សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ៖ ត្រូវធានាពី "ឫស" ដល់ "ព័ត៌មានជំនួយ"

ក្នុងឱកាសនៃខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឆ្នាំ 2025 នៅចុងខែមេសា គណៈកម្មាធិការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរកម្មខេត្តបានបង្កើតគណៈប្រតិភូចំនួន 3 ដើម្បីត្រួតពិនិត្យការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងស្រុក-ក្រុងចំនួន 9 ក្នុងខេត្ត។

ហានិភ័យនៃអាហារ "កខ្វក់" ដែលចរាចរនៅលើទីផ្សារ

នៅតាមផ្សារប្រពៃណី ផ្សារចែវ និងនៅតាមដងផ្លូវជាច្រើននៃខេត្ត តូបលក់បន្លែពណ៌បៃតងដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍អាចឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ អ្នក​លក់​អាច​ជា​កសិករ​ដែល​ដាំ​បន្លែ ហើយ​នាំ​វា​ទៅ​ផ្សារ​ផ្ទាល់ ឬ​ជា​អាជីវករ​តូចតាច​ដែល​ទិញ​ដុំ​នៅ​ផ្សារ​លក់​ដុំ Tuc Duyen (ទីក្រុង Thai Nguyen ) រួច​យក​មក​លក់​រាយ​វិញ។

អ្វី​ដែល​គួរ​ឲ្យ​ព្រួយ​បារម្ភ​នោះ​គឺ​ប្រភព និង​ប្រភព​នៃ​បន្លែ​ទាំង​នោះ​មិន​ច្បាស់​លាស់។ អ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើន “ខ្វាក់ភ្នែក” ទិញបន្លែនៅផ្សារ ដូច្នេះហើយ ពួកគេតែងតែព្រួយបារម្ភថា បន្លែមានផ្ទុកសារធាតុគីមីពុលខ្ពស់ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ ឬសារធាតុគីមីពុលនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងខ្លួនបន្តិចម្តងៗ បង្កជាជំងឺគ្រោះថ្នាក់តាមពេលវេលា ជាពិសេសមហារីក...

លោកស្រី Tiet Thi Khanh លំនៅដ្ឋានក្រុមទី 8 វួដ Hoang Van Thu (ទីក្រុង Thai Nguyen)៖ ទោះបីជាយើងដឹងថាការទិញបន្លែនៅផ្សារមិនមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ និងមិនធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារក៏ដោយ ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្ន Thai Nguyen មិនមានអាជីវកម្មបន្លែសុវត្ថិភាពដែលអាចទុកចិត្តបានច្រើននោះទេ។ នៅកន្លែងជាច្រើន ព័ត៌មានអំពីការលក់បន្លែបៃតងប្រកបដោយសុវត្ថិភាព មិនចាំបាច់ធានានូវលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ "ស្អាត" នោះទេ។

ដូច​គ្នា​នេះ​ដែរ នៅ​តាម​ផ្សារ និង​តាម​ដង​ផ្លូវ សាច់​សត្វ​ក៏​មាន​លក់​គ្រប់​ទីកន្លែង​ដែរ។ ហាងជាច្រើនមិនមានត្រាត្រួតពិនិត្យពេទ្យសត្វទេ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការរកឃើញសារធាតុហាមឃាត់ដែលនៅសេសសល់នៅក្នុងអាហារប្រភេទនេះ។ គួរជម្រាបថា វាពិតជាពិបាកណាស់ក្នុងការកំណត់ថាតើផលិតផលសាច់សត្វមានផ្ទុកនូវជំងឺគ្រោះថ្នាក់ដូចជា ជំងឺត្រចៀកខៀវ ជំងឺជើង និងមាត់ ជំងឺផ្តាសាយបក្សីជាដើម។

ផ្ទះបាយសមូហភាពធំភាគច្រើននៅក្នុងខេត្តគោរពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

យោងតាមព័ត៌មានរបស់គណៈកម្មាធិការដឹកនាំខេត្តដើម្បីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បច្ចុប្បន្ននេះ Thai Nguyen មានគ្រឹះស្ថានជាង 28,000 ដែលផលិត កែច្នៃ ជួញដូរអាហារ សេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ មិន​មែន​និយាយ​ពី​តំបន់​ដាំ​បន្លែ តំបន់​ដាំ​ផ្លែឈើ តំបន់​ផលិត​តែ...

ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់បែបនេះ ការគ្រប់គ្រងគ្រឿងបរិក្ខារទាំងនេះ ជាពិសេសគ្រួសារដែលធ្វើស្រែចំការ គឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ជាពិសេសនៅពេលដែលការយល់ដឹងពីការអនុលោមតាមរោងចក្រផលិត កែច្នៃ និងពាណិជ្ជកម្មមួយចំនួនក្នុងខេត្តមានកម្រិតទាប។ យោងតាមលោកស្រី Nguyen Thuy Hang អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Phu Luong ថា ដើម្បីចំណេញ ពួកគេមិនគោរពបទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់។ ពេលចុះពិនិត្យ និងដោះស្រាយ ពួកគេរកវិធីបញ្ចៀស និងមិនសហការ បង្កការលំបាកដល់ការងារត្រួតពិនិត្យ និងដោះស្រាយ។

ស្ថាប័ននិយតកម្មធ្វើអន្តរាគមន៍

ទន្ទឹមនឹងការជំរុញការងារឃោសនា លើកកម្ពស់ការយល់ដឹងរបស់ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងទម្រង់ចម្រុះ និងសម្បូរបែបអំពីបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (តាមរយៈប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ ប្រព័ន្ធបំពងសំឡេងនៅថ្នាក់ស្រុក ឃុំ និងភូមិ ចែកឯកសារ ព្យួរផ្ទាំងបដា និងពាក្យស្លោក) ការងារអធិការកិច្ចតែងតែពង្រឹងដោយគណៈកម្មាធិការដឹកនាំគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់។

ជាមធ្យម ក្នុងមួយឆ្នាំៗ ខេត្តបង្កើតក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរវិស័យ និងក្រោយអធិការកិច្ចប្រមាណ ៦០០នាក់ ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ តាមនោះ សហគ្រាសផលិត កែច្នៃ និងពាណិជ្ជកម្ម ប្រមាណ ៨.០០០-៩.០០០ កន្លែង ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ។ ជា​រៀង​រាល់​ឆ្នាំ ចំនួន​នៃ​គ្រឹះស្ថាន​រំលោភ​បំពាន​ដែល​ត្រូវ​បាន​រក​ឃើញ​គឺ​តែង​តែ​ជា​បី​ខ្ទង់។

ការរំលោភបំពានចម្បងគឺការជួញដូរទំនិញដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។ ការជួញដូរអាហារស្រស់នៃប្រភពដើមសត្វដែលខូច ឬប្រែពណ៌។ គ្មានការចុះបញ្ជីតម្លៃ; ការរំលោភលើលក្ខខណ្ឌទូទៅសម្រាប់ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបរិស្ថានគ្មានអនាម័យ; ការស្តុកទុកសំណាកអាហាររយៈពេល 24 ម៉ោងមិនទាន់ពេញលេញទេ ហើយការកត់ត្រាការត្រួតពិនិត្យចំណីអាហារបីដំណាក់កាលមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់ ក្រសួងសុខាភិបាល ។ ការផលិត និងកែច្នៃផលិតផលដែលមិនស្របតាមស្តង់ដារគុណភាព។

លោក លី វ៉ាន់ខាញ់ ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (នាយកដ្ឋាន សុខាភិបាល )៖ សកម្មភាពអធិការកិច្ចមិនត្រឹមតែជួយរកឃើញការរំលោភលើការគ្រប់គ្រង និងការទប់ស្កាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាឱកាសសម្រាប់អាជ្ញាធរគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ និងផ្នែកមុខងារក្នុងការផ្សព្វផ្សាយបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដល់ផលិតករ អាជីវករ និងអ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ម្ចាស់ផលិតកម្ម និងគ្រឹះស្ថានអាជីវកម្ម ត្រូវអនុវត្តយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់នូវបទប្បញ្ញត្តិនៃច្បាប់។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការត្រួតពិនិត្យនៅមណ្ឌលនេះ ក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរកម្មនៃខេត្តបានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសទៅលើការតាមដានចំណីអាហារ។

