ដូចរាល់ថ្ងៃដែរ ជារៀងរាល់ព្រឹក តូបលក់បាយតូចមួយរបស់អ្នកស្រី Kha ដែលមានទីតាំងនៅដើមផ្លូវកែងផ្លូវ Lang មានភាពអ៊ូអរជាមួយអតិថិជន។ កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់ នៃទីក្រុងហាណូយ ពេលដែលពន្លឺព្រះអាទិត្យដ៏ស្រទន់មកលើគ្រាប់អង្ករបង្កើតជាពណ៌ភ្លឺចែងចាំង អារម្មណ៍នៃការញ៉ាំអង្ករដំណើបមួយកញ្ចប់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងអាកាសធាតុដ៏ស្រស់បំព្រងបែបនេះ ស្តាប់រឿងរ៉ាវមួយចំនួនរបស់ប្រជាជនក្នុងសង្កាត់ដែលបានមកទិញអង្ករស្អិតនោះ មានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ។
ឈប់នៅតូបលក់អង្ករដែលទុកចោលក្នុងផ្លូវតូច ហើយមានអារម្មណ៍ថាបរិយាកាសនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅហាណូយ។
នៅកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ មានតូបលក់បាយដំណើបជាច្រើននៅពេលព្រឹក។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី មិនមែនតូបលក់អង្ករទាំងអស់រក្សាទម្រង់នៃការវេចខ្ចប់អង្ករដំណើបដោយក្រដាសនៅខាងក្រៅ ដោយមានស្លឹកឈើនៅខាងក្នុង ហើយមិនមានកន្លែងច្រើនទេដែលនៅតែលក់កញ្ចប់អង្ករដំណើបក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ 5,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ។ នោះជាតូបលក់បាយពេលព្រឹករបស់លោកស្រី Cong Thi Kha អាយុ៥៣ឆ្នាំ នៅដើមផ្លូវលេខ៤៧០ Lang ស្រុក Dong Da ក្រុងហាណូយ។
បញ្ជរបាយដំណើបសាមញ្ញដែលមានតុប្លាស្ទិកពីរបី និងអង្ករពីរកន្ត្រក ធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើននឹករលឹក។
អ្នកស្រី ខា ដែលជាអ្នកដាំបាយដោយផ្ទាល់ ក៏ជាអ្នកដែលអង្គុយក្បែរកន្ត្រកអង្ករ ដើម្បីរុំអង្ករដោយផ្ទាល់ជូនអតិថិជនផងដែរ។ ទោះបីមានមនុស្ស១-២នាក់ជួយក៏ដោយ ក៏កញ្ញា ខា នៅតែធ្វើការយកអង្ករទៅរុំដែរ។
"កញ្ញា សូមជូនអង្ករដំណើបមួយមុខដោយគ្មានប្រេងក្រអូប អង្ករដំណើបមួយជាមួយពោត ទាំងស្លឹកខ្ទឹមដាច់ដោយឡែក" "កញ្ញា ខា សូមជូនអង្ករស្អិតមួយកញ្ចប់ជាមួយសណ្តែកដី និងអំបិលល្ង តែជាមួយសណ្ដែកដីច្រើនណាស់!", "អ្នកនាង ខា តើអ្នកនៅមានបាយស្អិតជាមួយផ្លែហ្កាកទេ? ផ្ទះរបស់លោកស្រីខា... អតិថិជនម្នាក់ៗមានចំណូលចិត្តរៀងៗខ្លួនចំពោះអង្ករដំណើប។ អ្នកស្រី ខា ចងចាំវាបន្ទាប់ពីបានឮម្តង។ នាងធ្វើជូនអតិថិជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយកញ្ចប់បាយក្តៅក៏ដឹកជូនអ្នករាល់គ្នា។ ជារឿយៗ អតិថិជនធម្មតាមិនចាំបាច់និយាយអ្វីទេ អ្នកនាង ខា ដឹងភ្លាមៗថាពួកគេចូលចិត្តញ៉ាំវាដោយមើលមុខ។
