ការញ៉ាំម្នាស់ក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែរប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀប។

នេះគឺជារដូវម្នាស់ដ៏សំខាន់។ ដូច្នេះតើម្នាស់មានសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភអ្វីខ្លះ និងមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់សុខភាពរបស់ម្នាស់ ហើយតើអ្វីទៅជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលទានម្នាស់?

ដោយសារតែវាជារដូវផ្លែម្នាស់ល្អបំផុត ស្ត្រីជាច្រើនឆ្លៀតឱកាសទិញវាសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដើម្បីរីករាយ។ ស្ត្រីជាច្រើនថែមទាំងឆ្លៀតឱកាសទទួលទានម្នាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីសម្រកទម្ងន់ ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត និងបង្កើនពណ៌បបូរមាត់ពណ៌ផ្កាឈូក ព្រោះស្ត្រីជឿថាម្នាស់មានសារធាតុផ្សំដែលការពារបបូរមាត់ខ្មៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងអំពីខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភរបស់ម្នាស់ដើម្បី "ទាញយកប្រយោជន៍" ពីគុណសម្បត្តិនៃផ្លែឈើត្រូពិចដែលឆ្ងាញ់ និងថោកនេះនោះទេ។

ម្នាស់ជាផ្លែឈើដ៏ឆ្ងាញ់មួយប្រភេទដែលអាចបរិភោគផ្ទាល់ ឬកែច្នៃជាម្ហូបបានច្រើនមុខ។

1. សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភម្នាស់

ម្នាស់ត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅលើកោះ Guadalupe ។ ម្នាស់សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលមានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងការរលាក មានអង់ស៊ីម bromelain ដែលបំបែកប្រូតេអ៊ីន និងមានឥទ្ធិពលផ្សេងទៀត។ ផ្លែឈើនេះក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន A វីតាមីន C វីតាមីន K ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម និងស័ង្កសី - សារធាតុចិញ្ចឹមដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការរបស់រាងកាយ។

ម្នាស់ក៏មានផ្ទុកវ៉ាលីន និងឡេស៊ីន ដែលជាសារធាតុពីរដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងជួសជុលជាលិកាសាច់ដុំ។ ការផឹកទឹកម្នាស់មួយកែវអាចជួយអ្នកឱ្យយកឈ្នះភាពអស់កម្លាំង និងបង្កើនការស៊ូទ្រាំរបស់អ្នក។ ផ្លែម្នាស់មានផ្ទុកសារធាតុ serotonin ដែលជាថ្នាំបំបាត់ភាពតានតឹងធម្មជាតិ ដែលជួយរក្សាអរម៉ូន និងសរសៃប្រសាទ។ លើសពីនេះទៀត ផ្លែឈើនេះមានជាតិប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ និងមានសូដ្យូមទាប។

ម្នាស់ប្រហែល 165 ក្រាមមានជាតិខ្លាញ់ 1.7 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 21.6 ក្រាម និងជាតិសរសៃ 2.3 ក្រាម។ វាក៏មាន 131% នៃអាហារបំប៉នដែលបានណែនាំ (RDI) សម្រាប់វីតាមីន C, 76% នៃ RDI សម្រាប់ម៉ង់ហ្គាណែស, 9% នៃ RDI សម្រាប់វីតាមីន B6, ទង់ដែង និងជាតិ thiamin, 7% នៃ RDI សម្រាប់ folate, 5% នៃ RDI សម្រាប់ប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូម, 4% នៃ RDI សម្រាប់អាស៊ីត 3% RDI និង RDI ។ riboflavin និងជាតិដែក។

ដោយសារតែម្នាស់មិនមានកាឡូរីច្រើន ម្នាស់ 165 ក្រាម មានត្រឹមតែ 82.5 កាឡូរី អ្នកដែលចង់រក្សា ឬសម្រកទម្ងន់ តែងតែជ្រើសរើសម្នាស់មកទទួលទាន។ ការសិក្សាថ្មីៗនេះលើសត្វកណ្តុរបានបង្ហាញថាម្នាស់មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការធាត់។ យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សាមួយទឹកម្នាស់ឆៅត្រូវបានបង្ហាញថាការពារការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលត្រូវបានផ្តល់របបអាហារជាក់លាក់។

2. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួននៃម្នាស់

ម្នាស់មិនមែនជាថ្នាំអព្ភូតហេតុទេ អ្នកមិនអាចពឹងផ្អែកលើសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងម្នាស់ដើម្បីការពារជំងឺបានទេ ព្រោះរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អត្រូវការកត្តាជាច្រើន៖ ភាពធន់របស់រាងកាយ របបអាហារដែលមានជីវជាតិ និង វិទ្យាសាស្រ្ត សុខភាពល្អ ហាត់ប្រាណទៀងទាត់... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្វែងយល់អំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនរបស់ម្នាស់ក៏ជួយឱ្យអ្នកមានព័ត៌មានបន្ថែមអំពីផ្លែឈើនេះផងដែរ។

ម្នាស់មានអង់ស៊ីម bromelain ច្រើន។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជនជាតិអាមេរិក លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Steven Taussig បានសិក្សាពីឥទ្ធិពលជីវសាស្រ្តនៃសារធាតុ bromelain អស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំ ហើយបានសន្និដ្ឋានថា អង់ស៊ីមនេះមានសមត្ថភាពរំលាយសារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺ myocardial infarction ។ លើសពីនេះ ការសិក្សាក៏បានបង្ហាញផងដែរថា សារធាតុ bromelain ក្នុងម្នាស់មានឥទ្ធិពលជាច្រើន៖

ក្អក និងផ្តាសាយ គួរញ៉ាំម្នាស់៖ នេះក៏ព្រោះតែផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អនេះមានផ្ទុកសារធាតុ Bromelain ដែលជាអង់ស៊ីមដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគ ដែលល្អសម្រាប់ការពារការក្អក និងផ្តាសាយ។

ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ៖ ម្នាស់គឺជាប្រភពសម្បូរនៃសារធាតុ bromelain ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន C ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម៖ Bromelain គឺជាសារធាតុសំខាន់នៅក្នុងម្នាស់ដែលនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរតែយកផ្លែឈើដែលផ្តល់សុខភាពល្អនេះធ្វើជាអាហារសម្រន់។

ការពារការចង់ក្អួត៖ ម្នាស់មានអង់ស៊ីមរំលាយអាហារដែលអាចកាត់បន្ថយការចង់ក្អួត។ នេះគឺដោយសារតែអង់ស៊ីម bromelain របស់វានឹងបំបាត់អារម្មណ៍ចង់ក្អួត។

ព្យាបាលមុន៖ ទឹកម្នាស់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចព្យាបាលមុន ការខូចខាតដោយសារពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងពណ៌ស្បែកមិនស្មើគ្នា។ ការផឹកទឹកម្នាស់មួយកែវជារៀងរាល់ថ្ងៃនឹងជួយកាត់បន្ថយស្នាមមុន និងរក្សាស្បែករបស់អ្នកឱ្យមានសំណើម។

សក់ទន់ភ្លឺរលោង និងក្រាស់៖ ម្នាស់មានវីតាមីន C ដែលជួយធ្វើឱ្យសក់ទន់រលោង និងភ្លឺចែងចាំង។ អង់ស៊ីម bromelain ដែលមាននៅក្នុងម្នាស់ មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចជួយការពារមុន រលាកស្បែក ជំងឺស្បែករបកក្រហម និងជម្ងឺត្រអក។ វាគឺជាប្រភពដ៏ខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលមិនត្រឹមតែមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែក សក់ និងសុខភាពរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនភាពស៊ាំរបស់អ្នកផងដែរ។

ជំនួយក្នុងការស្តារឡើងវិញក្រោយការវះកាត់៖ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ប្រូមឺឡែននៅក្នុងម្នាស់ក៏ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយនៅពេលជាសះស្បើយពីការវះកាត់។ ជាការពិត bromelain ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានថាមពលខ្លាំងដូចថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក ហើយត្រូវបានអនុម័តនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុបសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅលើរបួសវះកាត់ ដើម្បីលើកកម្ពស់ការជាសះស្បើយលឿន។

ការស្តារសាច់ដុំឡើងវិញ: Bromelain ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាមួយថាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានយ៉ាងសំខាន់លើការអស់កម្លាំងសាច់ដុំដែលបណ្តាលមកពីការធ្វើលំហាត់ប្រាណ។ វាក៏ការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតសាច់ដុំ និងការរលាកផងដែរ ដូច្នេះការញ៉ាំម្នាស់គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីលើកកម្ពស់ការស្តារសាច់ដុំឡើងវិញបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ។

កាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកសន្លាក់៖ ជំងឺរលាកសន្លាក់ពាក់ព័ន្ធនឹងការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងសន្លាក់ ដែលភាគច្រើនបណ្តាលមកពីការរលាក។ ម្នាស់មានផ្ទុកសារធាតុ Bromelain ដែលជាសារធាតុដែលជួយសម្រួលដល់ការឈឺសន្លាក់ កាត់បន្ថយការរលាក និងហើមក្នុងសន្លាក់។

