Ba Na Hills អញ្ជើញអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបអាឡឺម៉ង់ឱ្យ "ធ្វើស្តង់ដារ" ផលិតផលសាច់ក្រកដែលមានហត្ថលេខារបស់វា។

VHO - ថ្មីៗនេះ តំបន់ទេសចរណ៍ Sun World Ba Na Hills បានសហការជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបជនជាតិអាឡឺម៉ង់ Gregor J. Brenecke ដើម្បីធ្វើស្តង់ដារ និងកែលម្អគុណភាពនៃម្ហូបសាច់ក្រកដ៏ល្បីល្បាញ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "មុខម្ហូបម៉ាក" នៃម្ហូប Ba Na ។

សាច់ក្រក Ba Na មានភាពល្បីល្បាញតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដោយសាររសជាតិមិនអាចទ្រាំទ្របាន ដែលធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនា "ញ៉ាំមួយខាំ ចងចាំមួយជីវិត" ។

ដើម្បីបន្តកែលម្អគុណភាពនៃមុខម្ហូបពិសេសនេះ Sun World Ba Na Hills បានអញ្ជើញលោក Gregor J. Brenecke អ្នកជំនាញ ធ្វើម្ហូប អាល្លឺម៉ង់ឈានមុខគេដែលមានបទពិសោធន៍ 18 ឆ្នាំក្នុងវិស័យកែច្នៃ និងថែរក្សាផលិតផលសាច់ ដើម្បីចូលរួមក្នុងដំណើរនៃ "ស្តង់ដារ" រសជាតិ និងបង្កើតអត្តសញ្ញាណតែមួយគត់សម្រាប់សាច់ក្រក Ba Na ។

អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប Gregor J. Brenecke ណែនាំ និងបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិក Sun World Ba Na នៅរោងចក្រសាច់ក្រក

លោក Gregor J. Brenecke គឺជា “មេ” ក្នុងការកែច្នៃ និងថែរក្សាសាច់ក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ធ្វើការក្នុងប្រទេសចំនួន 7 ជុំវិញ ពិភពលោក ហើយមានសមត្ថភាពផ្តល់ និងប្រឹក្សាលើបច្ចេកទេសផលិតកម្មទំនើប រួមផ្សំជាមួយនឹងដំណោះស្រាយរូបមន្តបុរាណ ដើម្បីកែលម្អដំណើរការ និងគុណភាពនៃផលិតផលសាច់។

កិច្ចសហការនេះផ្តោតលើការធ្វើស្តង់ដាររូបមន្តសាច់ក្រកស្នូលពីររបស់ Ba Na៖ សាច់ក្រកខ្មៅ និងសាច់ក្រកសាច់ក្រក។

អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបរបស់អាឡឺម៉ង់នឹងធ្វើការបណ្តុះបណ្តាលដោយផ្ទាល់ និងណែនាំក្រុមប្រតិបត្តិការនៅរោងចក្រសាច់ក្រក Ba Na ដោយធានាថាដំណើរការកែច្នៃអនុលោមតាមស្តង់ដារអាល្លឺម៉ង់ដ៏តឹងរឹងបំផុត។

គោលដៅគឺមិនត្រឹមតែបង្កើតសាច់ក្រកអាឡឺម៉ង់ “ស្តង់ដារ” ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងលើកកម្ពស់រសជាតិ “ប្លែក” របស់បាណា ដែលនាំមកនូវភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងច្បាស់បើធៀបនឹងផលិតផលសាច់ក្រកឧស្សាហកម្មធម្មតានៅលើទីផ្សារ។

អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប លោក Gregor J. Brennecke បានចែករំលែកថា "ភាពល្អិតល្អន់ និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនៃ រមណីយដ្ឋាន នេះ បានបង្កើតភាពទាក់ទាញពិសេសសម្រាប់សាច់ក្រក Ba Na"។

ចែករំលែកអំពីការសម្រេចចិត្តអញ្ជើញអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបអាឡឺម៉ង់ ដើម្បីបង្កើនគុណភាពសាច់ក្រក លោក Nguyen Duy Anh នាយកផ្នែកធ្វើម្ហូបនៅ Sun World Ba Na Hills មានប្រសាសន៍ថា៖ “ទោះបីជាផលិតផលសាច់ក្រករបស់យើងបានយកឈ្នះអ្នកបរិភោគរាប់លាននាក់ជុំវិញពិភពលោក និងត្រូវបានចាត់ទុកជាមុខម្ហូបធម្មតាដែលគួរសាកល្បងនៅ Ba Na Hills ក៏ដោយ ក៏រមណីយដ្ឋាននៅតែចង់ឱ្យផលិតផលសាច់ក្រកមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតក្នុងកម្រិតស្តង់ដារ ធ្វើឱ្យភ្ញៀវទេសចរមានស្តង់ដារ។ សាច់ក្រក​ជា​ផលិតផល​ដែល​គេ​ចូលចិត្ត​មិន​ត្រឹម​តែ​នៅ Ba Na ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ជា​អំណោយ​ដ៏​ពេញ​ចិត្ត​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ទិញ​ជូន​មិត្តភ័ក្តិ និង​សាច់​ញាតិ ហើយ​ថែម​ទាំង​នាំ​ចេញ​ទៅ​ថ្ងៃ​អនាគត»។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបជនជាតិអាឡឺម៉ង់ Gregor J. Brenecke មានការសរសើរជាច្រើនចំពោះសាច់ក្រក Ba Na ។