កញ្ចប់បាយ 10k សំបូរទៅដោយ អង្ករដំណើប សណ្ដែក សាច់ជ្រូក និងជាពិសេសខ្ទឹមបំពងជាច្រើន។
ព្រឹកឡើង អ្នកខ្លះដើរលេងលំហែរកាយចេញពីផ្ទះក្នុងផ្លូវទៅទិញបាយមួយកញ្ចប់ឱ្យចៅៗហូបជាអាហារពេលព្រឹក ខណៈសិស្ស-និស្សិត និងបុគ្គលិកការិយាល័យខ្លះប្រញាប់ជិះម៉ូតូទៅទិញបាយ១កញ្ចប់យកទៅធ្វើការ ចំណែកអ្នកខ្លះទៀតជិះឡានក្រុងឆ្លៀតឱកាសយកកញ្ចប់បាយហាន់ដែលកុម្ម៉ង់ទុកមុន រួចក៏នាំគ្នាជិះឡានក្រុងវិញទាំងព្រឹក។ មមាញឹក ក្នុងចំណោមជម្រើសអាហារពេលព្រឹកជាច្រើន មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសកញ្ចប់បាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីបំពេញក្រពះរបស់ពួកគេ។
បាយដំណើបជាមួយសណ្តែកដី និងអំបិលល្ង គឺសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តញ៉ាំសណ្តែកដីច្រើន។ គ្រាន់តែមើលក៏ដឹងថាសណ្ដែកដីក៏ឆ្ងាញ់ដែរ សណ្ដែកដីក៏ធំដែរ។
អំបិលល្ង និងបង្គាក្រៀមក៏ផលិតដោយកញ្ញា ខា ផ្ទាល់ដែរ។ មនុស្សជាច្រើនថែមទាំងទិញអំបិលល្ង និងបង្គាក្រៀមនៅទីនេះដើម្បីញ៉ាំជាមួយបាយ។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ខា តែងតែធ្វើបាយដំណើប៩ប្រភេទ រួមមាន អង្ករដំណើប បាយដំណើប ពោត អង្ករដំណើប សណ្តែកខ្មៅ អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប អង្ករសំរូប និងអង្ករដំណើប។ នាងក៏ធ្វើបាងត្រយ បិណ្ឌឆាយ និងសម្រាប់តេត បាញជុង។ អង្ករដំណើបរបស់នាងមិនត្រូវពិភាក្សាទេ ព្រោះជាអង្ករដំណើប Phu Thuong ។ អង្ករដំណើបគឺចម្អិនពីអង្ករដំណើបមាស ដូច្នេះហើយអង្ករដំណើបមានក្លិនក្រអូប និងទន់ ហើយសណ្តែកសៀង សណ្តែកខ្មៅ និងសណ្ដែកដីត្រូវតែមានគុណភាពល្អ។ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ខ្ទឹមបារាំង ប្រហិត និងប្រៃក៏ធ្វើនៅផ្ទះដែរ ហើយប្រសិនបើអតិថិជនយល់ថាឆ្ងាញ់នោះ ពួកគាត់ទិញដាច់ដោយឡែកយកទៅហូបនៅផ្ទះ។
អ្នកស្រី Kha ធ្វើសណ្តែកបៃតងតាមរបៀបនេះ ជំនួសឱ្យការរមៀលវាទៅជាបាល់។ ធ្វើបែបនេះធ្វើឱ្យលក់លឿនជាងនៅតែធានាថាឆ្ងាញ់។
ខ្ញុំឈរនៅតូបលក់អង្ករថ្មីប្រហែលកន្លះម៉ោង ប្រភេទអង្ករដំណើបក្នុងកន្ត្រកមានដូចជា អង្ករដំណើប សណ្តែកខ្មៅ បាយដំណើបដូង លក់អស់ហើយ ព្រោះមានអតិថិជនខ្លះទិញចានយកទៅផ្ទះធ្វើបុណ្យ។ ដោយហេតុនោះហើយទើបមានទឹកមុខសោកស្តាយជាច្រើនព្រោះយឺតបន្តិចហើយបាត់បាយស្អិតដែលខ្លួនចូលចិត្ត។ អ្នកស្រី ខា បានបើកតូបនៅម៉ោងប្រហែល ៦ ព្រឹក ដល់ម៉ោង ៨ ព្រឹក គាត់បានលក់អង្ករដំណើបជាច្រើនប្រភេទ ដល់ម៉ោង ៩ ព្រឹក គាត់ចាប់ផ្តើមវេចខ្ចប់ដើម្បីត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ។
