អបអរសាទរបុណ្យតេតតាមរបៀប "ប្រធានបទ"។

ហាណូយ – ដោយធុញទ្រាន់នឹងពិធីជប់លៀងដែលមានមុខម្ហូបចំនួន ១៤ មុខ អ្នកស្រី តាំ អាយុ ៤១ ឆ្នាំ បានសម្រេចចិត្តអបអរបុណ្យតេតតាមរបៀប «តាមប្រធានបទ» មានន័យថាគាត់នឹងចម្អិនម្ហូបតែមួយមុខប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយពេល ដូចជាមីឆា ហ្វ័រ ឬស្ព្រីងរ៉ូល។

ពីមុន ស្ត្រីរូបនេះបានចំណាយពេលភាគច្រើននៃរយៈពេលប្រាំថ្ងៃនៃបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ចម្អិនអាហារ និងសម្អាត ដែលនាងយល់ថា "គួរឱ្យធុញទ្រាន់ខ្លាំងណាស់"។ លើសពីនេះ ដោយសារតែទាំងនាង និងស្វាមីរបស់នាងមានហានិភ័យនៃជំងឺមេតាប៉ូលីស នាងបានផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់នាងកាលពីបុណ្យតេតមុន ដោយរៀបចំម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយធ្វើតាមប្រធានបទជាក់លាក់មួយ។

ចាប់ពីថ្ងៃទី 28 នៃខែតាមច័ន្ទគតិ រហូតដល់ថ្ងៃទី 5 នៃបុណ្យចូលឆ្នាំចិន អ្នកស្រី តាំ រៀបចំផែនការមុខម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃនីមួយៗ ឧទាហរណ៍ មួយថ្ងៃគឺ ស្ព្រីងរ៉ូលចៀន មួយថ្ងៃទៀតគឺ ហតផត បន្ទាប់មក មីឆាជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង មីឆាជាមួយក្តាម និង ផូ...។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ហើយទទួលទាននៅថ្ងៃដដែល រួមជាមួយបាយស ឬនំបាយស្អិត ដែលជាមុខម្ហូបពីរមុខដែលបានរៀបចំទុកជាមុន។ សម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ អ្នកស្រីព្យាយាមបន្ថែមបន្លែ និងផ្លែឈើបន្ថែមទៀត ដើម្បីធានាបាននូវការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែពេញលេញ។

យោងតាមស្ត្រីរូបនេះ វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារនេះជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែង ហើយកំណត់ការទទួលទានកាឡូរី។ «ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើខ្ញុំញ៉ាំស្ព្រីងរ៉ូល ខ្ញុំរុំវាក្នុងបរិមាណច្រើននៅពេលព្រឹក ឬពេលល្ងាចមុន ដើម្បីឲ្យខ្ញុំអាចញ៉ាំវាបានពេញមួយថ្ងៃ។ ឬសម្រាប់ស៊ុបឆ្នាំងក្តៅចម្រុះ ខ្ញុំគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំទឹកស៊ុប សាច់ និងបន្លែមួយកំសៀវប៉ុណ្ណោះ» នាងបាននិយាយ ដោយបន្ថែមថា អរគុណចំពោះវិធីញ៉ាំអាហារនេះ ក្រុមគ្រួសាររបស់នាងមានពេលវេលាច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវ និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹង។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ក្រុមគ្រួសាររបស់លោក ញ៉ាត់ អាយុ ៣៦ ឆ្នាំ នៅស្រុកកូវយ៉ាយ បានអនុវត្តវិធីសាស្ត្រនេះអស់រយៈពេលបីឆ្នាំមកហើយ។ ឪពុកម្តាយរបស់គាត់មានជំងឺទឹកនោមផ្អែម កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងជំងឺលើសឈាម ខណៈដែលកូនតូចៗពីរនាក់របស់គាត់ធាត់ (ថ្នាក់ទី ២)។ ដូច្នេះ ក្រុមគ្រួសារបានយល់ព្រមប្រារព្ធពិធីបុណ្យតេតតាមរបៀប "សាមញ្ញ" ដោយទទួលទានម្ហូបតែមួយមុខក្នុងមួយថ្ងៃ៖ មីឆា ហ្វឺ ឆ្នាំងក្តៅ ឬស្ព្រីងរ៉ូល។

លោក ញ៉ឹត បានមានប្រសាសន៍ថា «ការប្រារព្ធពិធីបុណ្យតេតតាមរបៀបនេះ គឺកំណត់កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន ដែលធានាបាននូវសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលក៏ទុកពេលវេលាបន្ថែមទៀតសម្រាប់ពិធីបុណ្យផងដែរ»។ លោកបានបន្ថែមថា ការរៀបចំគ្រឿងបូជាគឺសាមញ្ញ និងមិនស្មុគស្មាញ «អ្វីដែលសំខាន់គឺភាពស្មោះត្រង់ពីបេះដូង»។

ម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដូចជា ប៊ុនចា ផូ និងណែម (ស្ព្រីងរ៉ូល) ពិតជាអាចបរិភោគបានក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត និងបម្រើដល់ភ្ញៀវ។ វាមិនចាំបាច់ជាពិធីជប់លៀងដ៏ប្រណីតនោះទេ។ រូបថត៖ គីម អូន