សាច់ក្រក Ba Na មានរសជាតិឆ្ងាញ់ កែច្នៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងផលិតពីគ្រឿងផ្សំលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ មានភាពទាក់ទាញ ដោយសារការរួមផ្សំនៃរសជាតិក្នុងស្រុក ជាមួយនឹងរបៀបកែច្នៃសាច់ក្រកបែបអ៊ឺរ៉ុប។ ភាពល្អិតល្អន់ និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនៃតំបន់ទេសចរណ៍ បានបង្កើតភាពទាក់ទាញពិសេសសម្រាប់សាច់ក្រក Ba Na ហើយសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត ម្ហូបនេះគឺស័ក្តិសមសម្រាប់ទីកន្លែង និងបទពិសោធន៍នៅទីនេះ។ ល្អប្រណិត ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាចងចាំជារៀងរហូត»។

សាច់ក្រក Ba Na និង Sun KraftBeer គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

វាត្រូវបានគេដឹងថាអាថ៌កំបាំងដ៏សំខាន់បំផុតនៃសាច់ក្រក Ba Na ស្ថិតនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃតែមួយគត់ និងគ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដោយអនុវត្តតាមស្តង់ដារ HACCP អន្តរជាតិយ៉ាងតឹងរឹង។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលកំណត់រសជាតិ "ប្លែក" គឺសាច់គោវ័យក្មេង និងសាច់ជ្រូកខ្មៅដែលចិញ្ចឹមតាមធម្មជាតិនៅតំបន់ភ្នំខ្ពស់ ជាមួយនឹងអាកាសធាតុស្រាលដូចជា Nam Giang និង Tra My (Quang Nam)។

ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព គោ និងជ្រូកទាំងអស់ដែលចិញ្ចឹមសម្រាប់សាច់ត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់រុក្ខជាតិធម្មជាតិ 100% ដោយនិយាយថា "ទេ" ចំពោះផលិតផលលូតលាស់ឧស្សាហកម្ម និងសារធាតុរំញោច។

ក្រោយពេលកាប់រួច សាច់ក្រកខ្មៅត្រូវបានរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូនយ៉ាងលឿនទៅកាន់រោងចក្រក្នុងរយៈពេលពី 45 នាទី ទៅ 1 ម៉ោង ដែលជួយសាច់ក្រករក្សាភាពស្រស់ និងផ្អែមធម្មជាតិរបស់សាច់ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិខុសពីសាច់ក្រកកែច្នៃ។

សាច់ស្រស់បន្ទាប់ពីប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសពិសេសដែលនាំចូលពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់ទាំងស្រុងនឹងឆ្លងកាត់ដំណើរការផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាកិនត្រជាក់ ជាមួយនឹងរូបមន្តពិសេស និងតែមួយគត់ដែលមាននៅបាណាតែប៉ុណ្ណោះ។

សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងរោងចក្រតែងតែរក្សានៅក្រោម 18 អង្សារសេ ដែលជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតសាច់ក្រកស្រស់ឆ្ងាញ់។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ ដំណើរការផលិតបិទជិតបែបទំនើប និងរូបមន្តផ្តាច់មុខបានបង្កើតសាច់ក្រកដែលឆ្ងាញ់ និងមិនអាចទប់ទល់បាន។ សាច់ក្រក Ba Na ឥឡូវនេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអំណោយដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ ដែលជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនគួររំលង នៅពេលដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍ឡើងលើកំពូលភ្នំ Chua ។

បន្ថែមលើសាច់ក្រក "ស្តង់ដារ" ក្នុងឱកាសនេះ អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប Gregor J. Brenecke ក៏បានគាំទ្រ Ba Na Hills ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលធ្វើម្ហូបថ្មីៗដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញផ្សេងទៀតដូចជា៖ ការផលិត Ham លំដាប់ខ្ពស់ដូចជា Parma Ham, Ham ស្ងួត រួមជាមួយការកែច្នៃ និងប្រតិបត្តិការប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។ នេះសន្យាថានឹងធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបធ្វើម្ហូបនៅ Ba Na Hills ដោយនាំមកជូនភ្ញៀវនូវបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងសម្បូរបែប។

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html