ធានាអាហារសម្រាប់សិស្សឡើងជិះ

100% នៃកុមារនៅសាលាមត្តេយ្យ Kien Quoc (Ninh Giang) ទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលា។

តឹង

សាលាមត្តេយ្យ Kien Quoc នៅឃុំ Kien Phuc ត្រូវបានវាយតម្លៃដោយមន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលស្រុក Ninh Giang ថាជាគ្រឹះស្ថានអប់រំធម្មតាក្នុងការរៀបចំអាហារហូបចុកក្នុងតំបន់។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2012 នៅពេលដែលសាលាត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងទីតាំងមួយ សាលាបណ្ដុះបណ្ដាលមានការរៀបចំ និងវិន័យកាន់តែច្រើន។ ឆ្នាំសិក្សានេះ សាលាមានកុមារចំនួន ៣៤៦ នាក់នៅក្នុងក្រុមមត្តេយ្យ និងមត្តេយ្យ ដែលពួកគេទាំងអស់ហូបអាហារនៅសាលា។

លោកគ្រូ Tran Thi Yen នាយកសាលាមត្តេយ្យ Kien Quoc បាននិយាយថា “សាលាកំណត់ថា ការចិញ្ចឹម និងអប់រំកុមារមានសារៈសំខាន់ស្មើគ្នា។ សូម្បីតែនៅអាយុមត្តេយ្យក៏ដោយ អាហារូបត្ថម្ភមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើការអភិវឌ្ឍន៍របស់កុមារ ដូច្នេះហើយ សាលាយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអាហាររបស់កុមារ”។

បច្ចុប្បន្ននេះ ផ្ទះបាយរបស់សាលាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយបុគ្គលិកចំនួន 3 នាក់ ចាប់ពីការទទួលអាហារ ការរៀបចំ កែច្នៃ ការបែងចែក ការរក្សាទុក និងការដឹកជញ្ជូនអាហារ។ បុគ្គលិក​ទាំង​៣​នាក់​នេះ​សុទ្ធតែ​មាន​អាយុ​ធ្វើការ មាន​វិញ្ញាបនបត្រ​ធ្វើ​ម្ហូប និង​មាន​សុខភាព​ល្អ ។ គ្រូចំនួន 28 នាក់ត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យគ្រប់គ្រងថ្នាក់អាហារថ្ងៃត្រង់ចំនួន 14 ។ សាលា​ក៏​បាន​ចាត់​ឲ្យ​នាយក​រង​ម្នាក់​មើល​ការ​ខុស​ត្រូវ​លើ​ការ​រៀបចំ​អាហារ​ពេល​ព្រឹក។ ម៉ឺនុយអាហារផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដែលសមរម្យសម្រាប់ក្រុមអាយុនីមួយៗ។

កន្លែងផ្ទះបាយនៅក្នុងសាលាឡើងជិះគឺតែងតែស្អាត និងស្អាត។

នៅសាលាបឋមសិក្សា Tu Cuong (Thanh Mien) បន្ថែមពីលើការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ អាហារឡើងជិះក៏ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយបុគ្គលិកពេទ្យ និងឪពុកម្តាយផងដែរ។ សាលា​មាន​សិស្ស​ជាង ៩០០​នាក់ ក្នុង​នោះ​ជិត ៦០០​នាក់ កំពុង​រៀន​ថ្នាក់​ទី ៥។ ដោយសារអាយុខុសគ្នា សាលាប្រើកម្មវិធីដើម្បីគណនាបរិមាណអាហារ។ លើសពីនេះ គ្រឿង​ផ្សំ​អាហារ​ក៏​មាន​តុល្យភាព​ដោយ​ផ្អែក​លើ​ស្ថានភាព​ជាក់ស្តែង ដោយ​ផ្តល់​អាទិភាព​ដល់​អាហារ​តាម​រដូវ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារត្រូវបានជ្រើសរើសជាសាធារណៈ និងមានលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ច្បាស់លាស់ទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។ ឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ចម្អិនអាហារក៏ត្រូវតែស្អាត និងមានអនាម័យផងដែរ។

ផ្នែកអាហារត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងសមស្របទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត និងទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់កុមារម្នាក់ៗ។

យោងតាមតំណាងសាលា ដើម្បីធានាបាននូវអាហារហូបចុកប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងគុណភាព សាលាតែងតែគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវប្រភពនៃគ្រឿងផ្សំ គោរពតាមដំណើរការត្រួតពិនិត្យអាហារ 3 ជំហាន និងរក្សាទុកគំរូអាហារ។ ដំណើរការ និងដំណើរការបឋមត្រូវបានអនុវត្តតាមគោលការណ៍ផ្លូវតែមួយ។ បុគ្គលិកពេទ្យនឹងតាមដានអាហារជាប្រចាំ ហើយឪពុកម្តាយអាចមកពិនិត្យស្ថានភាពបានគ្រប់ពេលប្រសិនបើចាំបាច់។ ផ្អែកលើមូលដ្ឋាននោះ សាលានឹងវាយតម្លៃស្ថានភាពឡើងចុះ ដើម្បីធ្វើការកែតម្រូវសមស្រប។