លើសពីនេះ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គណៈកម្មាធិការដឹកនាំគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ ក៏ជំរុញការត្រួតពិនិត្យ ពិនិត្យ និងតាមដានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគអាហារនៅតាមសាលារៀន រោងចក្រ សហគ្រាស ទីផ្សារ និងផ្សារទំនើប។ ត្រួតពិនិត្យការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃព្រឹត្តិការណ៍ដែលកើតឡើងនៅក្នុងខេត្ត។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ពង្រឹងការគ្រប់គ្រងគ្រឹះស្ថានម្ហូបអាហារ (វិស័យសុខាភិបាលគ្រប់គ្រងជាង ៣៤០០ គ្រឹះស្ថាន វិស័យកសិកម្ម និងបរិស្ថានគ្រប់គ្រងគ្រឹះស្ថានជាង ២ ម៉ឺន វិស័យឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មគ្រប់គ្រងជាង ៤.៧០០ គ្រឹះស្ថាន)។ អាស្រ័យហេតុនេះ គណៈកម្មាធិកាត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ អន្តរសាខាខេត្ត ក៏បានណែនាំដល់វិស័យពាក់ព័ន្ធ រឹតបន្តឹងការចេញវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់គុណភាព សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ត្រូវការគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់មនុស្ស

ជាក់ស្តែង ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងខេត្តត្រូវបានអនុវត្តជាប្រចាំ និងមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។ ក្នុង​ពេល​ចុះ​ត្រួតពិនិត្យ រាល់​ការ​បំពាន​ដែល​រក​ឃើញ​នឹង​ត្រូវ​ដោះស្រាយ​តាម​បទប្បញ្ញត្តិ​នៃ​ច្បាប់ ។ វិស័យពាក់ព័ន្ធដូចជា សុខាភិបាល កសិកម្ម និងបរិស្ថាន ឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម ការគ្រប់គ្រងទីផ្សារ រណសិរ្សមាតុភូមិខេត្ត និងមន្ទីរ សាខា និងអង្គការនានារក្សាការសម្របសម្រួលល្អក្នុងការងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងហានិភ័យដែលអាចកើតមានជាច្រើន វិស័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺធំទូលាយ ការយល់ដឹងរបស់ប្រជាជនមានកម្រិត គ្រឹះស្ថានម្ហូបអាហារភាគច្រើនតូច គ្រឿងបរិក្ខារមានលក្ខណៈជាមូលដ្ឋាន ហើយការផលិតមិនស្ថិតក្នុងខ្សែសង្វាក់នោះទេ។ ជាពិសេសទំនៀមទម្លាប់ និងទំនៀមទម្លាប់៖ ពិធីភ្ជាប់ពាក្យ ខួបមរណភាព ពិធីជប់លៀង ថ្ងៃកំណើត... កើតមានជាញឹកញាប់ ដែលបង្កការលំបាកក្នុងការគ្រប់គ្រង ការត្រួតពិនិត្យ និងការត្រួតពិនិត្យ។ ​មិន​នឹកស្មានថា​មាន​រោង​សត្តឃាត​កណ្តាល​តិចតួច​ដែល​ភាគច្រើន​សម្លាប់​ជ្រូក​និង​មាន់​បង្ក​ការ​លំបាក​ក្នុង​ការ​អនុវត្ត​ការ​សំលាប់​សត្វ​ផ្សេងៗ​ដូចជា​ក្របី គោ​ជាដើម ជាពិសេស​ពិបាក​ត្រួតពិនិត្យ​គុណភាព​សុវត្ថិភាព​ចំណីអាហារ​នៅតាម​គ្រឹះស្ថាន​ចំណីអាហារ​ដែល​ធ្វើ​អាជីវកម្ម​តាម​បណ្តាញ​សង្គម​៖ zalo, facebook ។ ការតាមដានចំណីអាហារក៏ប្រឈមនឹងការលំបាកជាច្រើន…

ដូច្នេះ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បន្ថែមពីលើការចូលរួមពីស្ថាប័នគ្រប់គ្រងរដ្ឋ និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន សកម្មភាពសកម្ម និងវិជ្ជមានពីប្រជាពលរដ្ឋគឺចាំបាច់។ លោក Do Trong Vu អនុប្រធាននាយកដ្ឋានសុខាភិបាល ណែនាំ៖ លើសពីនេះ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបង្កើនការយល់ដឹង ការយល់ដឹង និងការពារខ្លួនពីអាហារ "កខ្វក់" ដោយជ្រើសរើសប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានប្រភពច្បាស់លាស់ និងត្រូវទទួលខុសត្រូវក្នុងការជូនដំណឹងដល់អាជ្ញាធរពាក់ព័ន្ធ នៅពេលរកឃើញការបំពានច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ...

ប្រភព៖ https://baothainguyen.vn/thoi-su-thai-nguyen/202505/an-toan-ve-sinh-thuc-pham-can-dam-bao-tu-goc-den-ngon-cf83818/