កំពុងរង់ចាំនំនៅក្នុងផ្ទះបាយ

ក្នុង​ក្តី​បារម្ភ​របស់​ក្មេង​ម្នាក់​ដែល​នៅ​ឆ្ងាយ​ពី​ផ្ទះ ដោយ​ខ្លាច​ខ្ញុំ​អាច​នឹង​ខកខាន​ពិធីបុណ្យ​និទាឃរដូវ ខ្ញុំ​បាន​សួរ​ខ្លួនឯង​ថា តើ​ខេត្ត​ក្វាង​ណាម​បាន​ចាប់ផ្តើម​រៀបចំ​សម្រាប់​បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ហើយ​ឬ​នៅ?

នៅពេលនោះ នៅប្រហែលពាក់កណ្តាលខែទីដប់ពីរតាមច័ន្ទគតិ ខ្ញុំតែងតែឃើញម្តាយរបស់ខ្ញុំរៀបចំផ្ទះបាយដើម្បីធ្វើនំខេក និងបង្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ ប្រជាជននៅជនបទជឿថា៖ «ទោះបីជាឃ្លានក៏ដោយ ក៏នៅតែមានបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ហើយទោះបីជាអ្វីៗទាំងអស់អស់ទៅហើយក៏ដោយ ក៏នៅតែមានរដូវប្រមូលផល»។

មិនថាវាឆ្ងាញ់ឬផ្អែមយ៉ាងណាទេ ពួកគេតែងតែព្យាយាមរក្សាទុកវាសម្រាប់ផ្ទះបាយបុណ្យតេត។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើនំម្សៅអង្ករជាច្រើនបាច់ដើម្បីថ្វាយដល់អាសនៈដូនតា ដោយសង្ឃឹមថាឆ្នាំថ្មីនឹងល្អឥតខ្ចោះ និងស្រស់ស្អាតដូចនំម្សៅអង្ករដែរ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែដើរលេងជុំវិញផ្សារ ដើម្បីស្វែងរកអង្ករដំណើបដែលមានរសជាតិស្អិត និងមានក្លិនក្រអូប ព្រមទាំងមានគ្រាប់ធំៗ និងក្រាស់។ គាត់តែងតែដុតភ្លើងមួយសន្ទុះ រហូតដល់អង្ករក្នុងខ្ទះប្រែជាពណ៌លឿងស្រាល ហើយបញ្ចេញក្លិនក្រអូបស្រាលៗ បន្ទាប់មកគាត់តែងតែកិនអង្ករក្នុងត្បាល់ឈើឲ្យម៉ដ្ឋជាម្សៅល្អ។

បន្ទាប់មក ដឹងគុណស្ករឲ្យល្អិតៗ ធ្វើឱ្យវាឡើងពណ៌ដូចស្ករត្នោតរហូតដល់ល្មម រួចច្របាច់វាឲ្យសព្វជាមួយម្សៅអង្ករដំណើប។ នៅពេលដែលម្សៅរលោងល្មមអាចបង្កើតជាដុំៗបាន នំពេញវ័យនឹងបំពេញរន្ធនៃផ្សិតឈើឆ្លាក់យ៉ាងស្មុគស្មាញជាមួយនឹងលំនាំ និងរាងផ្សេងៗ ដោយចុចវាឲ្យជាប់ដើម្បីបង្កើតជានំ។ ផ្សិតឈើអាចផលិតនំរាងការ៉េ មូល ដែលមានលំនាំដូចជាផ្កាព្រីង ឬផ្កាម្លិះ។

ផ្សិតទាំងនោះត្រូវបានដាក់បញ្ច្រាស់ទៅលើថាសឫស្សីដែលមានក្រដាសកាសែតតម្រង់ជួរ ហើយកណ្តាប់ដៃមួយត្រូវបានប្រើដើម្បីគោះបាតផ្សិត។ បន្ទាប់មក នំដែលបានបោះពុម្ពត្រូវបានយកចេញនៅក្រោមភ្នែកធំៗ និងចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់ក្មេងៗ។ នៅថ្ងៃដែលសើម និងគ្មានពន្លឺថ្ងៃ ម្តាយរបស់ខ្ញុំនឹងរុំព័ទ្ធសំណាញ់ឫស្សី ដាក់ឆ្នាំងធ្យូងដែលឆេះនៅចំកណ្តាល ហើយដាក់ថាសឫស្សីពីលើដើម្បីសម្ងួតនំ។