អ្នកស្រី Kha មានដើមកំណើតមកពីភូមិ Phu Thuong ដែលជាកន្លែងល្បីខាងធ្វើអង្ករដំណើប។ អ្នកស្រី ខា បាននិយាយថា៖ គ្រួសារខ្ញុំធ្វើនេះច្រើនជំនាន់មកហើយ តាំងពីដូនតាមក ជីដូនជីតា ឪពុកម្តាយខ្ញុំ ហើយឥឡូវនេះ កូនខ្ញុំបង្រៀន ហើយថ្ងៃឈប់សម្រាក គេជួយម្តាយ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដឹងថានឹងបន្តមុខរបរគ្រួសារទៀតឬអត់? ចំណែកអ្នកស្រី ខា វិញបានប្រកបរបរធ្វើអង្ករដំណើបក្នុងគ្រួសារតាំងពីអាយុ១៧ឆ្នាំមកម្ល៉េះ ហើយបានប្រកបរបរនេះអស់៣៦ឆ្នាំមកហើយ ។
នៅពេលសួរថាតើកញ្ញា ខា ស្រលាញ់ការងារឬអត់នោះ នាងសើចពេញចិត្ត។ ដោយមិននិយាយអ្វី យើងដឹងថាគ្រប់គ្នាត្រូវតែរកសុី ប៉ុន្តែក្រឡេកមកមើលវិធីកញ្ញា ខា ញញឹមពេលអតិថិជនសរសើរ បាយស្អិតមិនខ្លាច ថែមអង្ករសម្រូប ខ្ទឹមបារាំង ច្រើនដល់អតិថិជន... យើងដឹងថា ទោះជាគាត់ត្រូវក្រោកពីព្រលឹមរាល់ថ្ងៃក៏ដោយ សូម្បីតែគាត់ត្រូវជិះម៉ូតូដឹកអង្ករ ២ កន្ត្រកធំធ្វើដំណើរជាងដប់គីឡូម៉ែត្រក៏គ្មានបញ្ហាដែរ។
អ្នកស្រី Cong Thi Kha មកពីភូមិសិប្បកម្ម Phu Thuong។
ជារៀងរាល់ព្រឹក ក្មេងស្រីតូចមានភាពអ៊ូអរ ព្រោះពេលខ្លះអ្នករស់នៅម្តុំនេះមិនគ្រាន់តែមកទិញអង្ករដំណើបទៅផ្ទះទេ ពួកគេបានលាន់មាត់សួរសំណួរគ្នាទៅវិញទៅមក។ ព្រោះនៅហាណូយជាញឹកញាប់មិនមានការប្រញាប់។
សារភាពរបស់អ្នកភូមិ Phu Thuong ពិតជាមានលុយពីការលក់បាយមែន?
អង្ករដំណើបមួយកញ្ចប់នៅទីនេះមានតម្លៃជាមធ្យម 10,000 ដុង ហើយតម្លៃនោះគឺសម្រាប់អង្ករដំណើបជាមួយសរសៃសាច់ជ្រូក។ អ្នកដែលញ៉ាំច្រើនអាចទិញកញ្ចប់ 15,000 ដុងជាមួយ Ham ឬសាច់ក្រក។ ទោះបីជាយ៉ាងណា អ្នកស្រី ខា នៅតែលក់ឲ្យអ្នកបរិភោគក្នុងតម្លៃ ៥.០០០ ឬ ៧.០០០ ដុង។ ពេលខ្លះដោយសារនាងខាលក់អង្ករមួយកញ្ចប់តម្លៃ ១០,០០០ ដុង មានបរិមាណច្រើនពេក រាល់ពេលដែលខ្ញុំញ៉ាំម្តងៗ ខ្ញុំឆ្អែតរហូតដល់ថ្ងៃត្រង់ ទើបខ្ញុំនៅតែទិញកញ្ចប់ ៧០០០ ដុង ហើយប្រាប់គាត់ថា ឲ្យអង្ករខ្ញុំតិច។ ប៉ុន្តែនាងនៅតែផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវចំណែកពេញលេញ រួមទាំងសាច់ជ្រូក និងខ្ទឹមបារាំងចៀនជាច្រើន។ ដូច្នេះ ខ្ញុំមានអាហារពេលព្រឹកពេញ ហើយនៅពេញរហូតដល់ថ្ងៃត្រង់។
កញ្ចប់បាយ 15 ពាន់ដុង ជាមួយនឹងសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកបន្ថែម សូម្បីតែអ្នកញ៉ាំធំក៏មានអារម្មណ៍ឆ្អែតដែរ។
អ្នកស្រី ខា បាននិយាយថា៖ "កន្លែងផ្សេងទៀតលក់មិនដាច់ 5k ទេ ប៉ុន្តែនៅទីនេះខ្ញុំនៅជិតបងស្រីខ្ញុំខ្លះលក់បានតម្លៃនោះ លក់អង្ករមួយកញ្ចប់ 5k អត់ចំណេញទេ ស្លឹកដុងនេះឯងឥឡូវថ្លៃជាងបីដង ក្រដាសក៏ថ្លៃជាងពីរដងដែរ អ្វីៗឡើងថ្លៃ។ ខ្ញុំលក់ឱ្យក្មេងៗ ហើយបងស្រីខ្ញុំចាត់ទុកជាអង្ករមួយកញ្ចប់ ឥឡូវមិនបាច់ទិញអ្វីពិសេសទេ។ 5-7k ជាមួយអង្ករដំណើប សណ្ដែក ខ្ទឹមបារាំង... វានៅតែត្រូវអស់។
