ម្ហូបវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 2 នៅលើពិភពលោកសម្រាប់មុខម្ហូបមីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។

នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ចុងក្រោយបំផុតរបស់ TasteAtlas ស្តីពីអាហារល្អបំផុតប្រចាំឆ្នាំ ២០២៦ ប្រទេសវៀតណាមនៅតែបន្តបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង ដោយជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខពីរនៅលើពិភពលោកសម្រាប់ចំនួនមុខម្ហូបមីដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយស។ ដោយមានមុខម្ហូបវៀតណាមចំនួន ១៨ ក្នុងចំណោម ១០០ ដែលបានចុះបញ្ជី វាបង្ហាញពីភាពសម្បូរបែប និងភាពចម្រុះនៃម្ហូបវៀតណាមនៅទូទាំងតំបន់ទាំងបីនៃប្រទេស។

យោងតាម ​​TasteAtlas ម្ហូបវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខពីរ នៅលើពិភពលោក សម្រាប់មុខម្ហូបមីល្អបំផុត។ (រូបថត៖ ហាណាំ)

TasteAtlas ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគេហទំព័រ ម្ហូបអាហារ ដែលផ្តល់នូវការវាយតម្លៃមុខម្ហូបពីជុំវិញពិភពលោក ដោយផ្អែកលើមតិរបស់អ្នកជំនាញម្ហូបអាហារ និងអ្នកអានទូទាំងពិភពលោក។

យោងតាមរដ្ឋបាល ទេសចរណ៍ ជាតិវៀតណាម ម្ហូបវៀតណាមដែលទទួលបានពានរង្វាន់រួមមាន ហ្វោជាច្រើនប្រភេទដូចជា៖ ហ្វោសាច់គោ ហ្វោសាច់មាន់ ហ្វោបួស ហ្វោឆា និងហ្វោចម្រុះ។ លើសពីនេះ ម្ហូបមីក៏ត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ផងដែរ រួមមាន៖ ស៊ុបមីសាច់គោ ស៊ុបមីសាច់ជ្រូកអាំង ស៊ុបមីសាច់ជ្រូកអាំង ស៊ុបមីក្តាម និងស៊ុបមីទានិងពន្លកឬស្សី។

បញ្ជីរបស់ TasteAtlas ក៏ប្រារព្ធពិធីបង្ហាញមុខម្ហូបមីដែលជាមុខម្ហូបពិសេសប្រចាំតំបន់របស់ប្រទេសវៀតណាមផងដែរ ដូចជាមីក្វាង (Quang) កៅឡូវ (Cao Lau) បាញ់កាញ់ (Banh Canh) ហ៊ូទីវ (Hu Tieu) និងបាញ់ដាកួ (Banh Da Cua)។ មុខម្ហូបទាំងអស់នេះបង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិត និងជម្រៅនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបវៀតណាមនៅក្នុងមុខម្ហូបមី មីសួ និងហ្វ័រ (pho) នីមួយៗ។

ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 5 នៅលើ TasteAtlas ប៊ុនបូណាំបូ (ស៊ុបមីសាច់គោវៀតណាមខាងត្បូង) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមមួយ ដែលត្រូវបានអ្នកទទួលទានទាំងក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិចូលចិត្ត។ ម្ហូបនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃមីអង្ករទន់ៗជាមួយសាច់គោឆា ខ្ទឹមក្រហមចៀនក្រអូប សណ្តែកដីអាំង ឱសថ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ បន្លែជ្រលក់ និងទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិដ៏ចុះសម្រុងគ្នា និងប្លែក។

ហ្វឺ – ដែលជាម្ហូបដ៏មានតម្លៃរបស់ទីក្រុងហាណូយ – ក៏បានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ផងដែរ។ ហ្វឺត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន រួមទាំងទម្រង់ដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ុប និងទម្រង់ស្ងួត។

ហ្វ័រប្រពៃណីមានទឹកស៊ុបដែលដាំពីឆ្អឹង រួមជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថដូចជា ក្លិនឈុន ជីអង្កាម និងក្រវាញ។ មីហ្វ័រត្រូវបានដាក់ក្នុងចានទឹកស៊ុបក្តៅមួយ រួចដាក់សាច់ជាច្រើនប្រភេទដូចជា សាច់គោ (ជាមួយសាច់គោអាំង សាច់គោហាន់ជាបន្ទះៗ ឬសាច់គោចំហៀង ចម្អិន ឬចៀន)។ សាច់មាន់ (ជាមួយសាច់ដើមទ្រូង ឬសាច់ភ្លៅ)... បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឱសថ ម្សៅបំពង ក្រូចឆ្មារ ម្ទេស... តាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ហ្វ័រស្ងួតគឺស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែជាធម្មតាត្រូវបានលាយ ឬចៀនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ ហើយបម្រើជាមួយទឹកស៊ុបឆ្អឹងមួយចាន។

ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលពិតជាបង្ហាញពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាមកណ្តាលគឺមីក្វាងដ៏ល្បីល្បាញ។ មីក្វាងមានពណ៌សភ្លុក ឬពណ៌លឿងមាស។ មីនេះមានរាងសំប៉ែត ទន់ និងស្អិត ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងបន្ថែមជាច្រើនប្រភេទដូចជា សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់មាន់ បង្គា សាច់ ស៊ុត ត្រីចាហួយ ត្រីពស់ជាដើម ដែលនីមួយៗមានរសជាតិប្លែកពីគេ។

ទឹកស៊ុបមីក្វាងមានក្លិនក្រអូបពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់វា គឺបង្គាស្រស់ និងសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែវាក៏អាចផលិតជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗជាច្រើនទៀតអាស្រ័យលើប្រភេទមី។ ក្រៅពីបន្លែ សណ្តែកដីអាំង និងក្រដាសអង្ករអាំងกรอบៗបន្ថែមរសជាតិដ៏ពិសេស និងទាក់ទាញដល់ម្ហូបនេះ។

វត្តមាន​នៃ​ម្ហូប​វៀតណាម​ក្នុង​ចំណាត់ថ្នាក់​នៃ​មុខម្ហូប​មី​ល្អ​បំផុត​របស់​ពិភពលោក​ឆ្លុះបញ្ចាំង​ពី​ភាពសម្បូរបែប​នៃ​ម្ហូប​មកពី​តំបន់​ទាំងបី​នៃ​ប្រទេស​វៀតណាម ដែល​បញ្ជាក់​ពី​ភាពទាក់ទាញ​យ៉ាងខ្លាំង​របស់​ម៉ាក​ម្ហូប​វៀតណាម​នៅលើ​ផែនទី​ម្ហូបអាហារ​អន្តរជាតិ។

រដ្ឋបាលទេសចរណ៍ជាតិវៀតណាមទទួលស្គាល់ថា បន្ថែមពីលើភាពចម្រុះនៃគ្រឿងផ្សំ និងវិធីសាស្រ្តរៀបចំ ម្ហូបនីមួយៗក៏បង្ហាញពីរឿងរ៉ាវវប្បធម៌ ទំនៀមទម្លាប់ និងស្មារតីច្នៃប្រឌិតរបស់តំបន់នីមួយៗផងដែរ។ តាមរយៈនេះ វារួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយរូបភាពនៃប្រទេសវៀតណាម ប្រជាជន វប្បធម៌ និងម្ហូបអាហាររបស់ខ្លួនដល់មិត្តភក្តិជុំវិញពិភពលោក។

ឈីវ អាន់

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/am-thuc-viet-nam-dung-thu-2-the-gioi-ve-nhung-mon-soi-ngon-nhat-post931201.html