កុំធ្វេសប្រហែស

សាលារៀនដែលរៀបចំអាហារសម្រាប់សិស្សឡើងជិះ អនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវតម្រូវការរក្សាគំរូអាហារ។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្ទះបាយសមូហភាពផ្សេងទៀត ការរៀបចំអាហារនៅសាលារៀនមានភាពជាក់លាក់ជាងនៅពេលដែលទស្សនិកជនគោលដៅគឺកុមារ និងសិស្ស។ នេះគឺជាយុគសម័យដែលអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ និងសុវត្ថិភាពដាច់ខាតត្រូវតែត្រូវបានធានាសម្រាប់កុមារក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងទូលំទូលាយ និងមានសុខភាពល្អ។ ជាមួយគ្នានេះដែរ តាមរយៈអាហារពេលឡើងជិះ យើងអាចបង្កើតទំនាក់ទំនងរវាងគ្រូ និងសិស្ស សាលារៀន និងឪពុកម្តាយ និងបណ្តុះបណ្តាលកុមារក្នុងជំនាញជីវិតចាំបាច់។ ដូច្នេះហើយ ការរៀបចំអាហារពេលថ្ងៃត្រង់ ត្រូវតែមានភាពតឹងរ៉ឹង និងជិតស្និទ្ធ ដើម្បីបង្កើតសន្តិភាពផ្លូវចិត្ត និងទំនុកចិត្ត។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Chi នៅសង្កាត់ Thanh Binh (ទីក្រុង Hai Duong) មានកូនពីរនាក់ដែលហូបអាហារនៅសាលា ដូច្នេះគាត់មានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីគុណភាពអាហាររបស់កូនគាត់។ អ្នកស្រី ជី បាននិយាយថា ថ្វីត្បិតតែសាលាយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់លើអាហារពេលព្រឹកក៏ដោយ ក៏ហានិភ័យនៃសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារពិបាកនឹងព្យាករណ៍ ព្រោះគុណភាពនៃអាហារ និងភេសជ្ជៈអាស្រ័យទៅលើកត្តាខាងក្រៅជាច្រើន។ លោក Chi បាននិយាយថា "កុមារត្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមពេញលេញដើម្បីអភិវឌ្ឍ ប៉ុន្តែពួកគេក៏មានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះអាហារ និងមានចំណង់អាហារខុសៗគ្នា។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាសាលារៀននឹងតាមដានយ៉ាងដិតដល់នូវផ្ទះបាយ ដើម្បីជៀសវាងឧបទ្ទវហេតុដែលមិនចង់បាន"។

ជាក់ស្តែងនៅ Hai Duong មានរឿងអាស្រូវទាក់ទងនឹងការរៀបចំអាហារនៅសាលា។ ឪពុកម្តាយខ្លះត្អូញត្អែរអំពីគុណភាពនៃអាហារ។ ថ្មីៗនេះ សាលារៀនបានគ្រប់គ្រងការរៀបចំអាហារឡើងជិះបានប្រសើរជាងមុន ប៉ុន្តែយើងមិនអាចធ្វើជាប្រធានបទ ឬធ្វេសប្រហែសបានទេ។

យោងតាមតំណាងនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ (នាយកដ្ឋានសុខភាព) ដោយសារតែមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សិស្ស ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស និងតាមដានការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់។ ថ្មីៗនេះ មូលដ្ឋានបានបង្កើតក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរកម្មសិក្សាយ៉ាងសកម្មដើម្បីធ្វើការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ដើម្បីធ្វើការវាយតម្លៃគោលបំណង ដោយបានកំណត់ថាមិនអនុញ្ញាតឱ្យអាហារដែលមានគុណភាពអន់ជ្រៀតចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ ឬអនុញ្ញាតឱ្យមានអាកប្បកិរិយាមិនទទួលខុសត្រូវដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសិស្ស។

អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានជីវជាតិនឹងគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ដ៏ទូលំទូលាយរបស់សិស្ស។

បច្ចុប្បន្នខេត្តទាំងមូលមានសាលាមត្តេយ្យចំនួន 289 និងសាលាបឋមសិក្សាចំនួន 245 ដែលសាលាទាំងអស់មានរៀបចំអាហារហូបចុកជាមូលដ្ឋាន។ ការអនុវត្តការណែនាំរបស់គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត ជារៀងរាល់ឆ្នាំ មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល រួមមានការរៀបចំអាហារបំប៉នសមរម្យ និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដែលជាការងារសំខាន់មួយក្នុងការអនុវត្តការងារឆ្នាំសិក្សា។ អន្តរាគមន៍ភ្លាមៗ និងទាន់ពេលវេលាក្នុងការគ្រប់គ្រងអាហារពេលឡើងជិះនឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់កុមារ និងសិស្ស ដើម្បីទទួលបានការចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សា និងការអប់រំយ៉ាងទូលំទូលាយ។

ង្វៀន ម៉ូ

ប្រភព៖ https://baohaiduong.vn/bao-dam-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-410050.html