ខ្ញុំរកប្រាក់ចំណេញបានតែពីការងារប៉ុណ្ណោះ។ គ្រាន់តែថារាល់ពេលវាស់អង្ករខ្ញុំទិញច្រើន បើមិនដូច្នេះទេបើទិញបន្តិចក៏មិនចំណេញដែរ។ ប៉ុន្មានថ្ងៃមុននេះ ខ្ញុំបានលក់អង្ករដំណើបតិចៗ សុំឱ្យអ្នកទាំងអស់គ្នាយល់ថា ដោយសារអង្ករខ្វះខាតក្នុងទឹកជំនន់ថ្មីៗនេះ តម្លៃអង្ករមួយឡានឡើងថ្លៃរាប់សិបលាន តម្លៃអាចនឹងឡើងនៅពេលក្រោយ ហើយខ្ញុំមិនចង់ដំឡើងថ្លៃអង្ករដែលលក់ឱ្យអតិថិជនទេ»។
Xoi xeo គឺជាប្រភេទអង្ករដំណើបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ជាពិសេសដោយសារតែខ្ទឹមបារាំងចៀនមានក្លិនក្រអូប។ ដូច្នេះហើយ អតិថិជនជាច្រើនដែលញ៉ាំ xoi xeo តែងតែសុំខ្ទឹមបារាំងបន្ថែម។
អ្នកស្រី ខា ទទួលបានសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកខ្លាញ់ពីអ្នកស្គាល់ម្នាក់ដែលលក់នៅផ្សារហង្សបេ។ ក្រៅពីបាយស្អិត អ្នកស្រី ខា ក៏មានលក់អង្ករដំណើបដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយសម្លផ្អែម បាយត្រយឹង និងបាយឆា។
ទាក់ទងនឹងកញ្ចប់អង្ករដំណើបដែលរុំដោយស្លឹកដុង អ្នកស្រី ខា បានបញ្ជាក់ថា ការរុំស្លឹកឈើបែបនេះថ្លៃជាងប្រអប់ស្ទីរ៉ូហ្វម និងប្រើកម្លាំងពលកម្មជាង៖ «គ្រាន់តែធ្វើស្លឹកម្រះព្រៅ ប្រើពេល២ម៉ោង ត្រូវលាង ជូត និងកាត់ចុងចេញ ដូច្នេះកន្លែងផ្សេងទៀតប្រើប្រអប់ស្ទីរ៉ូហ្វម ដែលងាយស្រួលជាង និងថោកជាង ប៉ុន្តែបើខ្ញុំប្រើស្លឹកឈើបែបនេះ គឺត្រូវថ្លៃជាងពីរដង។ ប៉ុន្តែការរុំស្លឹកបែបនេះជាវិធីត្រឹមត្រូវ ហើយអង្ករដំណើបក៏ឆ្ងាញ់ជាងដែរ។ ពីមុនគេប្រើស្លឹកចេកខ្ចី»។
អង្ករដំណើប Gac មានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិផ្អែមល្មម។
និយាយពីពាក្យចចាមអារ៉ាមថា ភូមិ Phu Thuong សម្បូរមនុស្សលក់អង្ករទិញផ្ទះ និងឡាន អ្នកស្រី ខា បាននិយាយថា៖ “អូ ការក្លាយជាអ្នកមានគ្រាន់តែជាប្រាក់សំណងពីប្រជាពលរដ្ឋលក់ដីស្រែចម្ការ ស្រែប្រាំងមួយៗ ប្រជាជនចំណាយ 700 លាន ដូច្នេះ គ្រួសារដែលមានស្រែច្រើន នឹងទទួលបានប្រាក់រាប់ពាន់លានដុល្លារ ពេលនោះប្រជាជនប្រើលុយទិញផ្ទះ និងឡាន ប៉ុន្តែអាជីវកម្មអង្ករនេះមិនមានលក្ខខណ្ឌដូចនោះទេ។ មនុស្សជាច្រើនគិតដូច្នេះ ប៉ុន្តែការពិតអ្នកចង់ក្លាយជាអ្នកមាន បើចង់លក់អង្ករមួយរយគ្រួសារ។ ៤-៥ នឹងមានសំណាង ព្រោះគេធ្វើកុម្ម៉ង់ច្រើន ហើយទៅជាមួយបុណ្យ ឧទាហរណ៍ បុណ្យដូចនៅជនបទ មានញាតិច្រើន មានដល់ទៅ ៥-៧ រយថាស មានបុណ្យតែប៉ុន្មានទេ មួយថ្ងៃៗធ្វើបានរាប់រយចាន តែធ្វើអីនឿយហត់ ហត់នឿយ ធ្វើការទាំងថ្ងៃទាំងយប់។
ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី ខា ក្រោកពីដំណេកនៅម៉ោងប្រហែល ២ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីធ្វើការ ហើយនាំមកលក់នៅទីនេះនៅម៉ោងប្រហែល ៥ និង ៣០ នាទីព្រឹក។ ប៉ុន្តែមានថ្ងៃដែលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ច្រើន ដូច្នេះនាងត្រូវធ្វើការឱ្យពួកគេ ហើយពេលខ្លះនាងក៏គ្មានពេលដេកដែរ។ ការធ្វើបែបនេះគឺអាស្រ័យលើថ្ងៃ ដូចជាម្សិលមិញ យឺតម៉ោងប្រហែលម៉ោង 6-7 ល្ងាច ភោជនីយដ្ធានបានទូរស័ព្ទមកសុំបាយដំណើបសណ្តែកខ្មៅ តែអង្ករដំណើបសណ្ដែកខ្មៅមិនដូចអង្ករដំណើបលឿងទេ អង្ករដំណើបគឺឆាប់ធ្វើ។ ការធ្វើអង្ករដំណើបសណ្ដែកខ្មៅ ហត់ណាស់ ត្រូវលាងសណ្តែកខ្មៅឱ្យស្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកឱ្យពុះ រង់ចាំកន្លះម៉ោង។ ទុកឲ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកអង្រួនស្រូវម្តងទៀត ទុកឲ្យស្រូវស្ងួត រួចត្រាំសណ្តែកខ្មៅម្តងទៀត បន្ទាប់មកយកសណ្តែកមកដាំឱ្យទន់ រួចស្រង់យកអង្ករចេញឱ្យស្ងួត ចាក់សណ្ដែកចេញ ហើយច្របល់ចូលគ្នា ទើបម្សិលមិញ គេងមិនលក់ច្រើនទេ ប្រហែលជាងមួយម៉ោង។ - កញ្ញា ខា បានសារភាព។
ការងារលំបាកណាស់ ប៉ុន្តែកញ្ញា ខា នៅតែសប្បាយចិត្តព្រោះអតិថិជនចូលចិត្តកញ្ចប់អង្ករដំណើប។ តូបលក់អង្ករដំណើបតូចគ្មានផ្លាកសញ្ញា និងមិនដែលមានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ប៉ុន្តែអតិថិជននៅតែមកទិញ និងត្រឡប់វិញយ៉ាងសាមញ្ញ ព្រោះអង្ករដំណើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ និងអាហារពេលព្រឹកដ៏កក់ក្តៅ។
អ្នកស្រី ខា បាននិយាយយ៉ាងសប្បាយរីករាយថា៖ បុរសចំណាស់ម្នាក់បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំជិះឡានក្រុង ហើយឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីមានមនុស្សទិញអង្ករច្រើនម្លេះ ខ្ញុំសុំប្តីខ្ញុំជិះម៉ូតូមកទីនេះទិញអង្ករដំណើប ផ្ទះខ្ញុំនៅឆ្ងាយណាស់»។ បុរសចំណាស់ម្នាក់បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំត្រូវក្រោកពីព្រលឹម ហើយជិះកង់របស់ខ្ញុំ ចំណាយពេលដប់ប្រាំនាទីដើម្បីមកទីនេះដើម្បីទិញអង្ករស្អិត។ ផ្ទះខ្ញុំពិបាកណាស់»។
លក់បាយសម្លជាការងារលំបាក តែសម្រាប់កញ្ញា ខា ឃើញអតិថិជនចូលចិត្តម្ហូបធ្វើឲ្យគាត់សប្បាយចិត្តបំផុត!
អាហារពេលព្រឹកនៅហាណូយ បើមិនដឹងថាត្រូវញ៉ាំអី តោះញ៉ាំបាយស្អិត!
ប្រភព៖ https://toquoc.vn/sang-mua-thu-ha-noi-ghe-sap-xoi-giua-pho-xa-nhip-nghe-tam-su-co-ban-hang-nguoi-lang-phu-thuong-ban-xoi-mua-nha-lau-xe-hoi-duoc-50152410501011110501010
Kommentar (0)