នំផេនខេកវៀតណាមលេចឡើងនៅលើ "MasterChef" សហរដ្ឋអាមេរិក

Masterchef US បានចាប់ផ្តើមរដូវកាលទី 14 របស់ខ្លួន - Generations គឺជាសមរភូមិរវាងមេចុងភៅតាមផ្ទះមកពីជំនាន់ផ្សេងៗគ្នា រួមមាន Millennials, Baby Boomers, Gen X និង Gen Z ។

នៅក្នុងវគ្គដំបូងនៃរដូវកាលទី 14 កីឡាករ Si Envytnc Nguyen ដែលមានអាយុ 30 ឆ្នាំ ជាជនអន្តោប្រវេសន៍វៀតណាមនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលបច្ចុប្បន្នជាអ្នកគ្រប់គ្រងផ្នែកជីវបច្ចេកវិទ្យា បាននាំយកមកកម្មវិធី banh xeo ដែលជាអាហារតាមដងផ្លូវដ៏ល្បីនៅប្រទេសវៀតណាម។ គាត់ត្រូវបានអនុម័តដោយចៅក្រមបីភាគបួន ហើយបានទទួលអាវផាយដែលតំណាងឱ្យសហស្សវត្សរ៍ជំនាន់ (Gen Y)។

Bánh xèo Việt Nam xuất hiện tại Masterchef US - Ảnh 1. — Si Envytnc Nguyen នាំ banh xeo ចូលរួមប្រកួត Masterchef US រដូវកាលទី 14 ។

Si Envytnc Nguyen ចែករំលែកថាគាត់បានធ្វើអន្តោប្រវេសន៍នៅពេលគាត់មានអាយុ 3 ឆ្នាំ។ នៅពេលនោះ គ្រួសារគាត់មានជីវភាពក្រីក្រណាស់។ អ្វីដែលគាត់មានគឺជាអាហារ និងក្ដីស្រឡាញ់ពីគ្រួសារគាត់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគាត់ចង់បង្កើតម្ហូបសំណព្វរបស់ឪពុករបស់គាត់ដែលបានស្លាប់ហើយឱ្យ ពិភពលោក បានដឹងថាម្ហូបវៀតណាមអស្ចារ្យប៉ុណ្ណា។

Bánh xèo Việt Nam xuất hiện tại Masterchef US - Ảnh 2. — រូបភាពរបស់ Banh Xeo បានបង្ហាញខ្លួនក្នុងកម្មវិធី MasterChef America។

នេះមិនមែនជាលើកទីមួយទេ ដែលនំបញ្ចុកវៀតណាមបានស្គាល់មិត្តភក្តិអន្តរជាតិ។ Banh xeo ត្រូវបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី 43 ក្នុងចំណោម 100 អាហារតាមផ្លូវដ៏ល្អបំផុតនៅអាស៊ីក្នុងឆ្នាំ 2024 ដោយគេហទំព័រ ធ្វើម្ហូប ពិភពលោក TasteAtlas ។

Banh xeo - អាហារតាមដងផ្លូវរបស់វៀតណាមធម្មតា។

Banh xeo នៅកន្លែងនីមួយៗនឹងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ឧទាហរណ៍ Banh xeo នៅភាគខាងត្បូងគឺស្តើងជាង និងធំជាង Banh xeo នៅភាគខាងជើង។ ខណៈពេលដែលការបំពេញសំខាន់នៃ banh xeo ក្នុងតំបន់ទាំងពីរនេះគឺបង្គា និងសាច់ នោះ Banh xeo នៃតំបន់កណ្តាលនឹងមានប្រភេទអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតដូចជាមឹក រតីយាវហឺ ... និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

Banh xeo នៅតំបន់ទាំង 3 ខាងជើង-កណ្តាល-ខាងត្បូង នឹងមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាទៅតាមកន្លែងនីមួយៗ ប៉ុន្តែជាមូលដ្ឋាននៅតែមិនអាចខ្វះបាននូវទឹកត្រីផ្អែមមួយចានសម្រាប់ជ្រលក់នំ និងឱសថផ្សេងៗសម្រាប់ទទួលទានជាមួយ។

ការណែនាំសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកឆ្ងាញ់

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុកដែលមានបរិមាណខុសៗគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកសម្រាប់នំបញ្ចុក ឬទន់សម្រាប់ចាក់នំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងនំខេកបែបប្រពៃណីរបស់ម្ហូបវៀតណាម សូមសាកល្បងរូបមន្តខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើនំផេនខេក

- សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ៥០០ ក្រាម ម្សៅបេងសឺ ១ បាវ ម្សៅចៀន ១ បាវ ម្សៅអង្ករ ១ ចាន។

- សណ្តែកបណ្តុះ ២៥០ ក្រាម, ជីកាម៉ា ១, ទឹកដោះគោដូងស្រស់ ៥០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១ បាច់។

- គ្រឿងទេស៖ អំបិល ទឹកត្រី ម្រេច ម្សៅស៊ុប ក្រូចឆ្មា ម្ទេស ម្សៅរមៀត។

- បន្លែឆៅអាចទទួលទានបានតាមចំណូលចិត្ត ដូចជា ជីរអង្កាម ជីអង្កាម ត្រសក់ ស្លឹកជីអង្កាម ជីរ...

