បច្ចុប្បន្នសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជាបញ្ហាឆេះដែលសង្គមទាំងមូលព្រួយបារម្ភ។ ប្រជាជនកំពុងប្រឈមមុខនឹងអាហារកខ្វក់ ដែលមិនធានាបាននូវអនាម័យក្នុងគុណភាព ក៏ដូចជាសុវត្ថិភាពក្នុងការកែច្នៃ និងផលិត។
ធ្វើនំអង្ករបៃតង និងគុយទាវនៅផ្សារ Thu Dau Mot
ការបំពានជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញ
យោងតាមស្ថិតិរបស់មន្ទីរគ្រប់គ្រងទីផ្សារខេត្ត ក្នុងអំឡុង “ខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ” មន្ទីររួមនឹងមូលដ្ឋានបានធ្វើការត្រួតពិនិត្យការភ្ញាក់ផ្អើលចំនួន ៧២ ពាក់ព័ន្ធនឹងសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ដោយរកឃើញការបំពានចំនួន ២១ ករណី និងពិន័យជាប្រាក់សរុបចំនួន ៧១ លានដុង។ ក្នុងចំណោមការចុះត្រួតពិនិត្យសរុបចំនួន ៧២ ថ្នាក់ខេត្តបានរកឃើញការរំលោភលើការជួញដូរទំនិញរត់ពន្ធចំនួន ៤ ករណី មិនធានាលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ថ្នាក់ស្រុករកឃើញបទល្មើសចំនួន១៧ករណី ដោះស្រាយ៦ករណី ពិន័យសរុប៦៤លានដុង និងព្រមានគ្រឹះស្ថានចំនួន៣។
រួមជាមួយមន្ទីរគ្រប់គ្រងផ្សារខេត្ត គណៈកម្មាធិការបញ្ជាការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារតាមស្រុក ក្រុងក៏បានចុះត្រួតពិនិត្យជាបន្តបន្ទាប់។ ដោយចាប់ផ្តើមពីទីក្រុង Tan Uyen កាលពីឆ្នាំមុន តំបន់នេះបានបើកការចុះត្រួតពិនិត្យរោងចក្រផលិតស្បៀងជាង 1,900 ដោយដាក់ទណ្ឌកម្មលើគ្រឹះស្ថានចំនួន 3 ចំពោះការបំពានផ្នែករដ្ឋបាលដោយពិន័យជាប្រាក់សរុបជាង 18 លានដុង។ ក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរផ្នែកនៅក្នុងទីក្រុងបានធ្វើការធ្វើតេស្តលឿនជាង 1,920 ដោយរកឃើញការធ្វើតេស្តវិជ្ជមានចំនួន 165 សម្រាប់ជាតិស្ករ lipid និង borax នៅក្នុងសាច់ក្រកសាច់គោ សាច់ក្រកបួស សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក និងមីលឿង។
ទន្ទឹមនឹងនេះ នៅក្នុងស្រុក Bau Bang ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 12 ថ្ងៃនៃការត្រួតពិនិត្យក្នុងអំឡុងពេលខែសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ គណៈកម្មាធិការដឹកនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងស្រុកបានត្រួតពិនិត្យអាជីវកម្មម្ហូបអាហារចំនួន 28 ដែលក្នុងនោះមានផ្ទះបាយសមូហភាពចំនួន 4 គ្រឹះស្ថានផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារចំនួន 11 និងអាជីវកម្មខ្នាតតូចចំនួន 13 ។ ក្នុងចំណោមគ្រឹះស្ថានដែលបានត្រួតពិនិត្យចំនួន ២៨ គ្រឹះស្ថានចំនួន ៥ មិនបានបំពេញតាមស្តង់ដារ គ្រឹះស្ថានចំនួន ៤ ត្រូវបានពិន័យជាប្រាក់សរុបចំនួន ១០ លានដុង និង គ្រឹះស្ថានចំនួន ១ ប្តេជ្ញាបិទដោយសារបញ្ហា សេដ្ឋកិច្ច និងមិនអាចបង់ថ្លៃផាកពិន័យ។ ក្នុងពេលចុះត្រួតពិនិត្យផងដែរ ក្រុមការងារបានយកសំណាកម្ហូបអាហារចំនួន១៨មុខមកធ្វើតេស្ត រួមមានសំណាកវល្លិចំនួន៦សំណាកសាច់ជ្រូកចំនួន៧គំរូ អំពិលស្ងួត១សំណាក និងសំណាកស្ពៃជ្រក់ចំនួន៤។ ជាលទ្ធផល គំរូទាំង 18 គឺអវិជ្ជមានចំពោះសារធាតុ borax, formalin ឬ hypochloride ។
យោងតាមសមាជិកនៃគណៈកម្មាធិការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារស្រុក Bau Bang គ្រឹះស្ថានភាគច្រើនត្រូវបានសាងសង់យ៉ាងរឹងមាំ ស្អាត ខ្យល់អាកាស ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត មានឧបករណ៍កែច្នៃពេញលេញ បំបែកអាហារឆៅចេញពីអាហារឆ្អិន ហើយត្រូវបានបំពាក់ដោយធុងសំរាមដែលស្របតាមច្បាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រឹះស្ថានកែច្នៃ និងជួញដូរមួយចំនួនមានសត្វល្អិត និងសត្វបង្កគ្រោះថ្នាក់ចូល មិនធានាការទប់ស្កាត់ការចម្លងមេរោគ និងការដាក់តាំង និងរក្សាទុកអាហារនៅលើឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលគ្មានអនាម័យ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ នៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាពរបស់ក្រុមហ៊ុន ម្ចាស់អាជីវកម្មមិនបានត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំដល់អ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារក្នុងការគ្រប់គ្រងអនាម័យនោះទេ។