ម្នាស់សម្បូរទៅដោយជាតិម៉ង់ហ្គាណែស និងកាល់ស្យូម។

ម្នាស់សម្បូរទៅដោយម៉ង់ហ្គាណែស ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលរក្សាភាពរឹងមាំរបស់ឆ្អឹង ហើយនៅពេលដែលផ្សំជាមួយស័ង្កសី ទង់ដែង និងកាល់ស្យូម វាល្អសម្រាប់សុខភាព។ ម្នាស់មានសមាសធាតុទាំងអស់នេះ ហើយនេះជាមូលហេតុដែលផ្លែនេះល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំ។

ការទទួលទានម្នាស់ ត្រូវបានគេនិយាយថា អាចជួយពង្រឹងអញ្ចាញធ្មេញរបស់អ្នក។ ធ្មេញ និងឆ្អឹងរបស់អ្នកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកាល់ស្យូម ហើយម្នាស់មានបរិមាណកាល់ស្យូមដ៏ល្អ។ វាក៏មានម៉ង់ហ្គាណែស ដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹង និងធ្មេញផងដែរ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើននៅក្នុងម្នាស់

ប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន C របស់ម្នាស់ ត្រូវបានគេនិយាយថា អាចជួយបង្កើនភាពស៊ាំ និងធ្វើឱ្យអ្នកមានថាមពល។

ម្នាស់សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។ ម្នាស់ក៏បន្ថយការបំផ្លាញកោសិកា និងធ្វើឱ្យអ្នកមើលទៅក្មេងជាងវ័យ។ ផ្លែឈើនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចប្រឆាំងនឹងសារពាង្គកាយគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

3. កំណត់ចំណាំខ្លះនៅពេលញ៉ាំម្នាស់

ថ្វីត្បិតតែការទទួលទានម្នាស់ពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពទូទៅក៏ដោយ ប៉ុន្តែផ្លែឈើនេះមិនគួរទទួលទានច្រើនពេកនោះទេ ព្រោះវាអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួនដូចជា៖ រាគ ហើមថ្ពាល់ និងមាត់។

វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការកត់សម្គាល់ផងដែរថា bromelain ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់ដែលមាននៅក្នុងម្នាស់មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព ប៉ុន្តែក៏មានគុណវិបត្តិចំពោះការទទួលទានម្នាស់ច្រើនពេកដែរ។ ថ្វីត្បិតតែវាមិនមែនជារឿងធម្មតាក៏ដោយ ក៏មនុស្សមួយចំនួនមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្លែម្នាស់ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេមានប្រវត្តិប្រតិកម្មជ័រ ឬលំអង។ Bromelain ត្រូវបានគេដឹងថាបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះមនុស្សមួយចំនួន ដូច្នេះត្រូវស្វែងរកការព្យាបាលប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាអាលែកហ្ស៊ីបន្ទាប់ពីញ៉ាំម្នាស់ដូចជារមាស់ កន្ទួល និងក្រហមជុំវិញមាត់។

បន្ថែមពីលើប្រតិកម្មអាលែហ្សី bromelain អាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់ក្រពះពោះវៀន (GI) ចំពោះមនុស្សមួយចំនួនដូចជា រាគ និងឈឺពោះ។ ផលរំខានបែបនេះអាចបង្ហាញពីការមិនអត់ឱនអាហារជាជាងអាឡែហ្ស៊ីអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអាលែកហ្ស៊ីទេ អ្នកគួរតែផឹកទឹកម្នាស់មួយកែវក្នុងមួយថ្ងៃ នោះវានឹងល្អសម្រាប់អ្នក។ កុំញ៉ាំម្នាស់ពេលឃ្លាន ព្រោះវានឹងប៉ះពាល់ដល់ក្រពះ។

ម្នាស់គឺកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សវ័យក្មេង និងមានសុខភាពល្អដែលមានរោគសញ្ញានៃការទល់លាមកដោយសារកំដៅ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាមិនគួរប្រើក្នុងករណីត្រជាក់ និងសើមឡើយ។ មានប្រជាប្រិយមួយពោលថា៖ «ម្នាស់ឆ្ងាញ់តែធ្វើឲ្យក្រពះហត់»។ នោះគឺប្រសិនបើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានភាពត្រជាក់ និងសើម ដែលជារឿយៗបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ រាគញឹកញាប់ លាមករលុង និងពពុះពណ៌លឿង កុំបំពានវា។
លោកបណ្ឌិត Hoang Xuan Dai