- ប្រហិតសម្រាប់ទទួលទានជាមួយ៖ ការ៉ុត ជូរអែម និងម្ទេស (តាមចំណូលចិត្ត)។

របៀបធ្វើនំផេនខេក

ជំហានទី 1: ដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានមួយ, marinate ជាមួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅរដូវ, លាយល្អដើម្បីស្រូបយកគ្រឿងទេស។ អ្នកគួរជ្រើសរើសយកសាច់ជ្រូកមកចិញ្ច្រាំដើម្បីភាពសម្បូរបែប។ ចិតសំបកជីកាម៉ា លាងវាអោយស្អាត រួចកាត់ជាចំនិតខាំ។ លាងសមាតនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ការ៉ុត និង radishes, លាប, លាង, និង shred ។ ដូចគ្នាដែរ លាងសណ្តែកបណ្តុះ និងបន្លែឆៅផ្សេងទៀត ត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរលាយប្រហែល 15 នាទី សឹមលាងចេញ។

ជំហានទី 2: លាយម្សៅនំខេកដោយរំលាយទឹកដោះគោដូងជាមួយនឹងទឹក 500ml ។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅ banh xeo ម្សៅរមៀត ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុបបន្តិច អំបិល ប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចកូរអោយសព្វ។ ទុកចោលប្រហែល ២០ ទៅ ៣០ នាទី ដើម្បីឱ្យវាឡើងពេញ។

ល្បាយនំផេនខេកដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុនជាធម្មតាមានរដូវ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើននោះទេ។ ចៀសវាងការលាយម្សៅក្រាស់ពេក ដែលធ្វើឱ្យសំបកក្រាស់ ពិបាកចម្អិន និងមិនឆ្ងាញ់។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការរក្សាសំបកឱ្យបានយូរពេលចៀន គឺត្រូវបន្ថែមស្រាបៀរ 1/3 កំប៉ុង។

ជំហានទី 3: ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះអោយក្តៅ ដាក់ប្រេងឆា បន្ថែមសាច់ចូល រួចកូរអោយសព្វលើភ្លើងតិចៗ។ នៅពេលដែលសាច់ឆ្អិនហើយ បន្ថែមជីកាម៉ា ហើយកូររហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយកូរម្តងទៀត។

Bánh xèo Việt Nam xuất hiện tại Masterchef US - Ảnh 4.

ជំហានទី 4: ចាក់ចូលទៅក្នុង batter pancake ។ បន្ថែមប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយចូលឆ្នាំង ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ចាក់ចូលឆ្នាំងបាយ ១ស្លាបព្រាបាយ រួចដាក់ខ្ទះឆាអោយសព្វ។ បន្ថែមសាច់ ជីកាម៉ា និងសណ្តែកបណ្តុះមួយចំនួន។ គ្របដណ្តប់ប្រហែល 30 វិនាទីដើម្បីចម្អិន dough ។ រង់ចាំឲ្យសំបកប្រែពណ៌មាស រួចបត់នំចូលពាក់កណ្ដាល ហើយចៀនផ្នែកដែលនៅសល់រហូតដល់ទាំងសងខាងមានពណ៌មាស។ ធ្វើដូចគ្នារហូតដល់ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ពេលចាក់នំរួចទុកភ្លើងតិចទើបនំឆ្អិនស្មើគ្នានិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ប្រសិនបើកំដៅឡើងខ្ពស់ សំបកនឹងឆេះបានយ៉ាងងាយ ខណៈពេលដែលការបំពេញនឹងមិនត្រូវបានចម្អិនដោយធ្វើឱ្យវាស្វិត និងបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។

Bánh xèo Việt Nam xuất hiện tại Masterchef US - Ảnh 5.

ជំហានទី៥៖ ធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរតាមសមាមាត្រ៖ ស្ករ ៣ស្លាបព្រាបាយ + ទឹកត្រី ១/២ ចាន + ទឹកក្តៅ ១/២ ចាន + ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងម្ទេសតាមចំណូលចិត្ត។

ជំហានទី 6: សម្រាប់បន្លែជ្រក់ អ្នកគួរធ្វើវាមុនពេលចាក់ pancakes ។ ដាក់ខ្ទឹមស និងការ៉ុតចូលក្នុងចានមួយច្របល់ជាមួយស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ ៥ស្លាបព្រាបាយ ទឹក ២០០មល ច្រោះច្របល់ឱ្យសព្វ រួចទុកចោលប្រហែល ១០នាទី ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមស និងការ៉ុតទន់។

Bánh xèo Việt Nam xuất hiện tại Masterchef US - Ảnh 6.

ផលិតផលសម្រេច៖ ដាក់នំនៅលើចានមួយ ដាក់នំផេនខេនជាមួយសាឡាត់ បន្លែបៃតង ឱសថ ស្ពៃក្តោប ជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ រួចញ៉ាំឲ្យក្តៅ ដើម្បីបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

ប្រភព៖ https://toquoc.vn/banh-xeo-viet-nam-xuat-hien-tai-vua-dau-bep-my-20240613210612917.htm