នៅស្រុក Dau Tieng គណៈកម្មាធិការដឹកនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ស្រុកបានត្រួតពិនិត្យគ្រឹះស្ថានចំនួន 49 រកឃើញគ្រឹះស្ថានចំនួន 7 ដែលមិនបំពេញលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងបានរំលឹកដល់គ្រឹះស្ថានសេវាម្ហូបអាហារចំនួន 7 ដែលបំពានលក្ខខណ្ឌអនាម័យ។
ត្រូវការដំណោះស្រាយយុទ្ធសាស្ត្រចំនួន 3
ជាក់ស្តែង ករណីពុលអាហារកាន់តែមានភាពស្មុគស្មាញ និងមានការស្លាប់ជាច្រើនដោយសារតែការបរិភោគអាហារមិនមានសុវត្ថិភាព។
យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Minh Chin អនុប្រធាននាយកដ្ឋាន សុខាភិបាល ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដំណោះស្រាយយុទ្ធសាស្ត្រចំនួនបីគឺចាំបាច់៖ យន្តការ - គោលនយោបាយ; សេដ្ឋកិច្ចសង្គម; វិទ្យាសាស្ត្រ - បច្ចេកវិទ្យាក៏ដូចជាសកម្មភាពយ៉ាងខ្លាំងពីអាជ្ញាធរ អ្នកផលិត និងអ្នកប្រើប្រាស់។ ជាបឋម គឺត្រូវកែសម្រួលឯកសារច្បាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ឱ្យសមស្របទៅនឹងស្ថានភាពរបស់ប្រទេស។ យកឈ្នះលើស្ថានភាពនៃការគ្រប់គ្រងត្រួតស៊ីគ្នា ដែលកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃការគ្រប់គ្រងរដ្ឋនៃឯកសារច្បាប់ទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ លើសពីនេះ គួរតែមានគោលនយោបាយទប់ស្កាត់ផលិតផលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចូលប្រទេសយើងពីខាងក្រៅ ដែលបង្កផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពប្រជាពលរដ្ឋ។ អាជ្ញាធរពាក់ព័ន្ធត្រូវពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសកម្មភាពរបស់គ្រឹះស្ថានផលិត និងអាជីវកម្មទាំងអស់ (បសុសត្វ ការសំលាប់សត្វ និងរុក្ខជាតិ ការដាំដុះ កន្លែងកែច្នៃ។
ម៉្យាងវិញទៀត រោងចក្រផលិត និងកែច្នៃក៏ត្រូវមានវិធានការអភិវឌ្ឍផលិតកម្មស្អាត ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ស្របតាមស្តង់ដារទាំងអស់ដែលត្រូវបានវាយតម្លៃ និងបញ្ជាក់ដោយអាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ច។ ក្រុមហ៊ុនផលិតចាំបាច់ត្រូវកែលម្អក្រមសីលធម៌វិជ្ជាជីវៈរបស់ពួកគេក្នុងអាជីវកម្ម ជៀសវាងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើអ្នកប្រើប្រាស់ និងសង្គមទាំងមូល ដើម្បីរកប្រាក់ចំណេញ។ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបង្កើនការយល់ដឹងអំពីគុណភាពផលិតផល ជាពិសេសគុណភាពអាហារ។ ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតក្នុងការជ្រើសរើសអាហារ ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ ប្រភពដើមច្បាស់លាស់ និងជៀសវាងការទិញអាហារគ្មានគុណភាពដែលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាព។
ថ្មីៗនេះមានករណីពុលអាហារមួយចំនួនដែលបង្កឡើងដោយជាតិពុល Botulinum ផលិតដោយបាក់តេរី Clostridium Botulinum ដែលជាថ្នាំពុលខ្លាំងបំផុត ហើយបណ្តាលឱ្យស្លាប់។ ករណីពុល Clostridium Botulinum ភាគច្រើនបណ្តាលមកពីអាហារកំប៉ុងមិនត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ ជាពិសេសអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប ដូចជា ទំពាំងបាយជូ សណ្តែកបៃតង ពោត សាច់កំប៉ុង ជាដើម ខូចទ្រង់ទ្រាយ, ច្រែះ, មិននៅដដែលឬមានរសជាតិមិនធម្មតាឬការផ្លាស់ប្តូរពណ៌; បរិភោគអាហារឆ្អិន ផឹកទឹកឆ្អិន ផ្តល់អាទិភាពដល់ការបរិភោគអាហារដែលទើបកែច្នៃ និងចម្អិនថ្មីៗ កុំខ្ចប់អាហារដោយខ្លួនឯង ហើយទុកវាឱ្យបានយូរក្នុងស្ថានភាពមិនកក។ ជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិ fermented ខ្ចប់ ឬបិទបាំងតាមវិធីប្រពៃណី (ដូចជា ប្រហុក ទំពាំង ពងទា...) ចាំបាច់ត្រូវធានាថា វាមានជាតិជូរ និងប្រៃ។ នៅពេលដែលអាហារលែងមានជាតិជូរ មិនគួរបរិភោគឡើយ។ នៅពេលដែលរោគសញ្ញានៃការពុល Botulinum លេចឡើង មនុស្សត្រូវទៅមន្ទីរពេទ្យដែលនៅជិតបំផុតសម្រាប់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងការព្យាបាលទាន់ពេលវេលា។
HOANG LINH
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)