ្អែមនៃទំពាំងបាយជូរ និងភាពសម្បូរបែបនៃត្រីងៀត។

២.៤. Obanzai

Obanzai គឺជាបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបដ៏មានតម្លៃរបស់ក្យូតូ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Obanzai ដែលជាបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបដ៏មានតម្លៃរបស់ទីក្រុងក្យូតូ គឺជាការប្រមូលផ្ដុំនៃមុខម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជាមួយនឹងបាវចនានៃការធ្វើឱ្យច្រើនបំផុតនៃគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកនិងតាមរដូវកាល Obanzai មិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាសិល្បៈដែលបង្ហាញពីការដឹងគុណចំពោះធម្មជាតិនិងជីវិតផងដែរ។

ម្ហូប Obanzai និមួយៗប្រាប់ពីរឿងផ្ទាល់ខ្លួន ដោយប្រាប់ពីភាពទន់ភ្លន់នៃការផ្សំគ្រឿងផ្សំ។ Kinpira Gobo ជាមួយនឹងច្រូតឫស dandelion ចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលបង្កប់ដោយភាពផ្អែមនៃជាតិស្ករ និងរសជាតិហឹរស្រាលរបស់ខ្ញី គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏សំខាន់មួយ។ Hijiki no Nimono ជាសារ៉ាយសារ៉ាយ Hijiki ទន់ ទំពារ រួមផ្សំជាមួយនឹងភាពផ្អែមស្រាលនៃទំពាំងបាយជូរ dashi នាំមកនូវអារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងសម្អាត។ ហើយ Tamagoyaki ដែលជាស៊ុតក្រឡុកតាមបែបជប៉ុនដែលមានស្រទាប់ខាងក្រៅពណ៌មាស និងស្រទាប់ខាងក្នុងទន់រលោង គឺជាស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។

២.៥. Matcha និងបង្អែម

Zen Garden គឺជាលំយោលនៃតែបៃតង matcha (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ក្យូតូ ជាទីក្រុងបុរាណក្នុងប្រទេសជប៉ុន មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារប្រាសាទដ៏ពិសិដ្ឋ និងសួនច្បារហ្សេនដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកន្លែងកំណើតនៃតែបៃតង matcha គុណភាពខ្ពស់ផងដែរ។ Matcha ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែក និងពណ៌បៃតងស្រស់ថ្លា បានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ជប៉ុន។

បន្ថែមពីលើការរីករាយជាមួយ matcha ប្រពៃណីដោយការញ៉ាំតែ អ្នកទស្សនានៅក្យូតូក៏មានឱកាសស្វែងយល់ពី ពិភព ធ្វើម្ហូបចម្រុះដែលមាន matcha ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ផងដែរ។ បង្អែម Matcha មិនត្រឹមតែនាំមកនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាបទពិសោធន៍ដែលមើលឃើញដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។

ម្ហូបក្យូតូគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការធ្វើដំណើរ ដើម្បីស្វែងរក រាជធានីបុរាណនៃប្រទេសជប៉ុន។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃប្រពៃណី និងភាពច្នៃប្រឌិត ម្ហូបក្យូតូនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងមិនអាចបំភ្លេចបានដល់អតិថិជន។ ចាប់ពីអាហារ Kaiseki ដ៏ប្រណិត រហូតដល់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយម Kyoto មានជម្រើសរាប់មិនអស់ ដើម្បីបំពេញគ្រប់រសជាតិ។ អនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបក្យូតូនាំអ្នកធ្វើដំណើរដើម្បីស្វែងយល់ពីវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ជប៉ុន តាមរយៈមុខម្ហូបនីមួយៗដែលឆ្ងាញ់ និងមានន័យ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-kyoto-v15765.aspx