នំអង្ករស្ងួតមានលក្ខណៈរឹងបន្តិច ជាមួយនឹងរសជាតិក្រៀមដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ដោយបន្សល់ទុកនូវក្លិនក្រអូបផ្អែមនៃអង្ករដំណើបឆ្អិនលាយជាមួយស្ករ។ នំអង្ករស្ងួតអាចបរិភោគបានរហូតដល់ប្រាំមួយខែដោយមិនមានសារធាតុរក្សាទុក។

ក្នុងរដូវបុណ្យចូលឆ្នាំចិននៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ក្មេងៗនឹងប្រមូលផ្តុំគ្នានៅជុំវិញភ្លើងក្តៅឧណ្ហៗ មើលនំអង្ករស្ងួត ហើយពួកគេនឹងរីករាយជាខ្លាំងនៅពេលដែលពួកគេឃើញស្នាមប្រេះបន្តិច ឬចំណុចឆេះ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលនំរួចរាល់ ម្តាយរបស់ខ្ញុំនឹងរាប់នំទាំងនោះ ហើយឃើញថានំនីមួយៗបាត់មួយឬពីរ។

ក្រៅពីនំម្សៅអង្ករដំណើប ម្តាយខ្លះកិនសណ្តែកបាយដែលបកសំបករួច លាយជាមួយម្សៅអង្ករដំណើប និងស្ករត្នោត ដើម្បីធ្វើនំសណ្តែកបាយ។ នំសណ្តែកបាយមានក្លិនក្រអូប រសជាតិគ្រាប់ ហើយស្ងួត និងរឹងជាងនំម្សៅអង្ករដំណើបបន្តិច។ ទាំងពីរប្រភេទនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។

ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ កំពុងកំដៅដៃរបស់ខ្ញុំនៅក្បែរភ្លើង ស្រូបក្លិនក្រអូបនៃនំអង្ករដុតថ្មីៗ ខ្ញុំដឹងថាបុណ្យតេត (ឆ្នាំថ្មីវៀតណាម) ពិតជាជិតមកដល់ហើយ។

បន្ទាប់មក នៅថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មី ម៉ាក់ញ៉ាំតែស្លឹកវួយមួយកំសៀវ ហើយក្រុមគ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នាដើម្បីរីករាយជាមួយតែ និងនំខេក ដែលបំភ្លឺក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់ឆ្នាំដ៏សុខសាន្ត។ សាច់ញាតិ និងភ្ញៀវដែលមកលេងផ្ទះក៏ត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យរីករាយជាមួយនំខេកផងដែរ ដែលជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយដើម្បីពង្រឹងចំណងមិត្តភាព និងសេចក្តីស្រឡាញ់។

នៅឆ្នាំនោះ ផ្សិតទាំងនេះបានបង្កើតជានំអង្ករដំណើបដ៏ស្រស់ស្អាត ដោយបោះពុម្ពអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃសេចក្តីស្រឡាញ់នៅក្នុងចិត្តរបស់កុមារ។ រៀងរាល់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) អ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះតែងតែរំលឹកឡើងវិញយ៉ាងច្បាស់នូវឈុតឆាកនៃការប្រារព្ធពិធីបុណ្យតេតកាលពីកុមារភាពរបស់ពួកគេ។ ឬដូចប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃរដូវរងានៅក្នុងទីក្រុង ដោយរៀបចំអនុស្សាវរីយ៍សម្រាប់ដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយនៃបុណ្យតេត...

ប្រភព៖ នីអាន (កាសែត ក្វាងណាម )

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/ben-bep-cho-banh-in-226467.htm