អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើសាឡាត់មាន់សារ៉ាវម៉ាវដ៏ពិសេស

GĐXH - សាឡាត់មាន់សាវម៉ាវគឺជាម្ហូបញ៉ាំលេងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកមួយប្រភេទដែលមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹង។ នេះនឹងជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ល្អសម្រាប់អាហារគ្រួសាររបស់អ្នក ដែលអ្នកគួរតែសាកល្បង។

Báo Gia đình và Xã hội•13/03/2025

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់មាន់សាវម៉ាវ

សាវម៉ាវ (បកសំបកចេញ): ១០-១២ ផ្លែ; ភ្លៅមាន់ ឬស្គរមាន់: ២-៣ ដុំ; ខ្ទឹមបារាំង: ½ អំពូល; ការ៉ុត: ១ ការ៉ុតមធ្យម; ក្រូចឆ្មា: ១ ផ្លែ; ខ្ទឹមក្រហមចៀន: ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ; ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ; ម្ទេសចិញ្ច្រាំ; ស្លឹកគ្រៃ: ១ ដើម; ខ្ញី: ១ ដុំតូច; ខ្ទឹមក្រហម: ១-២ អំពូលតូច; ជីរអង្កាមវៀតណាម; គ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។

របៀបជ្រើសរើសសាច់មាន់ស្រស់ៗ និងឆ្ងាញ់

សាច់មាន់ដែលមានគុណភាពល្អនឹងមានស្បែកពណ៌លឿងមាស សាច់ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ហើយស្បែកនឹងជាប់នឹងសាច់យ៉ាងរឹងមាំ។

ស្បែកមាន់គួរតែមានពណ៌លឿងស្មើគ្នា គ្មានស្នាមជាំ ឬការប្រែពណ៌មិនធម្មតា។ សាច់មាន់គួរតែរឹងមាំ គ្មានស្នាមជ្រួញ វាយនភាពទន់ ឬខូចទ្រង់ទ្រាយនៅពេលចុច។

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ- Ảnh 5. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់មាន់សាវម៉ាវ

ជ្រើសរើសភ្លៅមាន់ ឬស្គរមាន់ ដែលមានទំហំ និងទម្ងន់មិនខុសគ្នាខ្លាំងពេកទេ ព្រោះសាច់មាន់ដែលធំពេកអាចត្រូវបានចាក់ទឹក។

ដំណើរការគ្រឿងផ្សំជាមុន

លាងភ្លៅមាន់ ស្រង់ទឹកចេញ រួចដាក់វាក្នុងឆ្នាំងទឹកត្រជាក់ ជាមួយនឹងខ្ញី ១ ឫស ខ្ទឹមក្រហមតូច ១-២ ដើម និងដើមស្លឹកគ្រៃ ១ ដើម។

ដាក់សាច់មាន់នៅលើចង្ក្រានលើភ្លើងមធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៧-១០ នាទីបន្ទាប់ពីទឹកចាប់ផ្តើមពុះ។ នៅពេលឆ្អិនហើយ ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងចានទឹកត្រជាក់មួយ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់រឹង ហើយត្រជាក់វាឱ្យលឿន។

ពេលមាន់ត្រជាក់ហើយ សូមហែកវាជាដុំៗតូចៗ ដោយប្រយ័ត្នកុំហែកវាឲ្យល្អិតពេក ព្រោះវានឹងជ្រុះពេលលាយជាមួយសាឡាដ។ បកសំបកការ៉ុតនិងលាងទឹក រួចកាត់ឬដឹងវាជាបន្ទះស្តើងៗ។

បកសំបកសាវម៉ាវ យកគ្រាប់ចេញ លាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត រួចស្រង់ទឹកចេញក្នុងម៉ាស៊ីនច្រោះ។ បកសំបកខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ៥ នាទីដើម្បីកាត់បន្ថយភាពហឹររបស់វា រួចស្រង់ទឹកចេញក្នុងម៉ាស៊ីនច្រោះ។

របៀបធ្វើសាឡាដមាន់ជាមួយសាវម៉ាវ

ធ្វើទឹកជ្រលក់សាឡាដ

រៀបចំទឹកជ្រលក់សាឡាដដោយលាយ៖ ទឹកត្រីដែលមានគុណភាពល្អ ២ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ២ ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកក្រូចឆ្មា ១,៥ ស្លាបព្រាបាយ។

កូររហូតដល់ស្កររលាយអស់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកកែសម្រួលរសជាតិតាមរសជាតិគ្រួសាររបស់អ្នក។ បន្ថែមម្ទេសហាន់ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល រួចកូរឱ្យសព្វដើម្បីបំពេញទឹកជ្រលក់សាឡាដ។

លាយសាឡាដ

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា៖ សាច់មាន់ហាន់ជាចំណិតៗ សាវម៉ាវ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ និងការ៉ុតហាន់ជាចំណិតៗ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់សាឡាដបន្តិចម្តងៗ ហើយលាយឱ្យសព្វរហូតដល់សាឡាដមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ- Ảnh 6. — សាឡាត់មាន់សាំម៉ាវតាន់ដែលបានបញ្ចប់គឺឆ្ងាញ់មិនអាចប្រកែកបាន។

ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលលើសចេញពីសាឡាដចេញ ដើម្បីឱ្យវាស្ងួត ធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញជាងមុន។ នៅពេលដែលសាឡាដលាយរួច សូមដាក់វានៅលើចាន ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្រអូប និងជីរអង្កាមបន្តិច រួចវារួចរាល់សម្រាប់បម្រើ។

ផលិតផលសម្រេច

សាឡាដសាវម៉ាវនិងមាន់ដែលចម្អិនរួចនឹងមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរដែលមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អ ដោយសាវម៉ាវនិងខ្ទឹមបារាំងនៅតែរក្សាបាននូវភាពស្រួយរបស់វា។ ញ៉ាំជាមួយមាន់ទន់ៗនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនក្រអូប វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឲ្យជឿ។

ដើម្បីរីករាយជាមួយសាឡាត់មាន់សាំម៉ាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយនំក្រាក់អង្ករ ឬនំក្រាក់បង្គា។ ការជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រីហឹរនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។