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ដាំង ង៉ុកហ៊ុង មកពីវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវ និងប្រឹក្សាយោបល់អាហារូបត្ថម្ភ របៀបនៃការញ៉ាំអាហារនេះគឺដូចគ្នានឹងការចម្អិនអាហារដូចធម្មតាដែរ ហើយវាត្រូវបានលើកទឹកចិត្ត។

តាមពិតទៅ ប្រពៃណីវៀតណាមកំណត់ពិធីជប់លៀងដ៏ប្រណីតក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ អំបិល និងស្ករ។ នំបាយដំណើប (បានជុង) បាយដំណើប (សយ) សាច់ចាហួយ សាច់ក្រកជ្រូក (ជីអូចា) សាច់ជ្រូកស្ងោរ និងបង្អែម និងយៈសាពូនមីបុណ្យតេត... រួមផ្សំជាមួយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាច្រើនប្រភេទដូចជាស្រាបៀរ និងស្រា ក៏ដូចជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងភេសជ្ជៈមានកាបូណាត បង្កើតបានជាម៉ឺនុយដែលគ្មានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។

វេជ្ជបណ្ឌិតរូបនេះបានមានប្រសាសន៍ថា «ការទទួលទានអាហារទាំងនេះក្នុងរយៈពេលយូរមិនត្រឹមតែដាក់សម្ពាធលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ទម្ងន់ និងរាងកាយផងដែរ ហើយវាមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង»។

ការផ្លាស់ប្តូរម៉ឺនុយជារៀងរាល់ថ្ងៃក៏ជួយការពារភាពធុញទ្រាន់ និងធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែរីករាយផងដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះក៏មិនចាំបាច់ប្រញាប់ប្រញាល់ក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីរៀបចំអាហារដែរ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេមានពេលច្រើនដើម្បីសម្រាក និងចំណាយពេលជាមួយក្រុមគ្រួសារ ដែលនាំឱ្យមានអារម្មណ៍រីករាយជាងមុន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លោក ហ៊ុង ជឿជាក់ថា ប្រសិនបើអាហារនីមួយៗមានម្ហូបតែមួយមុខដែលចម្អិនក្នុងបរិមាណច្រើន ឬប្រសិនបើម្ហូបមួយមុខត្រូវបានបរិភោគពេញមួយថ្ងៃ វានឹងពិបាកក្នុងការធានាបាននូវភាពចម្រុះនៃអាហារ និងការទទួលទានថាមពលគ្រប់គ្រាន់។ ដូច្នេះ គ្រួសារនីមួយៗគួរតែគណនាមាតិកាកាឡូរីនៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ និងសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់នៅក្នុងអាហារ ដើម្បីបង្កើតរបបអាហារមានតុល្យភាព។ ឧទាហរណ៍ អាហារនីមួយៗគួរតែរួមបញ្ចូលបន្លែបៃតង ប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ ត្រី និងស៊ុត កាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាអង្ករ និងបាយស្អិត និងផ្លែឈើតាមរដូវ។

ជាពិសេស កាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែមានចំនួន 50-60% នៃរបបអាហារ ជាពិសេសពីផ្លែឈើ និងបន្លែ ក៏ដូចជានំប៉័ងពណ៌ត្នោត អង្ករសំរូប ដំឡូងជាដើម ក្នុងបរិមាណដែលបានណែនាំ។

ប្រូតេអ៊ីនពីប្រភពរុក្ខជាតិ និងសត្វគួរតែមានប្រហែល 13-20% នៃការទទួលទានថាមពលសរុប។ វាត្រូវបានណែនាំអោយ "ងាកទៅរកប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិបន្តិច ជាជាងការលុបបំបាត់ប្រូតេអ៊ីនសត្វទាំងស្រុង"។ ខ្លាញ់អាចមានប្រភពដើមពីសត្វ (ខ្លាញ់សាច់ ខ្លាញ់ត្រី) ឬប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ (ប្រេងដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ)។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំតែហ្វ័រ អ្នកគួរតែបន្ថែមបន្លែឱ្យបានច្រើន ដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានបន្លែបៃតងយ៉ាងហោចណាស់មួយចានក្នុងមួយពេល។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហ៊ុង បានផ្តល់ដំបូន្មានថា «ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំស៊ុបហតផតដែលមានបន្លែ និងសាច់ច្រើន អ្នកអាចបន្ថែមការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកជាមួយនឹងពោត ឬដំឡូងដើម្បីរក្សាតុល្យភាព»។

ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀតរួមមានការញ៉ាំអាហារជាប្រចាំ ការកំណត់បង្អែម ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ និងជាពិសេសគ្រឿងស្រវឹង។ ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងច្រើនហួសប្រមាណប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុវត្ថិភាពពេលបើកបរ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ធុយ ក្វៀន

តំណភ្ជាប់ប្រភព: https://vnexpress.net/an-tet-kieu-chuyen-de-4706708.html