4. រូបមន្តឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីម្នាស់

ម្នាស់ជ្រលក់សូកូឡា៖

គ្រឿងផ្សំ៖ ម្នាស់ ១ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះៗ; សូកូឡាខ្មៅ; ខ្ទិះដូង ១ ពែង។

របៀបធ្វើសូកូឡាជ្រលក់ម្នាស់៖ យកផ្លែម្នាស់ ហើយដាក់សូកូឡាខ្មៅចូលទៅក្នុងសំបក។ បន្ទាប់មកកំដៅវាក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទីរហូតដល់វាប្រែជារាវ។ យកវាចេញពីមីក្រូវ៉េវ ហើយកូរវាឱ្យល្អ រួចដាក់ចូលវិញរយៈពេល ៣០ វិនាទីទៀត។ ត្រូវប្រាកដថាសូកូឡាខ្មៅប្រែទៅជារាវ។ បន្ទាប់មកយកម្នាស់ហាន់រួចជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកសូកូឡា ហើយបន្ថែមខ្ទិះដូងដែលហាន់រួចពីលើ។

អង្ករចៀនម្នាស់

គ្រឿងផ្សំ៖ ប្រេងល្ង ១ស្លាបព្រាបាយ; ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅខ្ញី; ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចពណ៌ស; ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ ស្លាបព្រាបាយ; 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ; ខ្ទឹមស ២ កំពឹស; ខ្ទឹមបារាំង 1 ចំណិត; 2 ការ៉ុត, លាបនិងកាត់ជាបំណែក; ពោត 1/2 ពែង; ½ពែង peas; អង្ករសំរូប 3 ពែង; 2 ពែងចំណិតម្នាស់ស្រស់; ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ២ ចំណិត;

របៀបធ្វើបាយឆាម្នាស់ឆ្ងាញ់៖

ដំបូងយកចានតូចមួយ រួចដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងល្ង ម្រេចស និងម្សៅខ្ញីតាមចំណូលចិត្ត។ បន្ថែមប្រេងអូលីវមួយចំនួនទៅក្នុងខ្ទះ ហើយកំដៅល្បាយលើភ្លើងមធ្យម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនរយៈពេល ៤ នាទី។ បន្ថែមការ៉ុត សណ្តែក និងពោត ហើយកូរបន្តរហូតដល់បន្លែទាំងអស់ទន់។ អ្នកត្រូវចំអិនវារយៈពេល 4 នាទី។ ចុងក្រោយដាក់ម្នាស់ អង្ករ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយកូរបន្តរយៈពេល ២ នាទីទើបជាការស្រេច។

ម្នាស់ទឹកក្រឡុក

គ្រឿងផ្សំ៖ ចេកមធ្យមកន្លះ; ម្នាស់ 1 ពែង; ½ពែងទឹកកកកំទេច; ទឹកដោះគោយ៉ាអួវ៉ានីឡាក្រិក ½ពែង; ទឹកដោះគោដូងគ្មានជាតិខ្លាញ់ 1 1/2 ពែង។

បន្ថែមម្នាស់ ចេក ទឹកដោះគោជូរ និងទឹកកក ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បនាប់មកបន្ថមទឹកដោះគោបន្តិចហើយត្រូវប្រាកដថាវាប្រែទៅជារាវរលោង។ ពេលបន្ថែមទឹកដោះគោ បន្ថែម ¼ ពែងក្នុងពេលមួយ ហើយស្ងោររយៈពេល 20 វិនាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្តិចទៀតវាជាការស្រេច។

ម្នាស់ជាមួយ oats

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកដោះគោ ១ ពែង (១ ¼) ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន; ទឹកដោះគោដូង 1 ពែង; ស្ករ 1 ស្លាបព្រា; គ្រាប់ពូជ chia 1 ស្លាបព្រា; 1 ½) ស្លាបព្រាកាហ្វេចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា; 1 ម្នាស់ chopped; ¼ ពែងដុតដូងដុត និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។

បន្ថែមប្រេងឆាជាមួយទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន និងទឹកដោះគោដូងចូលក្នុងខ្ទះ រួចយកទៅដាំឱ្យពុះលើភ្លើងខ្ពស់ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយភ្លើង ហើយចម្អិនរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។ បន្ថែមគ្រាប់ពូជ chia ស្ករ អំបិល និង vanilla ហើយកូរឱ្យល្អ។ ពេលរួចរាល់ហើយ ចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត រួចបន្ថែមម្នាស់ចំណិត និងខ្ទិះដូងខ្លះចូលទៅក្នុងសាច់អូត រួចច្របល់ចូលគ្នា ហើយអ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទិះដូងបន្តិចទៀតជាការស្រេច។

នេះបើតាម SK&DS

ប្រភព